Gourmees aller Arten

Diskutiere Gourmees aller Arten im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Hallo was habt Ihr den an Weihnachten oder den Feiertagen gekocht?!

  1. #1 Flanders, 24.12.2010
    Flanders

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    Hallo was habt Ihr den an Weihnachten oder den Feiertagen gekocht?!
     
  2. galgo

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    AW: Gourmees aller Arten

    in franken gibt es im gegensatz zu springfield an heiligabend keine fetten sachen sondern nur saure zipfel oder würste mit kartoffelsalat

    dafür morgen gänsebrust mit klees und selbstgekochtem blaukraut
     
  3. #3 Elessar1974, 24.12.2010
    Elessar1974

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    AW: Gourmees aller Arten

    Morgen gibt's Boeuf Bourguignon. Vorher Roastbeef mit Honig-Senfsauce auf selbstgemachtem Baguette.

    Lg Dietmar
     
  4. #4 KlausMic, 24.12.2010
    KlausMic

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    Also....... Mittags gab es erst einen Espresso in der Segafredo-Bar, dann Dim Sum beim Koreaner, gefolgt von einem Soja-Cappuccino bei Starbucks. Zu Weihnachten nur das Beste!!!! :mrgreen::mrgreen:
    Dann wurde aber der Ofen angeworfen: Gänsebrust mit Zwiebeln, Äpfeln, Basilikum, Petersilie und Oregano, mit Rotwein übergossen. Dazu Kartoffelklöße. Und einen guten Chianti. Himmlisch!!!! :-D:-D
    Dummerweise habe ich zeitgleich noch eine komplette gefüllte Ente in den Ofen geschoben, die morgen verputzt werden muss. Ich hoffe, meine Frau hilft mir dabei. Ansonsten können sich mittellose Boardies aus dem Rhein-Main-Gebiet bei mir melden..... ;-)

    Viele Grüße

    Klaus
     
  5. #5 Augschburger, 25.12.2010
    Augschburger

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    Ich fahr am Montag mit der Familie zur Schwiegermama nach Friedrichsdorf. :p
     
  6. #6 freundhase, 25.12.2010
    Zuletzt bearbeitet: 25.12.2010
    freundhase

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    Mahlzeit

    Guten Abend!

    Vorweg Aperol Spritzz und Spratzz (Monin Bitter alkoholfrei und Sprite)
    1. klassische Markklößchensuppe
    2. Roastbeef mit Kräuterkruste (sanft mit 80 Grad gegart) Kartoffelgratin und Bohnen
    + Rawsons Retreat (Cabernet / Shiraz)
    3. selbstgemachtes Vanilleeis mit Schokolade, warmen Zimtkirschen mit Spekulatiuscookie.
    + Langen Malabar

    ...um eine Kollegin zu zitieren: "Kann man ohne Ekel ´runterschlucken."

    Es hat sich zumindest niemand beschwert.

    Beste Grüße

    Carsten

    P.S. ...musste noch mal korrekturlesen (besonders der Cabernet Shiraz war gut ;-) )

    Freundhaseseinefrau
     
  7. #7 langbein, 25.12.2010
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    AW: Gourmees aller Arten

    Weil es bei uns durchgängig (na gut, ich hatte mit meiner Frau zusammen gekocht, wir waren zu zweit, alle Gäste hatten wetterbedingt absagen müssen) auch ganz gut ankam, hier unser Menü:

    - Hirschterrine mit Senffrüchten und einem Salatbouquet
    - Klares Pilzsüppchen mit Parmesannocken und Kräuterseitlingen
    - 7 Stunden in Wein geschmorte Lammkeule mit Polenta und grünen Böhnchen
    - Orangengries- und Scholadenmousse

    Heute gibts das gleiche nochmal... ;-)
     
  8. #8 asphalt, 25.12.2010
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    AW: Gourmees aller Arten

    Gestern:
    Ente langzeitgegart, gefüllt mit Hack dazu Rotkohl, grüne Klöße, Pfaumensauce, Orangen-Pfeffer-Sauce
    Heute:
    Schweinemedaillions mit Höhlenkäse gefüllt, paniert in Panko, Rahmwirsing, Safrankartoffeln
    Morgen:
    Erbseneintopf, weil ich kräftigen Fond vom Leberwurstmachen über habe
     
  9. #9 Cafeliebhaber, 25.12.2010
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    AW: Gourmees aller Arten

    Hallo und frohe Weihnachten,
    sind gerade fertig geworden mit Essen.
    Als Aperitiif gab es Beerenwein aus Schweden.
    Dann Birne gegrillt mit Gorgonzola.
    Als Hauptgang servierte ich geräuchterte und dann im Backofen gebackene Pute gefüllt mit Backobst, dazu eine Granatapfel-Apfelsinensoße und als Beilage Kartoffeln und Mandelbroccoli.
    Dazu einen Bioweiswein aus roten Trauben gekeltert(direkt aus der Toskana).
    Auf den Nachtisch haben wir verzichtet, dafür durfte Guilia nochmals arbeiten.

    Weiterhin guten Appetit

    und schöne Grüße aus dem eingeschneiten Bad Segeberg
    Michael
     
  10. #10 emjay2812, 25.12.2010
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    AW: Gourmees aller Arten

    Wie jedes Jahr der Weihnachtsklassiker:

    Rindfleisch mit Remouladensoße, Rollbraten und Kartoffelsalat.

    Als Nachtisch habe ich eine himmlische Creme aus Schokolade und Espresso zubereitet. Davon waren alle begeistert!
     
  11. #11 Flanders, 25.12.2010
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    Hmm hört sich alles gut an.

    Am 24.12 gab es traditionell Würstchenvariationen mit Kartoffelsalt.
    Heute konnte ich mein Bestes geben.

    Es gab Pute nach Niedriggarmethode mit Aprikosenüberguss
    dazu selbstgemachtes Rotkraut
    Sauce aus 3kg Kalbsknochen und dieversen Putenteilen.

    Gruß
    Flanders
     
  12. #12 Ranger Kevin, 25.12.2010
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    Heilig Abend: Würstchen und Kartoffelsalat (Warm, Essig/Öl-Dressing)
    Heute: Griechisches Zitrone-Knoblauch-Huhn mit dem Rest besagten Kartoffelsalates
    Morgen: Roastbeef und Yorkshire-Puddings, dazu Brechbohnen

    Malzeit! :cool:
     
  13. #13 Gambrinus, 25.12.2010
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    Gestern: Kassler in Biersoße, dazu toskanischen Rotwein Castello di Fonterutoli SIEPI 2000 (leider alle :evil:)
    Heute: nichts - meine Frau hat Morgen Geburtstag. Tortenbacken war angesagt.
    Morgen: besagte Torten
    Morgen Abend: Rindfleisch-Tajine mit Süßkartoffeln, Erbsen, Ingwer und Ras-El-Hanout, dazu Chianti

    Schöne Weihnachten noch!
    Thorsten
     
  14. #14 Strich8, 25.12.2010
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    24.12.: Raclette, danach Lebkuchen-Mousse

    25.12.: Brasato (toskanischer Rinderbraten, 4 Std. in Rotwein geschmort), Rosenkohl, Rotkohl, gebratene Kloßscheiben, danach Apfel-Bananen-Lebkuchen-Eis

    26.12.: Brunch außer Haus, danach bei uns selbstgebackenen Stollen mit Kaffeespezialitäten (auf Basis Klingler Espreso Pure)
     
  15. #15 Gambrinus, 25.12.2010
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    @Strich8
    hört sich an, wie ein perfektes Wochenende:lol:
    Brasato leckerleckerlecker :)
     
  16. #16 Kaffeesack, 25.12.2010
    Zuletzt bearbeitet: 26.12.2010
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    Ein Klassiker mehr: :lol:

    Ente (Füllung mit Apfel, Zimt, Mandel,Pflaumenmarmelade, Honig und Calvados) im Römertopf, Apfelrotkraut, Knödel und Granatapfelsoße

    Wein: Syrah 2009 Colchagua Valley, Chile

    Tiramisu, Cappu Quijote Bob-O-Link selbstgebrannt ;-)

    Frohes Schlemmen

    ralph
     
  17. #17 Gambrinus, 25.12.2010
    Gambrinus

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    Ich auch nicht.
    Kurze Frage am Rande. Lauft ihr eigentlich den ganzen Tag mit einer Kamera durch die Gegend. Hat meine Frau mir verboten!
    Gruss Thorsten
     
  18. cuse

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    Kann ich verstehen. Gestern, als ich unsere Krippe für das Posting hier geknippst hab, da hat mich mein Schwiegervater ganz ungläubig angeschaut...
    Meine Frau kennt das ja schon. Ich glaub der ist das egal, solange ich sie hier nicht poste...

    Gruß cuse
     
  19. #19 Gambrinus, 25.12.2010
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    Der war GUT! Beide Daumen hoch! Jetzt weiss ich auch, wo vor "Meine" Angst hat:-D
    Gruss Thorsten
     
  20. #20 hawklan, 25.12.2010
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    Bei uns hab ich dieses Jahr gegrillt, an Heiligabend gabs Jacobsmuscheln auf Zedernholz und glasierter Lachs auf Zedernholz, bei 63 ° Kerntemperatur vom Grill geholt und Konsistenz wie Butter der Lachs schmackofatz, dazu gabs noch Garnelen in Weißwein und Knoblauch ;-9
    Heute gabs dann Truthahn vom Grill mit Whikeysauce ;-) sehr ecellent das Fleisch, saftig ohne Ende und leicht geräuchert ;-)

    Der Lachs

    [​IMG]

    Die Jacobsmuscheln

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    Scampis

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    Truthahn

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    Brüstchen

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    Innenleben

    [​IMG]
     
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