Handhebelmaschine und Brühtemperatur

Diskutiere Handhebelmaschine und Brühtemperatur im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Halle liebe Kaffeenetz-Gemeinde, ich besitze eine Faema Lambro und möchte mich über das Zusammenspiel Preinfusionszeit und Brühtemperatur schlau...

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  1. #1 onluxtex, 15.11.2014
    Zuletzt bearbeitet: 15.11.2014
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    Halle liebe Kaffeenetz-Gemeinde,
    ich besitze eine Faema Lambro und möchte mich über das Zusammenspiel Preinfusionszeit und Brühtemperatur schlau machen.
    Im Mittel beträgt die Zeit 10 Sekunden. Ist meine Theorie richtig, längere Preisfusion entspricht niedrigere Temperatur?
    Bei der Cappuzubereitung hebel ich noch einmal nach den ersten Tropfen kurz nach um mehr Extrakt zu bekommen, welchen Einfluss hat das?
    Danke schön und berücksichtigt bitte, dass ich kein alter Hase bin.
     
  2. #2 dharbott, 15.11.2014
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    Korrekt je länger die Pre -Infusion desto mehr Wärme nimmt der Brühkopf auf. Aber der Effekt ist nicht so dramatisch,
    hab mal irgendwo gelesen es wären bei der Lambro ungefähr 0,25 Grad pro 7 sek Pre Infusion.

    Dein Fellini Move, würde fast behaupten außer Änderung des Brew Ratios, keinen.
     
  3. #3 Dale B. Cooper, 17.11.2014
    Dale B. Cooper

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    Bei meiner Perla macht es gefühlt mehr Unterschied als nur 0,25°C pro 7s. Kann ich mir auch absolut nicht vorstellen, dass die Angabe für eine massive HH-Gruppe stimmt.. Aber das Problem dabei ist halt immer das Mischen aus PI und Temperatur..

    Grüße,
    Dale.
     
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