[Verkaufe] Gemeinsame Kaffees von der GEPA und Quijote

Diskutiere Gemeinsame Kaffees von der GEPA und Quijote im Gewerbliche Angebote Forum im Bereich Ankauf, Verkauf, Tausch; Für unser neuestes temporäres Gemeinschaftsprojekt haben wir uns mit der GEPA zusammengeschlossen. Durch ihre Pionierrolle im Fairen Handel hat...

  1. pingo

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    Für unser neuestes temporäres Gemeinschaftsprojekt haben wir uns mit der GEPA zusammengeschlossen.

    Durch ihre Pionierrolle im Fairen Handel hat die GEPA außergewöhnlich gute Beziehungen zu 44 kleinbäuerlichen Kooperativen weltweit. Von dreien dieser Partnerprojekte haben wir gemeinsam großartige Rohkaffees ausgewählt und importiert.

    Ziel unserer Zusammenarbeit ist es zu zeigen, dass echter fairer Handel (wie ihn die GEPA praktiziert) und Direkter Handel unserer Spielart bestens zusammenpassen und sich gegenseitig ergänzen.
    Wir produzieren den Kaffee in zwei Röstungen bei Quijote auf unserer 30 kg Trommel: einen sehr kräftigen klassichen Espresso norditalienischen Stils und einen Filterkaffee der etwas vollmundiger und kräftiger ist als unsere Quijote Produkte. Ihr bekommt ihn bei der GEPA und bei uns im den Webshops. Dort finden sich auch nähere Informationen zum Projekt.

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  2. #2 Marshall6, 17.01.2022
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    Moin,
    Finde ich eine schöne Idee.
    Warum nicht gleich auch Rohkaffee von der GEPA in eurem Shop gelandet ist?
    Würde die Auswahl ein bisschen vergrößern, zumal es im Gepa Shop keinen Rohkaffee gibt.

    Da die Gepa kein Röstdatum angibt kaufe ich deren Bohnen nicht:
    Hatte letzte Woche (KW 02/22) eine Packung Gepa Bio Kaffee in der Hand, MHD 03/23. Leider auch auf der Gepa Homepage keine Angabe zur Berechnung des Röstdatums ausgehend vom MHD.
     
  3. pingo

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    Moin @Marshall6 , leider reicht die importierte Menge Rohkaffee für das Projekt nicht aus, um den Kaffee auch als Rohkaffee anzubieten. Das ist aber eine richtig gute Idee für die Zukunft die ich mit der GEPA besprechen werde.

    Für unseren Gemeinschaftskaffee ist selbstverständlich ein nachvollziehbares Röstdatum drauf....wir geben tagesaktuell ein Jahr offizielles MHD, das kann dann runter"gerechnet" werden
     
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  4. MrBrew

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    Hallo Pingo,

    wielange sollte ich dem Roast Zeit zum Ausgasen geben? Genügen 14 Tage oder besser länger?

    edit sagt noch: es geht um die dunkle Röstung!
     
  5. pingo

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    14 Tage sind fein
     
  6. #6 Automatrose, 24.01.2022
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    Ich habe letzte Woche einen X-Roast und 1 kg Dulcinea bekommen. Letzteren habe ich gleich geöffnet, da das Röstdatum schon der 13.12.2021 war. Ich habe allerdings ziemliche Probleme mit dem Kaffee. Es gelingt mir kaum, damit einen schönen Espresso im Verhältnis 1:2 oder 1:2,5 zu brühen. Trotz WDT und/oder Levelling habe ich sowohl in dem von mir bevorzugten LM1-Sieb als auch in den Doppelsieben (14 g und 17 g) extremes Channeling in der zweiten Hälfte des Bezugs. Die ersten 10-15 Sekunden ist alles prima und dann schießt mir die Brühe nur so raus. Wenn ich mit der Etzmax noch feiner mahle, tröpfelt es nur noch. Ich kenne dieses Verhalten bisher nur von zu alten Bohnen. Aber an sich müssten die Bohnen doch jetzt im idealen Zeitfenster liegen, oder sehe ich das falsch?
     
  7. pingo

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    Der Dulcinea liegt mit dem Röstdatum in der idealen Zeit. Ist hier allerdings etwas am Thema vorbei. 16,8 g und 35 g Wasser passen bei uns sehr gut bei dieser Röstung....bei uns sehr schnell in 17-18 Sekunden.
     
  8. #8 Automatrose, 24.01.2022
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    Ok, dann läuft er also auch bei Euch sehr schnell durch. Vielleicht gehe ich dann doch etwas gröber ran und kann dadurch das Channeling in den Griff bekommen. Welche Temperatur empfiehlst Du? Sorry für das OT, ich bin dann auch wieder still hier.
     
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  9. #9 Marshall6, 24.01.2022
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    Kuck mal hier:
    FAQ

    unter 2. findest du deine Infos..
     
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  10. kalled

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    Hallo zusammen,
    in der FAQ finde ich leider keine Hinweise für den X-Roast - gibt's dafür vielleicht auch eine Empfehlung für Input/Output/Dauer?
     
  11. #11 Marshall6, 28.02.2022
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    Das ist ein Freestyle Roast, mach ihn doch einfach so das er dir schmeckt!
     
  12. #12 kaffelux, 25.04.2022
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    Hatte jetzt endlich auch das Vergnügen, die Espressomischung zu probieren. Was soll ich sagen, bin echt begeistert. So eine Mischung hatte ich immer in Eurem Sortiment vermisst.
    Wollt Ihr den nicht vielleicht doch dauerhaft anbieten?
     
  13. #13 langbein, 25.04.2022
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    Mit gefällt der auch...würde den jederzeit in mein Standard-Bestellportfolio aufnehmen :)
     
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  14. #14 Automatrose, 25.04.2022
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    Bisher einer meiner absoluten Lieblingskaffees.
     
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  15. #15 Yoku-San, 25.04.2022
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    Ich fand den auch prima. Daumen hoch!
     
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  16. pingo

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    Und: Ausverkauft!
     
  17. MrBrew

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    Schade! Der wäre eine gute Ergänzung für das Dauersortiment bei euch geworden!
     
  18. #18 Südschwabe, 10.05.2022
    Südschwabe

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    Stimmt, ich habe nur noch eine Packung bekommen ;-)
    Und zwar schon heute. So schnell ging es noch nie so weit in den Süden.
     
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