Handmühle mit 71mm Robur Mahlwerk

Diskutiere Handmühle mit 71mm Robur Mahlwerk im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Geschätzte Gemeinde, ich habe die Tage über Weihnachten und Neujahr genutzt, um ein Projekt zu finalisieren: ein selbstgebaute Handmühle, die mit...

  1. #1 the_deal_maker, 08.01.2011
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    Geschätzte Gemeinde,

    ich habe die Tage über Weihnachten und Neujahr genutzt, um ein Projekt zu finalisieren: ein selbstgebaute Handmühle, die mit einem Mazzer Robur Laufwerk ausgestattet ist. Die Konstruktion ist sehr simpel, da ich alles andere als ein geschickter Handwerker bin. Im Grunde sind alle Komponenten irgendwie verschraubt, nur die Führung der Gewindestange ist mit Komponentenkleber geklebt.

    Die Mühle basiert auf zwei Hohlzylindern, die mir freundlicherweise ein Drechsler aus dem Allgäu mit enormer Präzision (auf den 1/10mm genau) gefertigt hat. Der innere Zylinder trägt das 71mm Robur Laufwerk (ich habe nicht das große 83mm verwendet). Innere und äußere Zylinder sind verschraubt.

    Eine einfache Gewindestange (M14 mit 1.5 Steigung) trägt das Mahlwerk. Zwei 2.5mm gefräste Messingbleche tragen jeweils Rillenkugellager, die enorm viel Führung sicherstellen - Spiel hat die Gewindestange kaum.

    [​IMG]

    Zu Einstellung des Mahlgrade fungieren zwei gegeneinander verschraubte Muttern für das Feingewinde. Die Stopp-Mutter am Ende sollte eigentlich mit einer Kurbel verlöten/ verschweißt werden. Scheint aber nicht die optimal Lösung zu sein. Ratsche und Co. bringen einfach mehr Drehmoment auf das Gewinde.

    [​IMG]

    Die große Frage war, ob man überhaupt ein solches Mahlwerk mit der Hand drehen kann. Immerhin verwendet Mazzer kräftig dimensierte Motoren für seine Roburs - aber es geht und erstaunlicherweise benötigt man gar nicht so viele Umdrehungen, um 16gr zu mahlen. Deutlich weniger als bei der Hario bspw. - was natürlich auch verständlich ist.

    Fazit: das Robur Laufwerk als Handmühle ist beherrschbar, das Ergebnis in der Tasse ist ausgezeichnet. Aber wie bei allen konischen Mahlwerken, man kann unterstellen, dass die Tasse differenzierter schmeckt, aber unbedingt besser mag ich nicht zu beurteilen.

    Und nun ein paar Photos: Flickr: maltevdr's Photostream

    An Release II arbeite ich gerade.

    Cheerio,
    -Malte
     
  2. #2 maggi*tm, 08.01.2011
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    Moin Malte,

    und so heissen wir die erste Steampunk-Mühle im Kaffee-Netz willkommen. Anstelle der Messing-Streifen würde ich im zweiten Anlauf zum nächsten Schlosser gehen und mir eine Messingbuchse passend zum Holzunterbau drehen lassen. Das kostet bestimmt nicht die Welt und du hast ein erstklassiges Design!

    Gruß, Patrick
     
  3. #3 the_deal_maker, 08.01.2011
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    Gute Idee, Patrick. In jedem Fall ist noch jede Menge zu optimieren, aber der Aufbau funktioniert und dies galt es in einer ersten Schritt herauszufinden. Eine Übersetzung (3:1 oder 4:1) wäre noch wünschenswert, habe mir Drehmomentverstärker angeschaut, aber die sind alle irgendwie "oversized" für das Projekt.
     
  4. #4 deus ex macchina, 08.01.2011
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    So ganz verstehe ich den Aufbau noch nicht...
    Könntest Du eine simple Skizze des Innenaufbaus verfertigen?
    Das wäre klasse...
     
  5. #5 the_deal_maker, 08.01.2011
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    So in etwa ist sie konstruiert, obwohl die beiden Rillenkugellager jetzt quasi direkt übereinander sitzen.

    [​IMG]
     
  6. #6 Methyltheobromin, 11.01.2011
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    Großartig Malte! Ich hatte mich ja lange mit dem Gedanken an ein solches Projekt rumgeschlagen, bin aber nie zum Realisieren gekommen, erschwerend kam der Werkstattmangel hinzu.
    Dein Modell ist auch viel einfacher als meine Entwürfe, liegt vielleicht auch daran dass ich nie die Teile in natura da hatte...

    Kurze Frage, wie hast Du den inneren Mahlkonus auf der Achse befestigt, einfach mit zwei Muttern brutal geklemmt?

    Grüße,

    Roland
     
  7. #7 toposophic, 11.01.2011
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    Wenn der König der Handmühlen serienreif ist nehm ich eine ;). Wirklich großartige Idee.

    Gruß
    Markus
     
  8. #8 the_deal_maker, 12.01.2011
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    Hallo Roland,

    die Befestigung des Mahlwerks an der Gewindestange schien zunächst eine größere Herausforderung, meine Gattin hatte dann jedoch die simple Idee mit einer Stoppmutter, Kunststoff Unterlegscheiben und einer weiteren Mutter alles einzuklemmen - scheint für die Ewigkeit gemacht, hält bombenfest. Versuche die Tage weitere Photos zu zeigen, v.a. vom Innenleben. Ein 2tes Release ist in Arbeit, dabei werde ich die Messingteile im Inneren der Mühle einsetzen.

    Gr,
    -Malte
     
  9. #9 looseantz, 15.01.2011
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    tach

    ich finde diesen ansatz extrem spannend. wenn man so eine mühle kaufen könnte, würde ich SOFORT zuschlagen. als probier- und zweitmühle zu meiner konischen gastro-mühle meiner meinung nach ideal.

    bis die tage

    looseantz
     
  10. 6.638

    6.638 Gast

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    was macht dein release II ? ;-)
     
  11. #11 looseantz, 02.05.2011
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    auch von meiner seite die frage nach fortschritten. schon mal an eine kleinserie gedacht?

    bis die tage

    looseantz
     
  12. #12 the_deal_maker, 02.05.2011
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    Leider zu wenig Zeit für die nächste Version, obwohl alle Teilen bereitliegen. Habe mir von Orphanespresso aus den USA eine amtliche Handmühle mit konischen Mahlwerk bestellt, preislich eigentlich ziemlich okay. Meine Handmühle wird mit Original Mazzer Mahlwerk teurer.
     
  13. #13 Methyltheobromin, 02.05.2011
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    Setz mich schonmal auf die Interessentenliste für einen Bericht, insbesondere auch den Vergleich zum Eigenbau. Mich hat es auch schon im Mausfinger gejuckt, die amerikanische Mühlenüberraschung zu bestellen, denn der Preis ist echt erstaunlich niedrig.

    Grüße,

    Roland
     
  14. #14 S.Bresseau, 02.05.2011
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    AW: Handmühle mit 71mm Robur Mahlwerk

    Wollte mich mir auch schon fast gönnen :) Alleine schon deshalb, weil es ein absolut außergewöhnliches Stück Espresso-Techink ist und sicher noch von sich reden machen wird.

    Wieviel kostet der Spaß denn insgesamt, einschließlich Versand, Einfuhrumsatzsteuer und Zoll?
     
  15. #15 deus ex macchina, 02.05.2011
    deus ex macchina

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    Vom Handling her ist das OE-Ding aber sehr speziell.
     
  16. #16 Kakaobär, 02.05.2011
    Zuletzt bearbeitet: 02.05.2011
    Kakaobär

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    Malte ist immer ein echter Vorreiter für High-End-Espresso-Equipment. Der OE PHAROS Hand Coffee Grinder ist sicherlich eine interessante Neuentwicklung. Ich wäre an einem Vergleich mit der Versalab interessiert. Sensorik, Haptik, Optik... Flachkonisch versus Handkonische: der Kampf der Giganten!

    Hier ein Link zum Video der Pharos: http://www.youtube.com/watch?v=rHNRX8NG0sk (hoffentlich, ich kapere jetzt nicht den Fred? Sorry oder einfach löschen)
     
  17. toraja

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    Danke für die Infos! Bestellung ist soeben rausgegangen.
    Jetzt fehlt mir nur noch der in Sachen Strom verbrauchsoptimierte Shotbrewer :)

    Viele Grüße
     
  18. #18 LaCrematore, 02.05.2011
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    AW: Handmühle mit 71mm Robur Mahlwerk

    Äh, Leute. Mich juckt das Thema Handmühle auch derzeit, vor allem totraumbedingt, aber auch am unterschiedlichen Mahlgut und einer stufenlosen Verstellung bin ich interessiert.

    Aber was der da in dem Video abzieht, ist doch eher Satire, oder?

    Diese fummelige Verstellung, Schutzkappe ab, Schutzkappe auf, Mahlen - das war vorhersehbar - aber dass man dann mit einem Spezialhammer auf das Ding eindreschen muss, wobei ich doch leichte Zweifel habe, dass da - insb. bei feiner Mahlung - wirklich alles rauskommt, was dann im Gegenzug bedeutet, zu einer vernünftigen Säuberung das ganze Gestell auseinandernehmen zu müssen - ebenso, dass eine exakt abgewogene Menge Bohnen eben nicht a la Versalab unten rausfällt...da pinsel ich lieber.

    Warum ist denn das Mahlwerk nicht einfach unten offen, das wär's doch?
     
  19. #19 the_deal_maker, 02.05.2011
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    Ja, auf dem Video sieht alles sehr umständlich aus, was aber auch durch die Konstruktion des geschlossenen System bedingt ist - daher sind "offene" System, die direkt in den Siebträger oder zumindest in ein Gefäß mahlen effizienter. Vielleicht baue ich am WE mal an meinem Handkurbler weiter, die größte Herausforderung ist ein vernünftige Übersetzung. Ideal wäre eine 4:1 oder 3:1 Übersetzung. So direkt (ohne Übersetzung) ist es schon hart die Kraft aufzubringen, um das 71mm Mahlwerk zu bewegen - dabei geht es schon, bspw. mit einer Ratsche/ Knarre ganz okay.

    Ein Ratsche mit integrierter Übersetzung gibt es zwar, die sind aber unheimlich schwer, groß und teuer (bspw. um Reifenmuttern von LKW zu lösen).
     
  20. #20 S.Bresseau, 02.05.2011
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    AW: Handmühle mit 71mm Robur Mahlwerk

    wenn, dann müssten in die untere Platte Löcher rein, so wie in die obere PLatte, dort wo die Bohnen eingefüllt werden. Ich nehme an, dass das auf Kosten der Stabilität ginge und schwer zu reinigen wäre.

    In einem anderen Thread habe ich das schon mal geschrieben: Ich denke, dass der Plastikbehälter, der auch der Stabilität dient, durch Streben ersetzt werden müsste, und statt dessen irgend eine entfernbare Wandung "außen rum" müsste, z.B. zwei halbkreisförmige Schalen. in der aktuellen Version jedenfalls sind der Auffangbehälter und die Einfüllöffnung ein Witz.
     
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