gute Bohnen für Vollautomaten

Hallo im KN,

Viel Spass beim lesen.

PS: Schau mal noch bei:
Espresso international.de
aromatico.de
kaffeezentrale.de
espressimo.de
coffeedesk.com
Die geben meist auch das MHD an.

 

Was trinkst du denn aus dem Automaten? Espresso, Kaffee?

Was gut geht ist z.B. Americano. Meine Einstellung ist starker Espresso 30ml mit 60 ml Wasser. Das ganze zweimal und man hat ne leckere Tasse "Kaffee"
Kaffee Crema geht auch, aber nur wenn man da auch höchstens 100ml bezieht. Den Fehler den die meisten machen ist direkt den großen Pott vollzumachen. Lieber zweimal beziehen.

Warum Crema jetzt wichtig sein soll weiß ich nicht. Für meinen VA habe ich Bohnen von Picada.

 

Mit intensiv, magenschonend und viel Crema liegst du mit dem Malabar schon richtig.

 

Mein Tipp: Dinzler Kaffee Röstung Roma
passt perfekt für die EQ9, wird auch den der Promotion für den Vollautomat verwendet. Feinsten Mahlgrad
einstellen

 

Dinzler ist sicher eine gute Wahl.
Ich habe in letzter Zeit in meiner Quick 5000 gute Erfahrungen mit Chicco D´oro (Schweiz, Import über Hamburg).
Wird in FR bei Edel Rewe früher Migros vertrieben. Bohne nur gering ölig - sehr harmonisch.
Ansonsten in den letzten Jahren sehr gut: Hausbrandt Nonnetti und Mokaflor (goldene Packung).
Mokaflor gibt es in meinem Lieblings Bistro aus dem Siebträger: sowohl als Espresso als auch als Capuccino
sehr gut.
Mit kräftigen Sorten (wie z.B. Mauro) komme ich mit meiner Maschine nicht so klar.

 

Ich habe noch eine nicht ganz billige WMF 1000 S Pro und bestimmt 30 verschiedene Bohnen durchprobiert. Bis auf eine Sorte hat nichts wirklich geschmeckt und mit der einen bekomme ich nur einen - für Siebträgerverhältnisse - wässrigen Espresso hin.

Nachdem in baldiger Zukunft die Xenia Einzug halten wird, habe ich bereits die Mühle dastehen - mahle jetzt aktuell dort die Bohnen und fülle das Mehl in die WMF. Auch wenn die Mahlstufe nicht so fein ist, wie im Siebträger, besser als es die integrierte Mühle der WMF kann.

Das Geschmacksbild hat sich dramatisch verbessert, weniger sauer, die schokoladigen Noten kann ich endlich schmecken und die Crema ist jetzt schon deutlich besser. Versuchs doch mal damit, ich bin überzeugt, dass mir jetzt auch mehr von meinen bisherigen 29 anderen Sorten schmecken würden. Schade um meine bisherige Zeit und die getrunkene Plörre, anders kann ich das jetzt nicht mehr bezeichnen.

 

Mit meinen Vollautomaten Quickmill 2 x und Saeco
wird der Espresso und Capuccino sehr gut mit Hausbrandt Nonnetti.
Der Mahlgrad sollte so sein, dass die "Kaffekuchen" nach dem Brühen
fest und an einem Stück bleiben.

 

Da ist ein Vollautomat vom Prinzip her schon die suboptimale Maschine. Auch wenn die Marketing-Abteilungen es anders verkaufen: ein KVA kann verschieden starke "Schümli", aber keine Espresso-Extraktion. Ich halte es für Geldverschwendung, hochwertige (>25€/kg) Bohnen zu verwenden, da das KVA-Zubereitungsprinzip (Cremaventil bei viel zu grobem Mahlgrad) die Aromastoffe eh nicht herauslösen kann.