Gedanken zum Fest/ Reibekuchen

Hallo,
war in der Umgebung von Köln auf einem Weihnachtsmarkt.
Die Reibekuchen waren dort einfach nicht authentisch. Viel zu kross, ohne diesen typischen Geschmack. Apfelmuss vom Aldi. Kein Rübenkraut und kein Apfelkraut. Geschmacksverstärker oder zuviel Salz. So macht das wenig Laune. Der Rheinländer braucht richtige Rievkoche.

Also habe ich mich zu Hause drangegeben, die besser zu machen.
Ist schon tricky, es gibt für alles Regeln.
Das Rezept ist meist ähnlich, wenn man auf die Suche geht.
Es sind die kleinen Unterschiede und die Zubereitungsart.

Da ich das Glück hatte, die genialen Reibekuchen vom alten Strohhut aus Köln noch probieren zu können, den sicher keiner hier kennt, ist mir der originale Geschmack noch im Sinn.
Es ist mir tatsächlich gelungen, unter laborähnlichen Bedingungen.

Der Rievkoche schmeckt. Und die Küche stinkt.
Dazu selbstverständlich selbst eingekochtes Apfelmuss, selbst vom Baum gepflückter Äpfel und die Wagenschmiere (Apfelkraut vom Kaufland).
Scharzbrot als Unterlage und noch lecker Butter vorher drauf.
Schlimmer geht nicht, aber lecker.

Zum Schluss ein lecker Espresso.

Gruß