Handfilter Kaffee/Wasser-Verhältnis

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  1. Juist

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    Hallo allerseits!
    Bei dem Titel werden sicherlicher einige denken "Warum fragt er das, kann man doch überall nachlesen" ;)
    Ich brühe Kaffee mit dem Hario Handfilter und möchte gerne ein Verhältnis von 60g Kaffee auf 1L Wasser nutzen.
    Nur was genau das heißt?
    1 Liter Flüssigkeit in der Tasse oder 1 Liter insgesamt in den Filter gegossen (dann landet ja weniger in der Tasse).
    Ich finde dazu nirgends eine konkrete Angabe. Falls ich es immer genau falsch mache, kann mein Verhältnis zwischen 50g und 75g pro Liter liegen.
    Ich versuche mich am Gold Cup Standard und habe bei 60g pro Liter den größten Spielraum für die anderen Faktoren. Da ich äußerst schlecht schmecken kann, fallen mir feine Änderungen nur schwer auf, außer es ist irgendwann viel zu bitter oder es schmeckt viel zu dünn/schwach.
    Vielleicht könnt ihr mir helfen, bevor ich mir gleich einen Kaffee mache und es direkt ausprobiere ;)

    Gruß
    Juist
     
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  2. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Das solltest Du tun, die Richtwerte sind eh nur ebensolche, die individuelle Lösung hängt vom Kaffee und persönlichem Geschmack ab.
    Ich nehme bei meinen ausschliesslich hellen Röstungen meist 70g auf 1 Liter Wasser Aufguß.
     
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  3. #3 Aeropress, 26.05.2019
    Zuletzt bearbeitet: 26.05.2019
    Aeropress

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    Letzteres ist gemeint also die Menge die du gießt oder zuschüttest. Weil das ist ja die Menge die mit dem Kaffee in Kontakt kommt und den extrahiert auch wenn nicht alles in der Tasse landet.
    Wie der Kollege schon sagte, das ist der Richtwert den man auch persönlichem Geschmack anpassen darf, bei manchen Methoden wie Aeropress oder Chemex dosiere ich auch gerne etwas mehr. Das ist eh ein komplexes System das man auch im Zusammenhang mit anderen Parametern wie Brühmethode, Brühzeiten und bei Filter auch vor allem Gießtechnik sehen muss. Deshalb sind solche "Regeln" ein guter Ausgangspunkt aber nicht in Stein gemeißelt. ;)
     
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  4. Azalee

    Azalee Mitglied

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    Ah, herzlichen Dank für die Frage und die Antworten :) Das hatte ich mich auch schon gefragt, und die Antworten erklären jetzt auch, warum ich meist mehr als die empfohlene Menge an Kaffeemehl benutze, denn ich habe eigentlich immer versucht, auf die angegebene Wassermenge in Form von Kaffee zu kommen. Also im Beispiel 1l fertiger Kaffee aus 60g Kaffeemehl.

    Dann werde ich beim nächsten Mal nicht überdosieren, sondern stattdessen nur die angegebene Menge an Wasser aufgießen ;)
     
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