Handhebler superschnell auf Temperatur bringen.

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  1. #1 Dirk2/3, 27.10.2016
    Dirk2/3

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    Hallo,
    im Forum las ich kürzlich den Tip, den Puck im Sieb zu lassen und die Maschine beim Hochheizen ab und an
    zu hebeln, um den Kopf auf Temperatur zu bringen. Habe den Beitrag leider nicht wiedergefunden.
    Ein guter Rat.
    Ich bin jetzt folgendermassen vorgegangen:
    Ab Druck im Kessel alten Puck zerbröselt und in das Einersieb gequetscht. Den Hebel nach unten und vorgebrüht bis die Kesselbefüllung ansprang. Ab und an noch den Hebel hoch und heisses Wasser durchquetschen lassen.
    Die Maschine ist nach 15 min betriebsbereit, und der Puck bis zum Abwinken extrahiert.:D
    Trotzdem lasse ich danach 5 min den Kopf in Ruhe, damit sich die Temperatur verteilen kann. Ich bilde mir ein, daß es was zusätzlich bringt.
    Klappt ertaunlich gut.
    Gruß
     
  2. #2 Dirk2/3, 27.10.2016
    Dirk2/3

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    [​IMG]

    So sah der Espresso aus, leider konnte ich die Kamera nicht direkt finden, deshalb ist die Crema ein paar Minuten alt.
    Hat trotzdem lecker geschmeckt mit leicht Marzipan und Nuss...... Die dunkle Stelle war Schatten.;)
    Gruß
     
  3. #3 infusione, 27.10.2016
    infusione

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    Ich habe einfach den letzten Puck des Tages im Sieb gelassen.

    Je nach Kaffee und Brührate reisst die Crema schnell auf. Das ist kein Mangel.

    getapatalked
     
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  4. #4 Espresso doppio, 27.10.2016
    Espresso doppio

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    Warum immer die Eile? Einfach früher einschalten...
    Aber okay, manchmal muss es eben schnell gehen und wenn man mit dem folgenden Verfahren für den Bulldog 10 - 15 Minuten braucht, dann kommt man beim Handhebler wohl mit knapp 5 Minuten hin :D
    [​IMG]
     
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  5. #5 Dirk2/3, 28.10.2016
    Dirk2/3

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    Ich habe jetzt öfters erlebt, daß Espressi mit Wahnsinnscrema absolut nicht geschmeckt haben.
    Aber diese Tigercrema ist einfach hübsch und noch gut nach 5 min.
    Gruß
     
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