Gesucht: Besserer Illy!

Diskutiere Gesucht: Besserer Illy! im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallihallo liebe Kaffeenetzgemeinde, Nachdem ich mich nun 2 Wochen auf Elba durch alle möglichen Bars getrunken habe und eine Illy-Bar den besten...

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  1. #1 taurui, 29.09.2013
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    Hallihallo liebe Kaffeenetzgemeinde,
    Nachdem ich mich nun 2 Wochen auf Elba durch alle möglichen Bars getrunken habe und eine Illy-Bar den besten Espresso produziert hatte, komme ich nun zu 2 Schlüssen:

    1. Auf Elba läuft mit Kaffee nicht viel, die einzigen Bohnen die ich hier kaufen konnte waren die Eigenmarken der Supermärkte
    2. Ich will daheim mit meiner Bezzera Unica auch mal sowat wie den Bar-Illy machen. Aber am liebsten besser :)

    Was geht denn in die Richtung, d.h. italienische Arabica-Mischung, die qualitativ höher liegt?

    Grüßle,
    taurui
     
  2. #2 gunnar0815, 29.09.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Den Bar Illy kann man wohl genau so wenig mit dem Supermarkt Illy vergleichen wie den Bar Lavazza (blaue Packung) mit dem Supermarkt Lavazza.
    Besser als der Supermarkt Illy ist denke ich hier jeder Kleinröster.
    Und dann kommt es eben drauf an das du auch alles aus dem Kaffee heraus holst.


    Gunnar
     
  3. #3 face, 29.09.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Auswahl an italienischen Barschl***** gibts ja einige. Immer wieder empfohlen wird ja Ionia, Mocambo ist auch ganz ok. Was zählt ist die Frische, musst halt schauen dass du hier eine Abfüllung bekommst die jünger als 3 Monate ist.

    Sehr positiv überrascht war ich von den Pellini-Bohnen. Einfach nur ein richtig schöner schokoladiger Bar-Espresso, keine Diven-Allüren und sehr schön auch für Cappuccino. Nach 1,5 Jahren Kleinrösterbohnen nutz ich jetzt gerade nur die, ist mal eine schöne Abwechslung.
     
  4. #4 Bubikopf, 29.09.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Während es bei Lavazza unendlich viele verschiedene Kaffees und Qualitäten gibt, ist das beim Illy eben nicht der Fall, da unterscheiden sich die Supermarkt- und Bar- Cafes lediglich im Vertriebsweg ( Frische ).
    Nur ist Illy keine typische Barschlampe.
    Gruss Roger
     
  5. #5 face, 29.09.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Im Vergleich zu den High-End Canephoras und dem ganzen Kram...
     
  6. #6 Schwarz-Trinker, 29.09.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Lucaffe Espresso Mr. Exclusive
    New York Espresso Extra
     
  7. #7 sumac, 29.09.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    damit ist doch alles gesagt....:-D
     
  8. #8 F.K, 29.09.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Wenn du ein ähnliches Ergebnis erzielen möchtest, wie in einer "Illy-Bar",
    dann solltest du wesentlich feiner Mahlen, als du gewöhnt bist und kaum Druck beim "drücken" verwenden.
    So macht das zu mindestens ein Italiener bei mir um die Ecke.
     
  9. #9 taurui, 01.10.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Danke für die Antworten, auch wenn sie sich teilweise gegenseitig widersprachen (aber das ist ja normal hier :) ).
    Ich hab mir mal den Lucaffe Exclusive bestellt und freu mich auf Experimente mit Temperatur, Brew-Ratio, Tamperdruck und all das, was man in einer Illy-Bar nicht erleben darf ,)
     
  10. #10 espresso-addict, 01.10.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Entscheidend dürfte sein, dass der Illy aus der Italienischen Espressobar höchst wahrscheinlich einen deutlichen Robustaanteil hatte. Solche Mischungen gibt es auch von Kleinröstern wie z.B. Schamong.
     
  11. #11 taurui, 01.10.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Ist der Illy nicht ein 100% Arabica Kaffee?
    Und allgemeine Empfehlungen helfen mir nicht besonders weiter, ich braue jetzt ca. 3-4 Jahre immer wieder neuen Kaffee aus meinem ST und bin vermutlich so ziemlich alle Röstprofile durch. Ich kann mich nur nicht erinnern, sowat wie den Illy mal rausbekommen zu haben :) daher auch die spezifische Anfrage.
     
  12. #12 strauch, 01.10.2013
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  13. #13 sumac, 01.10.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    ja, soweit man dem sagen von Illy glauben schenken darf.

    östergötland - dialekt: trojante
    was soviel wie Tro jag inte bedeuet.
    vielleicht alle röstprofile, aber alle rohbohnen und die wiederum gemischt als blend?
     
  14. #14 taurui, 01.10.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Sicherlich nicht :) sonst könnte ich meine Frage ja, wenn ich alles gut dokumentiert und "gleich gut" bezogen hätte, ja auch selbst beantworten.
    Es geht mir nur darum, dass mir pauschale "Kleinröster sind toll" Aussagen hier nicht weiterhelfen, auch wenn es ja grundsätzlich stimmt ;)
     
  15. #15 sumac, 01.10.2013
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  16. #16 Inbox, 01.10.2013
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    AW: Gesucht: Besserer Illy!

    Einen frischen Illy Espresso kann man in den meisten deutschen Großstädten relativ einfach verkosten. Zu Hause lässt die relativ dünne Crema ebenfalls auf reinen Arabica schließen. Auch wenn andere Italiener (Izzo) gerne etwas schummeln.

    Aus meiner eigenen Erfahrung kann ich noch Jolly, Mrs. Rose, Kimbo & Danesi empfehlen. Alle verkörpern für mich den typisch (nord-) italienischen Espresso. Die Schwierigkeit liegt darin, die Sorten möglichst röstfrisch zu erhalten.
     
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