gran crasso

hallo, der gran crasso von quijote wird bei mir nicht wirklich toll.
wer röstet ihn selbst? habt ihr tips für die röstkurve?

danke
bonina

 

hallo Einar,

ich mach low-tech-rösten ohne software.

vorheizen auf 230, temp nach dem einfüllen 70
trockenphase bis 7:00, da 155° und dann steigt das linear bis 215° bei ca.14:00
danach röste ich die robustas noch 3:00 min < 228°

habe aber hier auch schon versucht, am ende das flacher laufen zu lassen, also längere zeit, flacherer temp.anstieg

der schmeckt irgendwie grob, eher nach material als nach aroma. muß ich die trockenphase kürzer halten?

möglicherweise trifft er auch einfach nicht meinen persönlichen geschmack. ich glaub, ich hatte den nie als röstkaffee, sodaß ich da keinen vergleich habe.

für mich wäre hilfreich, wenn jemand, der seinen eigenen gran crasso gut gelungen findet, seine röstkurve hochlädt, sodaß ich mich danach richten kann.
quijote hat für den leider kein röstprofil online.

viele grüße
bonina

 

hallo Einar,
ich danke dir, das röstprofil hilft mir weiter. ich muß demnach viel flacher fahren. mal sehen, wie ich das hinbekomme. noisette und cognac sind das ziel
viele grüße
bonina

 

nachdem das ändern der heizkurve keine verbesserung gebracht hat, weil wenn ich die heizung erst später hochziehe, schafft sie es nicht, daß die temperatur anschließend ausreichend schnell steigt.

ich habe dann die bohnenmenge vergrößert, so steigt die kurve am anfang flacher. den Wayanad habe ich seither nicht geröstet, sondern den Tiger Hill von röstArt, der sehr schöne haselnuss und cognac-aromen hervorbringt. Wayanad sollte demnach genauso klappen.

danke nochmal