Guter heller Espresso

Ich hatte deren Espressi noch nicht, aber die Filter sind auf jeden Fall schön hell: Pacande (Hinweis: die Tüten haben 350g)

 

ich kenne kaum eine rösterei mit unter 30€ das kilo die wirklich hell rösten bzw omniroasts anbieten und wo dann noch die qualität stimmt. vielleicht noch flying roasters, aber selbst bei denen wirds schon schwierig und die sind preislich immer sehr bodenständig. und selbst der röster bei mir um die ecke ist bei über 10€ und da hat man immer für 7,50 was bekommen. der markt ist halt aktuell vogelwild aufgrund der lieferketten (corona), naturkatastrophen und steigenden löhnen. die preise kennen in zukunft nur eine richtung und zwar nach oben. stell dich lieber schon mal drauf ein und bleib bei mvm

 

Zunächst einmal wurde oben erwähnt, dass vor Ort erwünscht aber kein Muss wäre.
Die Sache hinsichtlich der Kaffee Beschreibungen auf der Website ist die, dass er die Kaffees größtenteils für Filter röstet und somit die Beschreibung meiner Meinung nach eher irreführend ist.
Ich hatte ja oben schon erwähnt, dass ich 37 Sekunden bezogen hatte, um die Säure noch irgendwie in den Espresso integrieren zu können. Das ist laut meiner Definition schon sehr hell und ganz weit weg von Haselnuss und Schokoladen Noten wie in der Beschreibung. Ich hab mich aber auch schon das eine oder andere Mal von Kaffee Beschreibungen unterschiedlicher Röstereien in die Irre führen lassen und lasse mich da durchaus eines besseren belehren, wenn es tatsächlich noch sehr viel Raum nach oben gibt.
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Ich kenne auch helle Röstungen, die nussig schmecken oder nach (Vollmilch-) Schokolade. Mir scheint, das hängt nicht zuletzt auch davon ab, wo die Bohnen her kommen. Bei Afrikanern aus Äthiopien, Kenia, Uganda oder Ruanda habe ich schon oft ausgeprägte Fruchtbomben vorgefunden, Brasilianer habe ich als meist nussig in Erinnerung, bei ähnlich hellem Röstgrad.

Zu den Röstern - wenn es auch außerhalb Münchens sein darf:

• Machhörndl aus Franken (Nürnberg)
• Schön aus dem Steigerwald (Burgebrach)
• Kaffee Erhard aus dem Westzipfel (Aachen)

Aber auch bei denen liegen die richtig coolen Fruchtbomben eher bei 50 als bei 30 € pro Kilo.

 

Die Preise haben mich anfangs fast schon verunsichert. Aber Die Qualität ist definitiv erhaben.
Wie schon weiter oben genannt, würde ich die angebotenen Kaffees eher als hell einstufen. ich trinke eher mittlere Espressi, die eine gewisse Säure enthalten sollen, die aber im Hintergrund bleiben sollte. Das ist definitiv bei seinen Sorten nicht so.
Außer dem Monsooned malabar (der übrigens sehr rauchig würzig und sehr lecker schmeckt) sind die folgenden eher säurelastig und habe ich immer bisher mit deutlich über 30 Sekunden bezogen:
-Marcala (Säure habe ich fast nicht in den Griff gekriegt und dann eher als Cafe Creme getrunken)
-Royal Momotombo
-Sul de Minas (lag in etwa so an meiner Säure Grenze)
-Manor Jareth (als Cortado auch sehr empfehlenswert).
Der letztere war bei 37 Sekunden bei einem Verhältnis von 1 zu 2,5 dann schon interessant lecker, meine bessere Hälfte verzieht dabei aber immer noch das Gesicht

 

Ich schätze Daniels hellen Filterröstungen sehr. Würde ich hellen Espresso mögen, probierte ich den „Schön hell“ oder den Simbi.

 

Ja, hier, ich.

 

Sehr gerne!

Ja mach das gerne im "ich trinke gerade diesen Espresso"-Thread. Häng noch ein Bildchen mit an, dann freut sich der Forist

 

Was willst du wissen?

 

Square Mile ist über die Jahre wohl mein Lieblingsröster.
Und wäre der Brexit nicht, ich würde immer noch ein/zwei Mal im Jahr dort bestellen.
Sweet Shop und Red Brick hatte ich nur zu Anfang, dann habe ich eigentlich nur noch single origin bestellt.
Bisher keine Aussetzer, immer höchstes Niveau, Preis/Leistung fand ich immer überragend. Egal ob Filter oder Espresso.
Den Red Brick würde ich mit 19g im Sieb, 1:2 bei 95°C starten, wohl so in 30-35 sec. ohne PI. Aber so genau kann ich das nicht sagen, die letzte Bestellung hatte ich noch eine andere Maschine.
Wenn dir MvM liegt, machst du mit Square Mile nichts falsch.

 

@portafilter , danke für's Erfahrungen teilen.

Ich habe mir auch mal den Alfrun zugelegt, nachdem ich ihn schonmal im Cafe Bla probiert hatte, und heute in die Mühle geworfen. Ich war ehrlicherweise etwas baff: Dachte mir, ich starte ohne zu verstellen und schaue erstmal, wo ich lande. Ich habe ihn daher mit unverändertem Mahlgrad (eingestellt von GKC dunklen Röstungen) und 3 sec Pre-Infusion bezogen, nur direkt auf 1:2.5 gezielt und erstmal geringe Erwartungen an den ersten Bezug gehabt. Aber: Das Ergebnis in 27 sec war lecker. Klar kann man noch feinjustieren, aber sehr ordentlich, balanciert, eingebundene Säuren und auch schöner Körper. Erscheint mir nach ersten Tests recht dankbar zum Beziehen für eine nach eigener Aussage Third Wave Röstung.

Darf ich fragen, wie Du den Alfrun bezogen hast? Und welche Deine Favoriten bei MvsM sind? Letztere stehen auf meiner Liste für einen der nächsten Einkäufe.