Handhebelmaschine mit Wärmetauscher

AW: Handhebelmaschine mit Wärmetauscher

Hi.

Soviel ich weiss, sind die meisten HH-Maschinen einkreisig aufgebaut. Zu deinem Vorschlägen kann ich nur zur Lambro was sagen: Diese hat einen "offenen" Wärmetauscher, d.h. es ist kein wirklicher... Gemäss meinen Informationen kann man die Lambro aber mit relativ geringem Aufwand in einen echten Wärmetauscher umbauen.

Weitere HH-Maschinen mit echtem Wärmetauscher sind:
- Aurora Brugnetti (siehe hier: http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/20634-restaurierung-aurora-brugnetti.html)
- La San Marco Tip 80
- Bezzera 3000al

Dies sind alles Maschinen, die nicht mehr hergestellt werden.
Aktuell gibt es von Bezzera die Strega, die einen HX besitzt. Über die Suchfunktion findest du einiges zur Strega...

Gruss
Andy

 

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Conti Princess hat definitiv keinen HX.
Gruß Duc

 

Die faemas sind alle einkreiser gewesen. Hx = heatexchanger= wärmetauscher

Es ist ja nicht so, dass eine hh sofort überhitzt. Man muss nicht allzu schnell die espressi ziehen... Es sind ja gastrogeräte!

Und 1 noch. Offene wärmetauscher = thermosyphon, kesselwasser hat ein durchlauf in der bg, mit rücklauf in den kessel. Das ist um die bg nicht abkühlen zu lassen, wenn die hh gerade nicht benutzt wird.
(mobil geschrieben)

 

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1. HX=Wärmetauscher

2. Der Wärmetauscher ist zum Kessel hin offen

3. keine Ahnung

4. nur Haushaltshandhebler haben in der Regel das Überhitzungsproblem. Ein Gastrohandhebel kühlt das Wasser aus dem Kessel durch die massive Brühgruppe auf eine geeignete Temperatur hinunter. Eine Conti funktioniert von Haus aus und muss nicht modifiziert werden.

 

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"Gaggia Achille"

uups, ohne Feder!

 

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... die Gastro-HH sind bezüglich Wasservolumen in der Brühgruppe so ausgelegt, dass 1x Hebeln die Menge eines doppelten Espresso ergibt, d.h. du musst nicht zweimal hebeln für 2 Espressi...

 

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Ja, das sind alles Gastro-Teile.
Einzelner Espresso: 1. Einersieb verwenden 2. Wegziehen der Tasse, wenn gewünschte Menge erreicht ist.

Sehr simples, einfaches, schönes Prozedere mit einer solchen Gastro-HH ;-)

 

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Wenn du ne gute Quelle aufgetan hast, kannst du mir ja mal Bescheid geben.;-)
Ich suche auch was in der Art.

 

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1. Zu Temp kann ich nichts sagen, aber es hängt an dir, Mühle und Bohnen ob die Espressi nicht schmecken...
2. Wird dir in einem Haushalt nicht passieren. Abkühlen könnte beim hektischen Barbetrieb nötig sein
3. Bestimmt gibt es da Unterschiede, ich würde aber nach Optik entscheiden...
...
6. Nein, Fellini-move heisst die Lösung, wenn es anfängt zu tropfen, Hebel runter und kurz Wasser nachfüllen und dann wieder loslassen. Muss man mit den meisten alten HHler, um volle 2x 25 ml zu bekommen.
7. Nö, Widerstand ist doch wie eine normale Pumpmaschine. Weniger Löcher in einem 1er Sieb und mehr in einem 2er... Und korrekte Menge und Mahlgrad der Kaffeebohnen macht den Rest

 

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Moin vierzehngramm,

bitte nicht bös sein aber du scheinst nur rudimentär Ahnung von Espressomaschinen zu haben, von Handhebelmaschinen ganz zu scheigen.
Und dann willst du dich an die Königsklasse der Espressomaschinen wagen???
Schau mal in der Bucht was am 10.März ein eingruppige restaurierte Urania weggegangen ist...in dieser Preisklasse bewegst du dich wenn du von Handhebelmaschinen aus den 50-60er sprichst.
Neue eingruppige Gastro-Handhebelmaschinen kosten nicht viel weniger, teilweise aber auch mehr.
Wenn es nur die Optik oder der Charme dieser Maschinen aus dieser Zeit ist, der dir gefällt, dann lass es denn dann wirst du mit Sicherheit nicht glücklich damit.
Allein die Frage nach der Bezzera Strega zeigt aber auch, dass du noch nicht einmal hier die Suchfunktion benutzt hast:roll:
Schau dir Youtube-Videos der einschlägigen HH-Maschinen deren Namen du ja bereits kennts an, dann kannst du zumindest optisch, nicht geschmacklich sehen was dich erwarten könnte...

LG
Alex

 

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Ich würde den Wärmetauscher für einen Handhebler nicht überbewerten. Schongarnicht wegen der Temperatur.

Wenn 50ml Kesselwasser in eine 10kg Brühgruppe laufen, hat das Wasser beim Bezug ziemlich genau die Temperatur der Brühgruppe. Erst im Dauerbetrieb wird die Brühgruppe evtl. zu warm. Das sollte im Haushalt keine Rolle spielen.

Auch bei meiner kleinen Ponte Vecchio (siehe Signatur) mit geschätzter 2kg Brühgruppe spielt das heiß einfließende Kesselwasser in der Praxis keine Rolle für die Temperaturstabilität. .Ich habe bei mir im Betrieb noch keine Überhitzung feststellen können.

Einkreiser haben andere nette Eigenschaften:
* Man kann sie (alle paar Jahre) entkalken ohne sie zu zerlegen
* Der meist große Kessel schäumt Milch rückzuck.
* Keine störenden Pumpengeräusche beim Bezug.
* Einfacher Aufbau