Handfilter: Letzter Teil des Wassers läuft nicht mehr durch

@Zockerherz und @Li-Si
denkt bei der Überlegung Brewer aus Porzelan/Glas bitte daran, das diese träge Masse auch vorgeheizt werden will, ansonsten entzieht der Brewer dem Wasser noch schneller die Hitze!
daher empfehlen auch Profis den/die V60 aus Plastik.

der "Flower" Brewer sieht echt klasse aus, ich dachte auf den ersten Blick auch erst dass das eine dekorative Halterung für die trockenen Filter ist. (wie ein Serviertenständer)

 

@Geschmackssinn Danke für den Einwand! Ich bin jetzt davon ausgegangen, dass es bei einem langjährigen Kaffeenetz Mitglied zum Grundwissen gehört alle Gerätschaften vorzuwärmen

Wobei es doch ausreichend sein sollte den Filter anzufeuchten (ich mache immer gut 200 ml rein, dass die Tasse voll und ebenfalls warm wird). der Filter ist danach immer recht heiß.

 

haha, upsi... darauf hab ich garnicht geachtet...

andererseits steigen manche ja auch erst neu um auf Brewer und sind da noch nicht ganz so eingefuchst wie bei Espresso....oder umgekehrt.
besser 1xunnötig erwähnt, als nicht vom "Fehlkauf" bewahrt zu haben

 

Da gebe ich Dir vollkommen Recht. Und ich denke, der Titel des Threads sollte auch viele Menschen anlocken, die Ihre ersten Erfahrungen mit frischem Kaffee machen

 

Bei dem "Flower Wave" müsste man daher -ähnlich wie bei den Produkten von SAI- etwas heißer aufbrühen, um die entsprechenden Temperaturen zu erhalten. Wie das Ergebnis dann mundet, kann ja dann nachberichtet werden. Der Einsatz eines entsprechenden Servers wäre indes vorteilhaft, so dass es nicht zu "dichten Papierfiltern" kommt und die Durchlaufzeit arg verlängert wird.

Ggf kann @chortya ja hierzu etwas sagen. m.E. nutzt er diese Kombination von E&B!?

Mr. Crumble

 

Wenn du hauptsächlich einzelne Becher Kaffee zubereiten willst, könntest du dir auch die Aeropress mal anschauen. Ein Designgegenstand in der Küche ist sie nun nicht gerade, aber die Zubereitung geht schneller als mit einem Dripper und mehr Variationsmöglichkeiten hat man m.E. auch.

 

unter nachfolgendem Link hatte @dergitarrist unter Post #12 schon die wichtigsten Punkte skizziert. Sollte man sich demnach auch mal angucken
Handfilter -> Ich blick nicht mehr durch :-(

Und ja, ich kann @Equinox83 nur zustimmen. Die AeroPress sollte man nicht aus den Augen verlieren. Ein wirklich tolles und flexibles Produkt!

Mr. Crumble

 

Ist das tatsächlich so bzw hast du die Slurrytemperatur mal gemessen?

Nicht dass ich dich anzweifeln will, mich würde es einfach tatsächlich interessieren...weil es ja neben SAI, Lab Flower auch noch z.b. bairro alto Air gibt mit dem Konzept.
Und Luft isoliert ja nicht schlecht, das meiste geht doch oben verloren( wonach abdecken zw den Pours wohl das sinnigste wäre...)
Und ich gehe davon aus, das 90 Prozent der Keramikdripper zu wenig vorgeheizt sind (wenn man wirklich will, dass der Dripper keine Wärme mehr zieht)

 

Jip, es ist belegbar. Sowohl die Temperaturmessungen beim Phoenix70 als auch die Probleme mit verstopften Filtern bei dem Page Brewern! m.E. gehört dies hier aber nicht her. Die Anmerkungen dienten lediglich meiner Bedenken, den "Flower Wave" bei jeglichen Servern einzusetzen. Aber vielleicht kann Chortya hier noch etwas Aufklärung betreiben Die Problematik des 70 Grad Cones von SAI muss nicht zwingend auf Bairro (gibt es m.E. gar nicht mehr!?) etc zutreffen. Die Problematik mit der fehlenden Isolation sollte -meiner Ansicht nach- aber auf das Gleiche hinauslaufen.

Aber ich halte mich jetzt raus ;p

Mr. Crumble

 

Volle Zustimmung...ich habe mich genau aus dem Grund auch lange gesträubt...dann aber aufgrund des doch überschaubaren Preises, der vielen Möglichkeiten (andere Filter ec) und der Portabilität doch zugeschlagen.
Trotz allem nutze ich Sie relativ wenig...iat doch keine Liebe geworden...eindeutig in der Friendzone.
Ich mag dich ja wirklich, aber

 

Wenn es wahrlich Stilvoll sein soll, so empfinde ich die Chemex als mit das Schönste, was ich an Zubereitern bisher gesehen habe. Mein Siphon ist zwar magisch und immer wieder ein fest für die Augen wenn es alchemistisch brodelt und physikalische Gesetze in Gang bringt, aber eine einfache, schlichte Glaskaraffe mit dem Filter...DAS ist für mich der Inbegriff von Stilvoll Kaffee brauen

 

Freut mich zu hören, dass der Kaffee jetzt (besser) schmeckt
Also inkl, 30 Sekunden blooming komme ich bei 13g und 200 ml nur auf 2:15 (Comandante 20 Klicks) Aber mir schmeckt der Kaffee und wenn ich es stärker haben will nehme ich den Siphon ^^

Für was hast du dich jetzt entschieden?` Porzellan oder Kupfer?

 

Mit dem Filterpapier muss man anfangen, d.h. Filterpapier hat immensen Einfluss auf die Durchlaufzeit. Mit den neuen japanischen bin ich gar nicht mehr zufrieden. Die verstopfen schnell auch mit EK43 und Comandante Mahlgut.
Flower Filter von E&B nutze ich auf Lust und Laune neben dem Keramik Hario Filter. Ich sehe kein Unterschied. Keramik ist halt etwas einfacher in der Handhabung. Die Wassertemperatur und Durchwärmen bei v60 finde ich total überbewertet. Ich brühe fast ausschließlich mit 95C.
Teilweise habe ich auch das Brühen ohne pre-wetting probiert, das hat positiven Einfluss auf die Durchlaufzeit und geringen bis kein Einfluss auf den Geschmack.

Mittlerweile bin ich aber der Meinung dass die Brühzeit sehr relatives Faktor ist. Wenn man den Mahlgrad richtig ausgewählt hat und nur durch unterschiedliche Techniken die Brühzeit variiert, hat das nicht so großen Einfluss auf die Extraktion. Viel wichtiger finde ich dabei die Agitation und Kaffeebett Vorbereitung. Ich experimentiere gerade mit LilyDrip und Melodrip (googlen oder Instagram) und insbesondere Melodrip für Kalita hat sehr großen Einfluss auf die Extraktion. Mit Melodrip erreiche ich das Brühwasser bei den letzten 3 Aufgüssen klar bleibt und das Kaffeebett fast unberührt, damit wandern die Ultrafines nicht in die Tasse und somit entsteht weniger lokale Überextraktion schon in der Tasse.
Auch LilyDrip beeinflusst die Extraktion soweit dass man es sofort rausschmecken kann.

Das vorheizen der Tasse hat bei den hellen Röstungen die ich trinke eher negativen Effekt, ich muss länger warten bis ich meinen Kaffee genießen kann Wenn man die guten Bohnen hat und richtig zubereitet (keine Über-/Unterextraktion) dann schmeckt der Kaffee auch kalt nach 2-3 Stunden immer noch sehr gut. Probiert es mal, das ist ein guter test ob die Extraktion und der Kaffee selbst gut waren.

 

Bairro Alto Air hab ich auch. Sieht toll aus ist aber leider total unpraktisch... Was die Temperatur von Slurry angeht da bin ich der Meinung dass die Wasserkanne und die Wassermenge in der Kanne viel wichtiger sind damit das Wasser nicht runterkühlt.