Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Hallo Bastian,

es geht um das eingesetzte Kaffeemehl - also vor dem Bezug, nicht hinterher. Dann ist es ja aufgequollen und daher schwerer (hab ich aber noch nie gewogen.. ). Die Frage ob vor oder nach dem Mahlen ist nicht verkehrt - wenn mans ganz genau nehmen will: nach dem Mahlen. Es bleiben ja immer Reste in der Mühle zurück.
In der Praxis geht es aber darum für Dich einen wiederholbaren Referenzwert zu finden und einen veränderbaren Parameter zu haben. Daher ist vor dem Mahlen meiner Meinung nach das praktischte. Versuch dich aber nicht zu strickt an die 7/14 zu halten - soweit ich das hier lese nehmen die meisten mehr, was auch für mich gilt.

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Ja - ich gehöre zu denen Verrückten, die abgewogene Bohnenmengen in die Mühle geben... ich habs auch mal mit nem Timer an der Mühle versucht aber da hab ich mich nicht mit zurechtgefunden. Das Einstellen war mir zu fummelig, da sich ein neuer Mahlgrad (gefühlt) wesentlich langsamer durchsetzt und sich die Menge pro Zeit immer ändert.. außerdem verbleibt wesentlich mehr Mehl in der Mühle was dazu geführt hat, dass ich immer eine Portion Mehl entsorgen musste.

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Ist m.E. das Sinnvollste. Kannst dann spaßeshalber mal vergleichen, wieviel Pulver Du unten rausbekommst (idealerweise natürlich genausoviel).

Schöne Grüße

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Hi Bastian,

"halb1" hatte ja schon geschrieben dass 7 g / 14 g zu wenig sein könnten; meine Frage, welche Siebe verwendest du denn? Wenn es die mit der Maschine gelieferten Standardsiebe sind, dann passen eher mindestens 9 g (oder mehr) für's 1er Sieb, und mindestens 15 g (oder mehr) für's 2er Sieb.

Liebe Grüße,
Thomas

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Da hat man leider bei den meisten elektrischen Mühlen Qualitätseinbussen da der Bohnendruck durch den Hopper das Springen der Bohnen dann nicht mehr verhindern kann.

Mit einem guten Timer und Mühle mit Schacht geht die Einstellung perfekt.

Es gibt einige Einersiebe die 8 oder 9 g brauche. Das LM geht aber auch noch mit 5 g.
Carimali z.B. mit 7 g

Gunnar

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Für diese Siebe sind mMn 7 g bzw. 14 g deutlcih zu wenig.

LG Thomas

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Da du ja so wie so wiegst. (hast du denn eine Waage die so genau wiegen kann)
Würde ich dir vorschlagen stell für das 2er Sieb bei z.B. 14-16 g den Mahlgrad richtig ein.
Ca. in 25 – 30 Sek. 50 – 60 ml. (z.B. 14 g in 25 Sek. 50 ml)
Bei gleichen Mahlgrad schaust du jetzt wie viel du in das 1er packen musst bei gleicher Zeit auf 25-30 ml zu kommen.
Hattest du z.B. 14 g/50 ml im 2er dann kann im 1er mit z.B. 9 g auch ca. 25% mehr in der Tasse sein (ca. 30 ml).
Dann ist dein 1er kein 1er sondern ein 1,25er.
Jetzt weißt du das Verhältnis der Siebe zueinander und in etwa was du für eine 1er hast.

Gunnar

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Das ist einer der Gründe, warum manch einer unverdrossen seine vorher abgewogenen Bohnen portionsweise von Hand mahlt:

Toträume gibt's keine - und die paar Krümel, die danebengehen oder in der Mühle hängenbleiben, sind vernachlässigbar :-D

 

AW: Gramm Mehl pro Bezug - wann wiege ich?

Mit einer guten Handmühle wirst du rein von der Qualität jede elektrische Mühle schlagen.
Mich nervt das Kurbeln aber trotz dem.

Gunnar