Geeignetes Wasser aus der Flasche

Welche Mythen?, da steht ziemlich genau das drin etwas ausfürhrlicher was ich obendrüber kurz zusammengefasst habe.

 

Zum Beispiel die Formel zur Berechnung der Gesamthärte. Wie in der Brochüre ausgeführt wird, beträgt der Anteil der Nichtkarbonathärte an der Gesamthärte zwischen 10 und 75%. Es ist richtig, daß die Karbonathärte meistens die größten Problem verursachen. Aber es gibt einige Gebiete in Deutschland die ein echtes Gipsproblem mit ihrem Leitungswasser haben. Dies erfordert einen anderen Ionenaustauscher.

 

Die ist absolut korrekt (das Ca und Mg was in Hydrogenkarbonaten gebunden ist, ist Teil dieser Summe) und daß eigentlich die kH (was das Maß der Karbonatghärte ist) eigentlich interessanter wäre hab ich geschrieben. Gerade die Wirkweise dieser Filter bedingt aber teilweise (bei reinen Ca Na Ionentauschern), daß man diesen Wert nicht gebrauchen kann, und da der variabel ist im Gegensatz zur Gesamthärte auch nicht sinnvoll berechnen sondern nur messen kann (was auch nicht soo trivial ist wie an anderer Stelle schon öfter beschrieben). Von daher bleibt dem normalen User ohne Hilfsmittel im Laden vor der Flasche stehend eben nur als schnell und sinnvoll ermittelbarem Wert die Berechnung der Gesamthärte. Und so wie beschrieben angewendet reicht das auch.
Daß ein Hersteller solcher Filter das im besonderen Licht deren Wirkweise herausstellt und gewichtet ist natürlich reichlich normal und macht etwas anders gelagerte Gewichtungen der im Kern gleichen Aussagen nicht zu Mythen. Trotzdem ist die Broschüre zum Verständnis und Einführung gut gemacht, weshalb ich das auch geliked habe.

 

Viel

Vielen Dank, also 4-7 dh

Was passiert mit dem Kaffe wenn er wenig dh hat
und was passiert wenn er mehr hat?

 

Stimmt das so?

habe nämlich auch mal gelesen das es die Crema beeinflusst?!


Zu bitter

• Brühtemperatur zu hoch (über 96°C)
• Mahlgrad zu fein
• Zu dunkel geröstet
• Zu viel Robusta- oder minderwertiger Robusta-Kaffee in der Mischung
• Mangelnde Reinigung

Zu sauer

• Mahlgrad zu grob
• fruchtiger, hell gerösteter Kaffee
• säureintensiver Arabica-Kaffee
• Brühtemperatur zu niedrig
• Wasser zu sauer (weit unter pH 7,0)

Wenig Aroma

• Röstdatum des Kaffees zu alt
• Falsche Lagerung (offen, zu warm)
• Kaffeemenge zu gering
• Wasserhärte zu hoch (über 6°dH)

 

Für welche Kriterien?

 

Wenn du nicht einmal weißt ob du es gelesen hast, können wir es erst recht nicht wissen.

 

Irgendwie dass er dann mehr Creme hat, aber weis nicht ob es bei härterem oder Weichheiten Wasser war

Und dass wenn es zu weich ist bitterer wird, aber weis nicht mehr ob es so oder andersrum wahr

 

Nein.

Ja.

 

Bitterkeit bei zu weichem Wasser wäre mir neu.

Ich kenne nur, zu weiches Wasser kann beim Espresso zu Säure führen, zu hartes die Aromen "unterdrücken" also zu einem flachen Espresso führen.

 

Kennt jemand eine Lösung für einen Zapfhahn an den 5 Liter-Kanistern von Purania?
Die DIN45-Teile passen da leider nicht.

 

Ich mag das pur nicht trinken - deshalb gehe ich davon aus, daß es mir auch den Espressogeschmack versaut :-S
Oder könnte Wasser, das einem so überhaupt nicht schmeckt, im Espresso plötzlich gut sein? :-?

 

Das kommt darauf an was dir schmeckt.

 

Mein Leitungswasser schmeckt mir super, istleider für die Maschine was hart (14,3),
Vittel (was ich aber wg. Nestle Boykott nicht mehr kaufe), Naturalis vom Netto

 

ist sehr brauchbar, vorausgesetzt es stammt aus der Urstomquelle Wolfhagen.

 

Nestle Boykott. Wovon sprichst du?

Ich boykottiere ab jetzt auch alles. Ab sofort kein Kaffee mehr und ab sofort lasse ich das Wasser aus meinem Gehirn raus. Das ist schon vorgewärmt, was sogar ein Vorteil ist.

 

Einen bestimmten Konzern nicht zu unterstützen geht noch, ja. Ganz egal wie klein der Beitrag sein mag.

Macht man automatisch wenn man nur Rad und Öffis nutzt (bis die Autoindustrie die Öffis aufkauft)

Toller Beitrag.

Zur Info:

1. 1.
   politische, wirtschaftliche oder soziale Ächtung; Ausschluss von den politischen, wirtschaftlichen oder sozialen Beziehungen
   "ein wirtschaftlicher Boykott"
2. 2a.
   das Boykottieren (b), Verweigern
   "man plant einen Boykott unseres Vorhabens"
3. 2b.
   das Boykottieren (c), Nichtbeachten

So...das musste scheinbar sein.

Darüber Hinaus und zum Thema zurück gibt es neben den sehr hilfreichen Wasserspezifischen Posts, besonders von @Aeropress (hier und in ähnlichen Threads, danke dafür) auch einige, die Wasser bewusst zur Bohne auswählen.
Das ist nichts für jedermann, aber eigentlich auch eine Entscheidung wie "diesmal Kalita oder v60".
So gibt es immer wieder Brew advices von Meisterschaften etc, die von RO Wasser reden.
Seltener nimmt jemand hartes Wasser.

Als generelle Richtlinien gibt es eben Werte für Wasser, Durchlaufzeiten, Temperaturen etc. Abseits davon ist es nicht automatisch "böse", aber meist nicht optimal. Ausnahmen bestätigen wie immer die Regel

 

Ich spreche davon, einen bösartigen Konzern zu boykottieren.
Die Macht der Verbraucher und so...

Das ist bestimmt auch dem Gehirn zuträglich

 

Zurück zum Wasser.
Zufällig habe ich gerade eine alte Analyse meiner bevorzugten Quelle gefunden und sehe, das sich die Werte auch mit der Zeit verändern.
Analyse 2012 / 2015
Ca. 10,6 / 12,4
Ma. 5,0 / 6,0
HCO3 48,0 / 55,0 und weitere Werte.

Das war mir bis jetzt auch nicht klar, das ich auch bei der gleichen Quelle immer mal wieder hinsehen muss.
Obwohl das immer noch Jammern auf hohem Niveau ist.

 

... ist es bei mir seit einiger zeit nicht mehr, achte mal drauf, ich glaube netto kauft nix mehr von da, zumindest konnte ich die Urstromquelle nirgends mehr sichten

bei mir in der region ist es jetzt das :



laut rechner in der datenbank liegt die härte bei 8,79° , für mich ok, geschmacklich konnte ich keine änderung zum "urstromwasser" feststellen, darum hab ich auch erst nach ein paar wochen gemerkt das die quelle gewechselt hat


Grüße