[Vorstellung] Guguti - Wir stellen unsere Röstereien vor

Liebes Kaffee-Netz,

wir eröffnen eine neue Rubrik und stellen hier für euch unsere Röstereien und ihre Kaffees vor.
Was Guguti ist? Das findet ihr in diesem Thread Guguti - (D)ein Onlineshop für Specialty Coffee und Equipment

Heute geht es um - Arno von Wood Grouse -

„Neben der hohen Qualität des Kaffees heißt das für uns, dass die Kaffeebohnen transparent bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgt werden können und gleichzeitig mit dem Handel die lokalen Farmer unterstützt werden." - Arno Auer

Bei Wood Grouse in Hannover werden ausschließlich Spezialitätenkaffees von höchster Qualität geröstet. Es wird auf eine schonende, helle Röstung geachtet und versucht dem Kaffee möglichst keine verbrannten Röstaromen hinzuzufügen. So gut wie möglich werden die natürlich gegebenen Aromen des Kaffees unterstrichen und herausgearbeitet. Getreu nach dem Motto: „So viel wie nötig - so wenig wie möglich“!

Wir haben uns bei Wood Grouse für drei herausragende Kaffees entschieden:

La Roca Special Edition Microlot:
Costa Rica ∙ Catuai, Caturra ∙ 1600m ∙ Omni-Roast
Der La Roca Special Edition Microlot ist ein süßer, fein-fruchtiger Kaffee mit einem seidigen Mundgefühl. Beerenaromen, Kirschen, Zitrusfrüchte und reichhaltige Schokolade runden hier das Aroma-Profil ab.

Don Sabino Micromill ist ein Vater-Sohn-Projekt, welches mit unglaublicher Sorgfalt und Liebe zum Detail allerfeinste Kaffees produziert. Obwohl die Micromill erst 2011 gegründet wurde, setzen Steven Vargas und sein Vater sich schon ihr ganzes Leben mit Kaffee auseinander.

La Isabel:
Honduras ∙ Catuai ∙ 1600m ∙ Omni-Roast
Der La Isabel ist ein saftiger Kaffee mit seidigem Körper. Ihn zeichnen blumige Aromen wie Holunderblüten, Kamille, Jasmin und roter Apfel aus.

Marysabel Caballero und ihr Mann Moises Herrera bearbeiten über 200 Hektar Land, dass überwiegend mit Kaffee bepflanzt ist. Sie sind Kaffeebauern in der 2. und 3. Generation und wurden mehrfach für ihr Engagement zur Entwicklung der Kaffeequalität in Honduras ausgezeichnet. Denn Marysabel und Moises haben sich immer auf die Qualität konzentriert. Dies hat auch dazu geführt, dass sie beim jährlichen SCAA-Wettbewerb "Kaffee des Jahres" 2010 den 3. Preis belegen konnten. Als einer der wenigen Produzenten aus ihrer Region schneiden sie auch beim Cup of Excellence seit vielen Jahren gut ab.

Uraga Special Edition Microlot:
Äthiopien ∙ Heirloom ∙ 2.020m ∙ Omni-Roast
Der Uraga Special Edition Microlot ist ein schön ausbalancierter, würziger Kaffee. Mit weinähnlichen Noten, die nach schwarzer Johannisbeere schmecken können, hat uns dieser Kaffee überzeugt.

Uraga ist ein Distrikt des renommierten Kaffeeanbau-Gebietes der Guji-Zone. Die Region, in der die vielen Kleinbauern ihren Kaffee in die sogenannte örtliche Zelalem Alemu-Mühle bringen, heißt Oromia. Dort werden die Kirschen auf erhöhten Beeten natürlich verarbeitet. Angefangen mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl, unter Verwendung eines speziellen Siebes. So ist gewährleistet, dass nur die reifen und fehlerfreien Kirschen übrig bleiben. Anschließend werden die Kaffeekirschen den ganzen Tag über gewendet, um ein gleichmäßiges Trocknen in der Sonne zu gewährleisten.

Wir hoffen euch gefällt unsere neue Rubrik und sind gespannt auf eure Fragen und Anmerkungen

Ps: Der Willkommensrabatt mit - filtercoffeenotpeople - gilt noch immer

Viel Spaß im Shop und bis bald auf Guguti.de,
Eure Kaffee-Eule

 

*** Neue Kaffees von Daniel Schön Kaffee aus Burgebrach ***


Es ist wieder soweit. Die Kaffee-Eule „Guguti“ hat auf ihrer Reise durch Deutschland wieder einen neuen Röster kennen gelernt und direkt im Shop aufgenommen:
Schön Kaffee aus Burgebrach.

Ihr kennt ihn bestimmt, da Daniel sich auch hier schon das ein oder andere mal zu Wort gemeldet hat.

Wir durften eine Reihe von seinen Kaffees probieren, welche er spannender Weise immer als Espresso- als auch als Filterröstung anbietet. Da zeigt sich schönD) welche verschiedenen Aromen der Röster aus ein und der selben Kaffeebohne entlocken kann. Super spannend wie wir finden!

Im Shop biete wir unsere zwei Favoriten aus dem Cupping an:

Shanga Espresso Ruanda:

Ein fruchtig-heller Espresso mit feinen Erdbeernoten, sowie weiter Aromen dunkler Beeren und tropischen Früchten. Der florale Duft kommt besonders beim Brechen der Crema eines perfekt extrahierten Espressos zum Vorschein. Ein voller Körper, ein sehr weiches Mundgefühl, sowie eine angenehme Säure runden das Ergebnis ab.

Der Kaffee wird von Abdul Rudahunga angebaut und anschließend an der Simbi Washing Station weiterverarbeitet – in diesem Fall getrocknet. Abdul kam durch seine Großmutter zum Kaffee-Anbau. Sie setzte sich lange Zeit intensiv mit der Materie auseinander und ist eine von wenigen Kaffee-Farmern Ruandas, die es beherrschen ihren eigenen Kaffee auch zu rösten. Somit gehört zur morgendlichen Routine der Familie Rudahunga eine gute Tasse ihres ausgezeichneten Kaffees.



La Christalina Filterkaffee Kolumbien:

Ein fruchtiger und komplexer Filterkaffee. Saftig beerige Noten, die nach Cranberry und Erdbeere schmecken, bilden die Hauptaromen bei dieser außergewöhnlichen Röstung. Im Abgang kommen besonders die Mandel- und Karamellnoten hervor. Ein voller Körper und das angenehme Mundgefühl, bilden zusammen mit der leichten Säure das perfekte Profil für ein spannendes Filterkaffee-Erlebnis!

Die Finca "La Cristalina" befindet sich in Quindio (Kolumbien) auf 1.350-1.500m Höhe. Sie wird seit über 50 Jahren von den Gebrüdern German und Alberto Grajales gepflegt. Ihr entspringen zwei Wasserquellen, entstanden durch die auf der Farm errichteten Brunnen. Nicht nur die wunderbar reifen Kaffeekirschen sind der Dank, auch das Umland und die Gemeinde profitieren von dieser Maßnahme.

Durch die besondere Lage der Finca wird ein langsames Wachstum der Kaffeekirschen gefördert. So können sich die besonders süßen Zitrusfruchtaromen und eine feine Säure, die für Kaffees aus dieser Region typisch sind, bilden. Sie wachsen dabei keinesfalls in einer Monokultur, sondern teilen sich die Finca mit zahlreichen Fruchtbäumen und einer ausgewogenen Biodiversität.



Der oben genannte Gutscheincode gilt übrigens noch immer



Viel Spaß im Shop und bis bald auf Guguti.de
Eure Kaffee-Eule