Handhabung vibiemme domobar

AW: Handhabung vibiemme domobar

Hallo Michael,
wie ich höre hast du eine La scala Butterfly.
Diese maschine ist bei mir neben der BFC in der engeren Wahl.
Ich habe evtl. aber ein kleines "Wassereinfüllproblem" d.h. Oberschrank von Küche.
Ich möchte nun mit einem externen Tank arbeiten in den ich das gefilterte Wasser schütte. Denkst du das das geht? Schläuche muss ich ca. 500mm verlängern.
da sind aber 2 Schläuche di in den Wassertank reichen. ein dickerer und ein dünnerer.
ist es so richtig, dass der dünne zur Pumpe geht und der dickere der
[FONT=&quot]"Schlauch Pumpenbypass in den Tank"- Um Wasser aus dem Bypassventil zurückzuleiten
zurückzuleiten dient.
hast du da evtl. eine Idee und hilfst mir ein bischen.
Übrigens wie zufrieden bist du mit der La scala? Irgendwelche besonderen Bedienhinweise?
nette Grüße
thomas
[/FONT]

 

AW: Handhabung vibiemme domobar

Hallo Thomas, ich möchte Dich ja nicht desillusionieren, aber sämtliche Autoren in diesem Thread sind nicht mehr Mitglied in diesem Board...oder aber unter anderem Namen aktiv...der letzte Beitrag ist über 5 Jahre alt.

Ich persönlich denke aber, dass ein Schlauch mit 50 cm Länge zumindest grenzwertig sein könnte.

 

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solange keine höhenunterschiede überwunden werden müssen, ist die schlauchlänge nicht so tragisch. möglich, dass du beim ersten mal wasser in den ansaugschlauch drücken musst, damit die pumpe ansaugen kann. sind sie erstmal voll, schafft die pumpe es auch allein.
gruß, max

 

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Hallo thomas "Schulz",

nicht verunsichern lassen, das ist wohl richtig. Ich habe ebenfalls einen domobar nero und es geht hervorragend. Man bekommt einen guten Espresso mit dem Einersieb und der Einermenge von Kaffeepulver. Wichtig ist, dass die Temperatur richtig eingestellt ist und der Druck. (Ich muss zugeben, dass ich das habe machen lassen.)

Was die Wasserhärte angeht, so habe ich im Reservoir einen Filter am Ansaugschlauch. Das ist recht gut, allerdings gibt es Probleme, wenn der Behälter zu leer wird. Dann kann die Maschine schon einmal Luft ziehen. Dann hilft nur wieder Füllen mit der Spritze. Von daher kann ich den Filter in der Ansaugleitung nur bedingt empfehlen, aber praktisch im Normalgebrauch, wenn man aufpaßt, ist es schon.
Vielleicht hilft das ein wenig.

Freundliche Grüße
Jörg

 

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denke mal pass hier rein wo kann ich die Wassertemp. abgreifen um zumessen das diese richtig eingestellt ist ???.
habe heute mal gemessen Dampflanze (bei wasserbezug) sieträger und dusche sind über all ca. 86 Grad sollte also ok sein oder ???

 

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die temperatur ist dann richtig, wenn der kaffee bei korrekter durchlaufzeit weder sauer noch bitter schmeckt und die farbe der crema weder zu hell noch zu dunkel ist. messen kannst du da wenig. messergebnisse, die sich als klar zu hoch oder zu niedrig einstufen ließen (zb <85° od. >95°) erzeugen einen untrinkbaren espresso. da bist du mit probieren wesentlich genauer.
ansonsten ist messen auch immer sehr schwierig, weil durch die position und trägheit des sensors sowie die durchflussgeschwindigkeit sher große fehler entstehen können.
wenn ich zb mit einem thermometer im vorgeheizten kännchen messe, komme ich auch nicht weit über 80°, obwohl der espresso 1a schmeckt.
selbst wenn du ein absolut korrektes messergebnis hättest, könntest du fast unmöglich sagen, ob diese temperatur denn auch die richtige ist, weil die auf einem band von ca 5-6° je nach sorte liegen kann, man jedoch falsche temperaturen von 2° abweichung schon deutlich schmecken kann.
messen bringt also nix, nur schmecken!

die temperatur zu wissen bringt dir nur was, wenn du die von dir gemessene idealtemperatur einer bestimmten sorte erneut einstellen willst.
gruß, max
ps: zur möglichst exakten brühtemperaturmessung schau dir mal den thread "scace für arme" an

 

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Hmm sagen wir es mal anders.
Meine crema ist zu hell (von haselnuss braun weit entfernt kam ehr an hellbraunes nougat also ehr ins weis braun) der geschmack ist ehr bitter und die gemessene temp lag bei 72-76 Grad also komplett daneber, also muss ich wohl erstmal mit nem termometer nach messen und dann an die temp anregeln 86 Grad und naja wurd schon besser 10 bar war wohl etwas viel druck. daher wo man am besten mist um dann an zu passen.
habe wie gesagt an den drei punkten mit einem backthermoter gemessen.

 

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stell' doch die temperatur einfach mal ne vierteldrehung höher, dann merkst du doch, ob's was gebracht hat. bitterer geschmack deutet aber nicht auf eine zu niedrige temperatur hin, jedenfalls nicht als eigentliche ursache.
gruß, max

 

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ich hab den tempwert hoch geregelt, um etwas weniger als 1/4 und finde crema besser druck 10bar könnte etwas viel sein (druck) temp und geschmack hat sich verbessert) suche nun nach nen wert den ich als anhaltspunkt nehmen könnte z.b. 86 Grad an stelle x. wie gesagt temp von 72-76 auf ca 86 hochgeregelt. also bräuchte ich noch nen messpunkt (wo am besten) z.b. heizung aus dann leer bezug und dann sollte temp x anliegen siebträger oder direkt am brühkopf oder tassse oder???.

 

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Noch ne kleinigkeit die mir heute aufgefallen ist, wenn ich die heizung hochregel für den espresso regel ich damit gleichzeitig den dampf (temp) hoch ???
kam mir heute so vor, als der dampf heisser und trockener geworden ist.ging so flott mit dem schäumen oder nur einbildung???

 

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Wenn du die Temperatur im Kessel hochregelst, erhöht sich der Kesseldruck und damit auch die Dampftemperatur.

 

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Hmm ok erstmal danke,
nur leirder verstehe ich das nicht ganz weil:

wenn ich die maschine an mache, dann heizt sie ja bis zur temp. für meinen Espresso (bsp.:86 Grad) .
Wenn ich nun Dampf haben möchte heizt die Maschine ja auf Dampftemp. (bsp.: 130 Grad). also wäre es für mich logischer ,das wenn ich die temp für espresso hochregel gleichzeitig auch die Temp für Dampfhochregel und da durch halt bei Dampf den höheren druck erzeuge.
Beim Wasser wird der druck doch durch die pumpe erzeugt, die frisches wasser in den kessel pumpt und durch einen widerstand (blindsieb, kaffeemehl) sich der druck dann aufbauen kann. Beim Dampf wird das volumen grösser welches den druck im kessel erzeugt oder läuft ja keine Pumpe wärend des Dampfbezuges ???

Für mich hiesse das, das ein Tempregler mit hilfe von elektronik (Dampf muss man ja nen extra schalter betätigen) für die Temp verantwortlich ist und in abhänigkeit beide temperaturen über einen regler verstellt werden.

 

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eine höhere temperatur am brühthermostaten hat nahezu keinen einfluss auf den dampf, weil die dampftemperatur durch den separaten dampfthermostaten geregelt wird. geringffügig besser kann der dampf sein, weil die leitungen im innenraum von der vorigen brühtemperatur heißer sind.
@arni: das gilt nur bei 2kreisern und einkreisigen handhebeln.
gruß, max

 

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Das geringfügig besser, kann man das merken???
ich meine wenn, ich auf dampf schalte und dann das kondenzwasser raus lasse kommt weniger wasser auch wenn ich das ventil weiter öffne, als wie bei der niedrigeren brühtemp.
Sprich ich habe den eindruck der dampf ist besser nur ein gefühl oder ne tatsache die man merken kann.

 

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ich denke nicht, dass das einen großen unterschied macht. die gehäuseinnentemp. ändert sich ja nur um ein paar grad. wenn du beim umschalten wischendurch die lanze durchpustest, sollte das mindestens den gleichen effekt haben. kannst ja auf dem mano verfolgen, wie wei sie ist und kurz vorher jagst du nochmal ordentlich was durch. das schäumen solltest du sowieso schon beginnen, kurz bevor die heizung ausgeht. geschäumt wird übrigens grundsätzlich mit komplett offenem dampfventil. ich drossele nur manchmal, wenn mir die milch aus dem kännchen zu springen droht.
wenn dir die dampfpower so zu groß ist, nimm lieber eine düse mit mehr löchern statt am ventil zu drosseln. damit machst du die dampfqualität schlechter (mehr kondensation) und verringerst die zerteilwirkung des dampfstrahls. bei weniger löchern geht's besser und es erhält den druck.
gruß, max

 

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wenn ich einen espresso mit der domobar zubereite steigt der druck bei mir auf ca. 12 bar. das sollte geändert werden, oder?

 

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sanzan,

diese frage bekommt hier im forum immer mehr die stellung wie die im ho-modellbahnforum: "gleichstrom oder wechselstrom".

eine glaubensfrage. ich habe meine runtergestellt, weil es auch echt super einfach ist.

jetzt, nachdem hier die fraktion erstarkt, die sagt: 12 ist auch super, denke ich darüber nach, sie probehalber wieder auf 12 hochzudrehen. sind ja nur wenig schrauben.

darüber hinaus: vielleicht solltest du lieber erst die suchfunktion bemühen und dann ggf. einen neuen strang eröffnen. ich war ganz verdutzt, eine antwort auf einen fast sieben monaten alten thread zu sehen. ;-)

geht aber natürlich auch.

gruß t.