Gerade bei Galileo Lebensmittelkontrollen in der Gastronomie

Hallo Holger,

soll ich mal wieder die alte Leier mit dem gut und günstig hervorkramen? ;-) Ich meine, wenn's die Leute gerne so haben, warum nicht? Ich meine die Lebensmittelrichtlinien sind erfunden worden um die zu schützen, die's besser nicht wissen. Schützen aus gesundheitlichen Gründen. Rattenkot in Schränken schmeckt nicht, weil nicht auf dem Teller. Genausowenig festgeklebte Pfannen, weil sie ja offensichtlich nicht benutzt werden. Also was solls?

Für ranziges Fett in den Friteusen gibt es keine Messwerte, wohl aber für die Anzahl höchstwahrscheinlich gesundheitlich irrelvanter Keime pro Quadratzentimeter Fussboden in der Küche. Verkehrte Welt - beim Mäckes in der Küche geht's krankenhausrein zu, aber bei den Zulieferern schaut keiner so genau hin. Ich möchte wetten, dass die beanstandeten Küchen nicht nur zum Aufwärmen von Nahrungsmitteln benutzt wurden.

Für mich ist das nichts als Stimmungsmache - ich habe letztens bei uns in der Kantine Reibekuchen verschmäht. Die haben noch nach Speck aus der letzten Brataktion geschmeckt. Unverständnis geerntet. War ja auch bakteriologisch einwandfrei. Nur, wie kann das sein, dass ich der einzige Fleischfresser bin, der das bemerkt?

Meine Eisenpfanne würde ich auch gerne mal den pro7-Testern unter die Nase halten - ob sie sie wohl rümpfen werden ob der eingebrannten Speisereste? Ich denke schon. Ich komme damit aber bestens klar.

Guten Appetit zuhause ;-)

Goglo

 

Ich habe den Bericht nicht gesehen, aber der verdreckte Fußboden und der Rattenkot sind doch sicher nur symptomatisch. Köche, die so einen Zustand tolerieren, werden auch sicher bei dem ein oder anderen vergammelten Stück teurem Rinderfilet sagen "Och, das geht doch noch!" und es dann schön blutig servieren. Und da hört der Spaß eben auf. Meinungsmache hin und her.

Ich bin froh, dass so scharf kontrolliert wird. Wenn trotz dieser Tests nämlich offensichtlich immer noch was gefunden wird... wie sähe es dann ohne Kontrollen aus?

 

nö, das kriegen, die die "gut durch" bestellen, da sieht und schmeckt man die "Qualität" nicht mehr so... :twisted:
Da kann ich als Lektüre mal "Geständnisse eines Küchenchefs. Was Sie über Restaurants nie wissen wollten." von Anthony Bourdain und Dinka Mrkowatschki empfehlen.

Aber ansonsten geb' ich dir schon recht: Kontrollen sind bitter nötig und ab einer gewissen schwere der Tat gehört auch ein Berufsverbot verhängt, spätestens bei Wiederholungstätern!

Gruss js

 

AW: Gerade bei Galileo Lebensmittelkontrollen in der Gastronomie

Hi.

Heute 19:10 Uhr bei PRO7 in Galileo - "Der Weg des Kaffees". Galileo Themenvorschau

Gruss Tschörgen