Habe Compak K3, möchte mich verbessern

Diskutiere Habe Compak K3, möchte mich verbessern im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich habe kürzlich von der K3 auf eine Eureka Atom 75 Specialty aufgerüstet und bin sehr glücklich damit. doppelter Espresso in 4,2 Sekunden, sehr...

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  1. #21 Stefqz, 09.01.2022
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    Ich habe kürzlich von der K3 auf eine Eureka Atom 75 Specialty aufgerüstet und bin sehr glücklich damit.

    doppelter Espresso in 4,2 Sekunden, sehr leise, sehr sauber, viel bessere Bedienung, sehr schick… und super mahlgut
     
  2. #22 Epikur72, 20.01.2022
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    Ich habe nun von einem Freund eine Mazzer mini Electronic B gekauft, neue Mahlscheiben drin. 300 EUR, bin sehr zufrieden. Nun frimele ich an Grammatik, Mahlgrad, Tamperdruck rum, Aber was ich jetzt schon sagen kann:

    -wesentlich leiser
    -wesentlich feinere Mahlung
    -viel saubereres ins Sieb fallen des Pulvers

    Was mich wundert: im Einsersieb hab ich 9,5 Gramm und trotzdem das Pulver feiner ist, ist der Siebträger bei weitem nicht mehr so voll wie vorher. Muss das alles "Kalibrieren"!

    Nochmal für Laien: in 25 Sekunden 30 Gramm Espresso in der Tasse ist so der Richtwert, gell? Und die Zeit zählt ab dem ersten Austritt von Kaffee, nicht mit dem Bezug starten?

    Grüße aus Hessen
     
  3. #23 Lancer, 20.01.2022
    Zuletzt bearbeitet: 21.01.2022
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    Manche zählen so, andere so.
    Nimm das was dir besser schmeckt. Und bleib bei der Methode.


    Zwischen 25 und 35 Sekunden. (edit: bei 1:2)

    Wenn das Blonding (Kaffee wird beim Bezug sehr viel heller) einsetzt, ist er meist vollständig extrahiert.
    Und wie er dir am besten schmeckt.

    Helle Röstungen können aber auch 40-60 Sekunden laufen.
    Dann halt nicht 1:2 sondern 1:3 um der Säure entgegenzuwirken.
     
  4. #24 Epikur72, 20.01.2022
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    besten Dank.
    Sind die fast 10 Gramm nicht "komisch"? Vor allem, dass das Sieb sooo leer ist. Ich gebe zu, ich hab vorher nie gemessen, sondern immer frei Schnauze.
     
  5. #25 Lancer, 20.01.2022
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    Zum Einzelbezug kann ich nichts sagen, bin eher so im 18-22g Bereich unterwegs. ;)
     
  6. #26 Epikur72, 20.01.2022
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    Och, da kannst du mir sicher auch helfen: Warum macht man sich einen Espresso Single mit einem Doppelsieb und 18-22 Gramm? Ich meine, das ist doch aus meiner Laienbrille Verschwendung, weil ich so viel Gramm nur für einen Dopio brauche. Das habe ich nie verstanden?!
     
  7. #27 Lancer, 20.01.2022
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    Weil ich gerne was zu trinken habe und nicht dass mein Becher nach einem Mini Schluck schon wieder leer ist.
    Ich bin aktuell bei ca. 1:3 von 18 Gramm Doppelsieb unterwegs, das sind schon ein paar Gramm (ca. 50g) die da in der Tasse landen.
     
  8. #28 Epikur72, 20.01.2022
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    danke, dann lag ich nicht ganz falsch...
     
  9. #29 cbr-ps, 21.01.2022
    cbr-ps

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    Hängt von der Menge im Sieb ab. Je nach Gesxhmack sollte das Verhältnis in/out (BR) bei 1:2 bis max. 1:3 liegen. Bei deinen 10g im 1er dann also 20g - max 30g in der Tasse.
     
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