Grüner Tee

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tach.

unsere favoriten sind:

- Japan Sencha super fine bio
- Kabuse Cha bio
- Gyokuro

alle von Tee Gschwendner. wir sind mit der qualität jedenfalls sehr zufrieden. für die chinesischen gun powder sorten haben wir uns bisher nie so richtig begeistern können.

bis die tage

looseantz

 

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Neben dem Geschmack von Grüntee ist Radioaktivität fast nebensächlich, oder trägt das vielleicht zur Geschmacksverbesserung bei?
Bin schon wieder weg ...

Grüßle
Lafayette

 

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Höhö ... ;-)

Im Kaffee- und Schwarzteebeutelmitvielzuckertrinkerland Deutschland hat es Grüntee schwer. Ich fürchte fast, dass die meisten unter Grüntee ein grasig-bitteres Gebräu verstehen. Dabei gibt es so herrlich leichte, feine, duftige Grüntees, und das in einer Vielfalt ... Allein der TeeGschwendner-Katalog hat doch, wenn ich mich recht erinnere, einen viele Seiten umfassenden Grünteeteil.

 

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von dem hatte ich ein sample. finde das firmenkonzept, den preis und den geschmack sehr gut!

 

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"paranoid does not mean they are not out to get you"

Wer ein wenig Herumgelesen hat zu Lebensmittelproduktion in China und das dort weitgehend fehlende Bewußtsein zur Problematik von Schadstoffen, wird garantiert versuchen, JEDES Lebensmittel von dort unbedingt zu vermeiden.

Ob man dem dann doch entgehen kann, ist eine andere Frage: der chin. "Gift"apfel erwischt uns dann doch versaftet, eingedickt, zum Niedrigstpreis hierhergeschickt und dann hier zum Apfelsaft oder Schorle verdünnt.
Oder die chin. Tomate, die dann als Tomatensauce auf die (Fertig)Pizza kommt oder im Großgebinde in die Gastronomie. Teilweise als "made in italy". Wer sich weiter deprimieren will, soll dann zu italienischen "Bio"Produkten weiterlesen.

Bäks, kotz.

Sorry für Offtopic.

 

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Ja, gerade wieder aktuell - Quijote-Kaffee

Btw: Der Macher der Teekampagne machen auch in Waschmitteln
Waschkampagne: Waschkampagne

 

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Tees sind wohl - wie Gewürze - aufgrund des Trocknungsprozesses alle in gewissem Masse mit mit Schimmel kontaminiert.
Gerade für Leute mit Schimmelpilz-Alergie nicht schön.

 

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Und nicht zu vergessen, die Fermentation sorgt für Fäule, insbesondere beim Schwarztee.
Trotzdem kein Grund zur Panik, ich trinke jeden Tag etwa 1 l Tee und esse auch oft Camembert und anderen Edelschimmelkäse.

 

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OT: diese Schimmelarten sind harmlos und nicht mit den schädlichen Schimmelarten zu vergleichen.

 

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Daher spülen die Chinesen auch immer ihren Tee mit kochendem Wasser vorher aus... ob es was bringt kann ich aber nicht sagen.

 

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Meine Theorie, das Tee ausspülen hat nichts mit dem "Schimmelbefall" oder der Edelfäule zu tun. Grüntee kann man öfters aufgießen, eine Redensart ist sinngemäß "die erste Tasse für den Feind, die zweite für den Freund, die dritte für mich" - der zweite Aufguss ist der beste.
Mit kochendem Wasser macht man aber Grüntee kaputt (die Aufgusstemperatur ist je nach Grüntee-Sorte 60 bis 75°C), während der Schimmel sich davon nicht beeinfussen ließe.
Ich weiß auch nicht, ob "die Chinesen" nicht arg pauschalisierend ist, Deutschland ist ein Vorzeige-Filterkaffeeland, die meisten verwenden dafür entsprechende Kaffeemaschinen. Trotzdem bereiten die wenigsten von uns den Kaffee mit einer Tröpfelmaschine zu.

 

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Ich kann das eben nur von der Standartseite und nicht von den waren Kompetenten Kennern sagen. Ich bekomme es so in den Teeläden in China, von chn. Familie und chn. Freunden und meinem chn. (WuShu) Meister, der mir das mit dem GongFuCha beigebracht hat mit. Die machen das aber alles lockerer. Ich habe auch einen Wasserkocher speziell für Tee aus China mitgebracht, hat eine 2 stufige Heizung, wenns Klick macht wirds benutzt. Meist gießt man aus hoher höhe, dass das Wasser viel Luft mitbekommt, das kühlt wohl. Ich kenne aber keinen, der mit einem Thermometer da steht

es soll pauschalisieren, da ich nur die Zubereitung der Masse kenne

 

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ich hab es so erklärt bekommen:
wenn man Wasser zum kochen bringt, dann entsteht dabei ein Geräusch, das zunehmend lauter wird, um dann - kurz vor dem Kochen - wieder leiser zu werden.
Wenn das Geräusch nach maximaler Lautstärke gerade wieder anfängt leiser zu werden, dann hat das Wasser die richtige Temperatur für grünen Tee.

 

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Meine Frau trinkt auch viel grünen Tee. Jetzt neuerdings auch Matcha
Matcha
https://www.youtube.com/watch?v=t4m6dWh5xdo

Der ist ziemlich teuer die preiswerteren schmecken fischig die teuren gehen dann irgendwann.
Ist aber nicht unbedingt mein Geschmack.
Erstaunlich fand ich das wohl extrem viel Teein in ihm ist. Da sind 3-4 Espressos nichts gegen.
Matcha ist wohl der Espresso unter den Tees

Gunnar

 

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@Mops:

Ich habe für die Zubereitung von Grüntee ein ganz einfaches Teetermometer von Fackelmann aus dem Supermarkt(analog, sieht ähnlich aus wie Deins, hat aber noch eine lustige Teekanne am oberen Ende :-D), habe dadurch das gleiche festgestellt wie Du.
Im Laufe der Zeit benutze ich es kaum noch. Ich habe gelernt, die Temperatur recht gut einzuschätzen, indem ich die flache Hand über die Öffnung meiner Kanne halte.
Was ich bei der Zubereitung massiv anders mache: Ich lasse den Tee NIIIIE so lange ziehen, wie es empfohlen wird.

 

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Beim Matcha trifft das aber nicht zu der haut richtig rein zu mindestens bei mir.

Gunnar