Genf

Es gibt insgesamt 4 Cafés in Genf, mit Rösterei, Boréalroasters. Der Espresso für 3.60 CHF ist sicherlich nicht der teuerste in der Stadt. Fair gehandelt, grösstenteils biologisch angebaut, und eher auf der hellen Seite geröstet. Vor Ort habe ich die Zubereitung noch nicht getestet, aber zu Hause kann der Espresso von denen einiges. Ein Freund von mir hat ein Abo, jeden Montag wird geröstet und der Kaffee innerhalb der Woche zugeschickt. Ziemlich nette Idee, wenn auch nicht ganz billig.
LG,
EphEmEr

 

Zurück von einem kleinen Genftrip:
Madame: Eher auf Brunch ausgerichtet. Medium-Dark Roast, tendenziell überextrahiert
The Barista Lab: Top, eigene Röstungen in Kooperation mit einer Rösterei in Bern, dazu Gaströster, in meinem Fall The Barn und Gardelli. Sehr fachkundige Beratung und fair bepreist für V60 von 90+ Kaffees.
Utopia: Eigene Röstungen, erstaunlich "exotische" Herkunftsländer (Kongo, Indonesien). Nicht super hell, aber fehlerfreie Bezüge.

In Lausanne:
Bel-Air Coffee: Das Highlight der Reise. Gaströster: Friedhats, Sey, La Cabra, Prolog, Coffee Collectif, Swerl, Bean Bros, Frukt, Cat&Cloud (aus Kalifornien). Eigentlich alles davon wird auf Wunsch gebrüht und extrahiert. Espresso, V60 und Iced V60 on point. Mit die beste V60-Brühung meines Lebens.