H2o - Wie frisch, wie oft, wie nass ...

[quoteost_uid0="principeazzurro"]für aquarienfreunde!
es gibt ein set zum wasserhärtetesten.
das kann man auch hier verwenden.
mineralwasser ist wie der name schon sagt hartes wasser,oder?
ciao[/quoteost_uid0]
Ja klar kann man Aquariensets hier verwenden. Das System ist ja chemisch immer das gleiche, nur die Skalierung auf den Teststreifen ist relativ grob in der Angabe des Wert (Grosse Sprünge zwischen 2 Werten).
Aber das Mineralwasser grundsätzlich immer hart sein muss, wage ich zu bezweifeln. Der Kalkgehalt kann sehr hoch, muss er aber nicht sein. Es gibt ja außer Kalk noch eine große Vielzahl von anderen gelösten Mineralien.

Der ultimative Wassertest wird uns das ja zeigen

 

...wenn ich mich mit dem wörtchen "ultimativ" nur mal nicht zu weit aus dem fenster gelehnt hab... ohoh...

nee - jetzt mal im ernst: hab heut knapp 10 verschiedene wasser zusammengekauft und hoffe, in den nächsten tagen noch ein paar weitere "modelle" zu bekommen. die "großen" marken (und damit mein ich vor allem die "überall erhältlichen"!) sind aber jetzt schon alle dabei. die heilwasser-ecke hab ich allerdings nicht berücksichtigt. das kann dann ja mal ein anderer hier übernehmen...

am samstag krieg ich auf jeden fall die großpackung an zutaten aus der apotheke und hoff eigentlich nur noch, dass mein chemisch versierter bekannter auch zeit für kleine (fachlich korrekte) statements hat (ich hab zwar nicht viel ahnung, aber ein paar sachen die ich hier gelesen hab, hat sich verdammt nach setzen-sechs-chemiehalbwissen angehört...).

aber jetzt mal schaun wie das alles wird. was mach ich eigentlich mit 15 (mein ziel...) gleichzeitig offenen wasserflaschen.... :0

lucca

 

Hallo lucca,

keine falsche Bescheidenheit-Du wirst das schon machen...
Ultimativ !? -Warum nicht ? Im Ernst -ich kenne keinen Kalktest der Stillen Wasser zum Espressozubereiten-wär ich dankbar dafür. Gutes Gelingen....
Gruß--helmut

 

Hi,

mit meinen grobschätzigen Aquarienteststreifen von Denerle habe ich für "Volvic" folgende "Schätzwerte" ermittelt:

dGH = 4°-5°, also als relativ kalkarm zu bezeichnen (Glück für Helmut )

dKH = 1°

und einen

PH Wert = 7,0

Vielleicht geht es aber mit anderen Streifen ein wenig genauer



Edited By steeg on Feb. 26 2002 at 22:16

 

Hallo,
ich hab heut auch nachgemessen.Mein Volvic hatte auch einen Wert so um die 5!
Also eigentlich doch optimal....oder?

Eigentlich benutze ich das Wasser auch nur,da hier im Haus teilweise noch sehr alte Leitungen sind.

Gruß
Thomas

 

hallo
das hätte ich mir nicht gedacht,dass sowenig kalk drinn ist!
ciao

 

Hallo,
ich hab auch noch ne Fage,es wird ja immer gesagt,dass ein zu niedriger Kalk-
gehalt den Geschmack negativ beeinflusst.
Wenn ich dann höre,dass Kalk ein "Aromaträger" ist frage ich mich wie das
funktionieren soll.Bedeutet das,dass Kalk Aromen bindet und wenn ja,welche.
Villeicht wäre das eine Frage an deinen Bekannten Chemiker,Lucca?

Gruss Michel

 

[quoteost_uid0]Hallo,
ich hab auch noch ne Fage,es wird ja immer gesagt,dass ein zu niedriger Kalk-
gehalt den Geschmack negativ beeinflusst.
Wenn ich dann höre,dass Kalk ein "Aromaträger" ist frage ich mich wie das
funktionieren soll.Bedeutet das,dass Kalk Aromen bindet und wenn ja,welche.
Villeicht wäre das eine Frage an deinen Bekannten Chemiker,Lucca?

Gruss Michel[/quoteost_uid0]

Ein sehr interessanter Einwand! [imgost_uid0]http://www.smilie.li/grafixx/happy/biggthumpup.gif[/imgost_uid0]
Falls dieses wiederliche, zerstörerische Zeug tatsächlich Aromaträger sein sollte, könnte ergänzend, noch nach dem erforderlichen Mindest- Härtegrad gefragt werden.


Gruß, heyco

 

...so langsam artet das ja in eine art "mission" aus...

alsoalso - kurzer zwischenstand und ausblick: hinter mir stehn inzwischen 16 flaschen (und ich war noch nicht wirklich auf einkaufssuche...), die italienische wasserfraktion noch nicht mit eingerechnet.

die "untersuchung" will ich auf jeden fall so gründlich wie möglich machen und die bereits angesprochenen randfragen nach möglichkeit auch beleuchten. allerdings wird es sehr wahrscheinlich am montag noch keine vollständigen ergebnisse geben. zumal ich mir auch vorgenommen habe, das ganze mit dem digifoto zu dokumentieren und irgendwann demnächst dann mit allen daten und hinweisen auf einer homepage zu posten.

...ein bisserl geduld brauchts also noch...

wasser marsch und bis denne,

lucca

 

Wasser für die Zubereitung von Kaffee sollte frisch (ohne Beigeschmack) und reich an Sauerstoff sein. Ideal ist ein Grad deutscher Härte von 8 - 9. Zu weiches Wasser führt zu bitterem Kaffee (Überextraktion), zu hartes Wasser löst nicht genug Extrakt (zitat ende)

so kann man es aus den meisten quellen lesen

grüsse

M

 

Hallo Monsignore,

Professionelle Gewerbemaschinen werden bekanntermassen grundsätzlich mit zusätzlichen Wasserfiltern ausgestattet (zum Zwecke der Kalkarmut). Jetz stell ich mir die Frage, wie denn dann wieder 8-9 Grad dH erreicht werden sollen um nicht den bitteren Geschmack, wie Du schreibst, aufkommen zu lassen?
???

 

hallo monsignore.

du wirst es nicht glauben,aber normal sind die entkalker auf " 0 - 3 grad deutscher härte eingestellt.

stell dir vor wenn da hunderte kaffee`s gemacht werden ,wieviel kalk da innerhalb kürzester zeit ausfallen würde. denn kalk fällt über 75 grad celsius aus.das sieht man im wassergefäss, das zum erwärmen von heissem wasser verwendet wird. ZB. für kaffee oder tee. es wird ganz schnell grau vom kalkbelagciao

 

[quoteost_uid0="movvv"]härte tendiert zwischen 6-10 eher gegen 10 - also alles paletti
und die brita wird wieder verschenkt ???
klaus[/quoteost_uid0]
Hallo Klaus,

hier hat aber jemand was falsch verstanden. Ein Wert der zwischen 6-10 Grad dH schwankt, ist aber wirklich immens, d.h. wenn der Wert im oberen Bereich liegt, solltest Du entweder die Britta behalten oder ne große Packung Entkalker kaufen!
Deine "Giotto" wirds Dir mit langer Lebensdauer danken.

Wieso schwankt der Wert denn so, oder ist Dein Schätzvermögen so Großzügig? Möglich wäre auch das in Austria nicht in "deutscher Härte" gemessen wird.

Gib nochmal ne Rückmeldung

Rolf

 

welcher faktor das kaff-ergebnis wie beeinflußt, das haben wissenschaftler der technischen universitäten hamburg-harburg und braunschweig prof. eggers, hamburg sowie prof. cammenga und axel steer, braunschweig gemeinsam untersucht.

eins der ergebnisse lies sich wie folgt beschreiben:

hartes wasser eignet sich nicht so gut zum kaffeekochen, denn durch seine alkalischen eigenschaften werden die säuren zum teil neutralisiert. das ist schlecht für den kaffeegenuß: kaffee ganz ohne säure schmeckt wie tabaklauge. extrem weiches wasser hingegen läßt die partikel mitunter so stark quellen, daß der durchfluß durch das filterbett behindert wird.

andere quellen haben dieses nicht zu hart / nicht zu weich gemüse dann etwa in die formel 8-9 grad dH gepresst, aber ich suche noch mal genauer nach.

wieso, weshalb, warum profimaschinen mit solch einer einstellung betrieben werden könnte an der zu erreichenden "lebensleistung" dieser maschinen liegen.

ist ein wartungsvertrag abgschlossen hat der gewährleister natürlich ein intresse an wenig kalk. wenig kalk = wenig wartung (chemie- entkalkvorgänge etc.) und natürlich weniger arbeit und ersatzteile die dann evtl. durch den wartungsvertrag geleistet werden müssten.

iss ne reine theorie von mir.

anderes habe ich gehört, von maschinen die genau auf eine kaffeesorte eingestellt werden (solange es die selbe ernte ist - was aber auch nur schwer kalkulierbar ist)


viele grüsse

M

 

Hallo Monsignore,

bei Deinen fundierten Kenntnissen, könntest Du uns ja eigentlich mal verraten, wie Du pesönlich das Problem handhabst. Gehörst Du zu der Fraktion Wasserkasten- Schlepper, Brita- Verehrer oder *Mein bester Freund sind die Wasserwerke*?


Gruß, heyco

 

manchmal ist es ganz gut,nicht nur den letzten beitrag zu lesen!
siehe meinen,weiter unten.
ciao tutti.

PS. ich wohne am korridor D - YU ( leider nicht D - I ) da wo die autobahn noch nicht ganz fertig ist.

 

ich bin "noch" (warten wir mal den wassertest ab) ein freund der wasserwerke.

...jedoch versuche ich das wasser frisch zu halten, möglichst kalt und durch einen perlator am wasserhahn (hat wohl fast jeder) zu zapfen um möglichst viel sauerstoff im wasser zu binden.

dann eben öfters nachgießen...

britta darf ich nicht ins haus lassen sonst gibt´s ärger mit meiner frau

grüsse

M