geht meine Gene kaputt?

AW: geht meine Gene kaputt?

Hallo und guten Tag,
Bingo! Es scheint so,dass der dreck im Gaze das Problem war.
Ich hatte vor kurzenem eine Röstung Yirgacheffe(R1) und habe heute nochmal geröstet (R2)

Rot ist Röstung 2 nach Reinigung
grün Röstung 1 vor Reinigung

bei Röstung 2 wurde die eingestellte Temp 240 nach 10 min erreicht. Bei R1 nie, im Gegenteil bei 1. crack um 5 Grad abgefallen.

Bohnenbild:
Röstung1 Bohnen unreglmäßig, Schnitt zu Teil dunkel, Keim angekockelt
Röstung2 Gleichmäßig, heller Schnitt, (für VA habe ich sie natürlich auch früher raus, wie Röstung 1.

Ich bin also zunächst einmal Happy. :lol: :lol:

 

AW: geht meine Gene kaputt?

Hallo und guten Tag,
und genau das ist mein problem ich nicht lesen kann Englisch

Ich habe folgendes versucht, keine Trommel drin, hintere Ausgang abgeschirmt das keine Hitze hinkommt. eingeschaltet, Tempanzeige blieb bei 34 Grad stehen, rechts am Heizausgang habe ich mit meinem Messgerät gemessen und die Temp stieg und stieg bei 220 Grad habe ich abgebrochen, die Anzeige zeigte immer noch 34 Grad. Der Fühler am Hinterausgang stellt wohl der den höchsten %Anteil der Anzeige.

Schlußfolgerung habe ich daraus noch. Vor zwei Wochen wo mein Yirgacheffe beim 1. crack die Temp. so abgesackt ist.
Die ist garnicht abgesackt. Durch den den schwächeren Luftstrom zeigt die Tempanzeige weniger an und bei 1. crack, Yirgacheffe, schlagartig viel Häutchen, Luftstrom noch geringer, Stau am Hinterausgang der Trommel, Setzt sich sogar zu.Fühler im Hinterausgang bekommt weniger Temp., Anzeige geht runter. In wirklichkeit ist sie er hoch.
Auch glaube das zu viel Beladung, besonders wenn die Bohnen dann auch noch viel Häutchen haben oder extrem aufquellen auswirkungen haben der Luftstrom wird vermiedert, es kommt wenig Temp. an der Sonde an.
Folgen können Röstfehler sein.
Das erklärt ja den Genevergleich bei Blu, wo unter gleichen Bedingungen mein Bohnen 1,5 min schneller, dunkeler geröstet und mit Röstfehlern versehen waren.
Das Ergebnis des Vergleichs:
der gute El Salvador Alaska von Walter war eine Entäuschung für mich. Ich habe das Potenzial des Kaffees zwar geschmeckt, er war auch langanhaltet und hat nach geschmeckt. Es war aber ein brenzliger Unterton der Alles zu nichte gemacht hat.


Frage auch noch an Gunnar, was reglet dein Dimmer, regelt der nur die Heizung oder regelt der auch gleichzeitig den Lüfter runter. Getreu dem Motto, weniger Hitze dann auch weniger Luftstrom. Ob das dann gute Röstungen gibt?

 

AW: geht meine Gene kaputt?

Hallo und guten Tag,
ich schließe den Beitrag ab und fasse ihn zusammen:
Bei der suchen nach den Gründen habe ich ja manches probiert.
Mit meinem Messgerät, sehr genau und sehr flink, dank Tipp von Koffeinschock auch mit hitzefesten Fühler und Leitungen.

keine Trommel drin, hinterer Ausgang abgeschirmt das keine Hitze hinkommt,eingeschaltet, Tempanzeige blieb stehen, rechts am Heizausgang habe ich zwischen 270-310 Grad gemessen.

Sonde von hinten über Abluftkanal bis vor den Temperaturfühler gebracht und bei zwei Röstungen gemessen. Mit geringen Schwankungen sind die Anzeigen gleich.

Schlussfolgerung
bei überfüllter Trommel, Bohnen die bei 1 Crack stark anwachsen und sehr viel Häutchen produzieren kann es in der Phase zu einer starken Temperatur anstieg in der Trommel kommen.
Regelmäßig Luftansaugung prüfen, reinigen und Chaff. Sauber halten um einen möglichst gleichbleibenden Luftdurchsatz zu halten.

Für mich (mache ich eigentlich schon so)
immer gleiche Menge von 220 gramm,
bei Malabar, Gigante, Riesenbohnen 200 Gramm

werde mal probieren bei extremen Häutchenstau
die Solltemperatur soweit runter das Heizung abschaltet, wenn Stau weg, wieder zu altem Soll hoch, dadurch kann ich in der Phase ( um den 1. crack) wo eigentlich die Temperatur möglichst kontant bleiben soll, verhindern sie nicht noch stark ansteigt.