Graef CM800 - Espresso schmeckt nicht mehr

Hallo Zusammen,

ich habe ein Problem mit der Mühle, glaube ich zumindest. Seit ca. 2 Jahren habe ich eine DeLonghi EC 860.M in Kombination mit der oben genannten Mühle. Anfangs schmeckte der Cappuccino immer gut, aber mit der Zeit wurde er irgendwie schlechter. Ich habe dann an allen mir bekannten Parametern gespielt, konnte aber keine wesentliche Verbesserung erreichen. Der Kaffee hat immer eine gewisse Komponente, die den Geschmack verschlechtert. Ich habe folgendes bereits ausprobiert:

- verschiedene Mahlgrade, von sehr fein bis sehr grob
- Mahlwerk mehrmals zerlegt und gereinigt
- Sorten Ciocco, Cento, billige Supermarktbohnen usw.
- drei verschiedene Temperatureinstellungen der Espressomaschine
- verschiedene Mengen im Sieb
- verschiedene Tamperdrücke

Nachdem das alles nichts geholfen hat, habe ich jetzt mal fertig gemahlenen Lavazza im Supermarkt gekauft. Das war das erste Mal, dass der typische unangenehme Beigeschmack weg war. Demnach vermute ich, dass die Mühle irgendwas mit dem Kaffee anstellt. Nur was kann das sein?

Wenn ich die Mühle zerlege, bemerke ich übrigens an dem oberen Plasikring einen komischen Geruch. Der Geruch erinnert mich ein wenig an die Platzpatronen aus Karnevallspistolen.

Hat jemand eine Idee was ich jetzt machen kann?

 

Nochmal eine Ergänzung. Würdet Ihr eher auf ungleichmäßigen Mahlgrad tippen, oder eher auf Rückstände aus der Mühle?

 

Ich habe bisher keine Reinigungsmittel verwendet. Die Mühle habe ich immer mit einer Zahnbürste trocken gereinigt. Ich glaube ich zerlege das Teil nochmal komplett und reinige Einiges mit Wasser. Die Plastikabdeckung kann ja bestimmt in die Spülmaschine.

 

Ich habe jetzt zum ersten Mal auch den unteren Teil des Mahlwerks entfernt. Da saß auch noch etwas Siff drunter. Dann habe ich die beiden Teile vom oberen Mahlkonus auseinander genommen. Davor bin ich bisher auch zurück geschreckt, weil ich Angst hatte die Feineinstellung nicht wieder zu treffen. Hier war eine ganze Menge Bohnensplit. Um die Teile möglichst sauber zu bekommen, habe ich alles in eine Schüssel mit heißem Wasser und Abrieb vom Spülmaschinentab gelegt. Der seltsame Geruch ist dabei auch deutlich schwächer geworden.
Nachdem die Teile im Ofen bei 40°C Umluft getrocknet waren, habe ich alles wieder montiert und sofort getestet. Leider habe ich etwas zu fein gemahlen, aber trotzdem war der Geschmack wieder viel besser. Mehr konnte ich zu so später Stunde noch nicht ausprobieren, aber ich glaube mein Problem ist jetzt weg. Ich hätte nie gedacht, dass so kleine Reste so eine große Wirkung haben können. Da bei den eingefleischten Kaffeefans ja auch oft etwas Voodoo im Spiel ist.