Handmühle mit flachen Scheiben - Pietro

Fiorenzato Pietro vertikale 58mm Scheibenhandmühle

 

Nicht ganz

 

Die Orphan Espresso Apex gibt's, schon seit ca. 4 Jahren.

 

Die Mühle sieht sehr interessant aus...

,,, aber 370 Okken sind auch 'ne Stange geld.

 

Hab sie vorbestellt! Kann also berichten, wenn sie ankam.

 

Ah, ich sollte ergänzen - mit dem universalen Burrset. Entschuldigung an die Filterfreunde! Obwohl ich dann wohl eh besser meinen Senf zum Handling geben kann. Helle Röstungen + Handmühle für Espresso. Jeder der's regelmäßig macht, wird's verstehen.

 

Bei Espress Perfetto scheint sie sofort erhältlich zu sein, hat sie schon jemand zu Hause?

 

Also ich habe Invoice Nummer 2 laut Rechnung und bei mir hat sich noch nichts getan, versandtechnisch. Im Internet kurserien sonst auch noch keine ernsthaften Reviews - ich schätze mal daher dort ist sie auch nicht bis morgen lieferbar.

 

Kam an und hat 4 Shots hinter sich! Ein ausführliches Review schreibe ich noch. Espresso macht sie definitiv und rein vom Mahlgut her auch spürbar besser als meine Feld 47 (die 2. Version, mit Holzknauf und beschichteten Kegelmahlwerk). Die Haptik ist medium. Mehr dazu dann bald!

 

Hast du die Espresso oder Filter Scheiben?

 

Nice! Bin gespannt auf Dein Urteil.

 

Jut! Wochenende, einige Espressi mehr hinter mir und was soll ich sagen - fast durch die Bank weg gute Shots. Aber etwas sortierter ans Werk.

The good:

Gute Verarbeitung. Die Mühle ist zum Großteil aus eloxierten/blanken Aluminium gebaut, lediglich der Deckel, die Halterung für den Deckel sowie die Halterung für den Mahlgutbehälter und der Einsatz in den Mahlgutbehälter sind aus Plastik. Im Innenleben der Mühle finden wir auch ein wenig Plastik, aber nix was den Anschein gibt, der Mühle potentiell ein frühzeitiges Ende geben zu können. Fotos kann ich gerne bei Bedarf vom Innenleben machen, grad ist's mir zu dunkel dafür!
Die Mahlscheiben sind sehr gut verarbeitet, ohne Grat und erstaunlich scharf. Sind übrigens die Multipurpose-Scheiben! Schraubenlöcher gibt es vorn keine, die Scheiben werden mit 2 Maschinenschrauben von hinten gehalten. (ich sehe schon, ohne Fotos wird es schwierig... kommen noch. Wahrscheinlich morgen!) Die Lagerung der Scheiben ist solide, insgesamt sind 3 oder 4 Kugellager verbaut, von NSK!
Der Mechanismus zum Auseinanderbauen der Mühle ist simpel, aber genial. Es gibt ein Alubajonet, welches man mit Drücken eines Knopfes hinter der Kurbel per Drehen lösen kann. Ist 'ne Sache von 10 Sekunden und dann hat man das Innenleben der Mühle in der Hand. Lässt sich so easy reinigen und auch wieder flott zusammenbauen.
Das Mahlen ist vom Kraftaufwand alleine her auch im Vergleich zur Feld47 entspannt. Die Mahlgutqualität ist spürbar besser. Kaffees neigen seltener zum Channeln (medium/helle Röstungen) auch bei längeren Bezugszeiten. Geschmacklich sind die Shots sehr "rund". Keine zu spitzen Noten, egal ob bitter oder sauer, dafür immer sehr smooth. Ein merkliches Upgrade, würde ich sagen! Die Mahlgradverstellung ist übrigens auch gut gemacht. Hat "Klicks", aber lässt sich dennoch mit ein bisschen Fummelei stufenlos einstellen. Passt.

The bad:

Das Handling. Freunde der Sonne - das Handling. Sagen wir mal so, große Hände sind vom Vorteil. Das Festhalten ist einfach seltsam, fühlt sich in keinster Weise bisher "richtig" an. Beim Mahlen selber wechselt man 3-4 Mal die Halteposition und immer ist es suboptimal. Auf den Tisch drücken und leiern geht nur halbwegs, ist vorallem recht laut, weil der Tisch aus Holz ein prima Verteiler für das Mahlgeräusch ist, gefällt mir einfach nicht gut. Vertikal kurbeln ist auch nicht das Gelbe vom Ei. Achja. Mahldauer für Espresso sind circa 2:30 min. Also auch deutlich länger als bei einer üblichen, hochwertigen Handmühle. Wäre das Mahlgut nicht so gut, hätte ich sie deswegen zurückgeschickt. Der Shot, der auf die Frustration folgt ist halt einfach zu lecker.
Der Mahlgutbehälter ist magnetisch an der Mühle befestigt, das passt auch soweit. Könnte noch ein wenig fester sein, für meinen Geschmack, aber es passt scho. Problematisch wird's mit dem Herauskippen vom Kaffeemehl. Gestaltet sich als schwierig beim direkten Kippen in einen Siebträger mit Trichter. Gelingt leider nur mit fleißigen Geklopfe und Hoffen. Man gewöhnt sich sicherlich dran, aber auch hier - optimal ist es sicher nicht. Das Mahlgut ist übrigens weitestgehend klumpenfrei, deutlich besser als bei der Feld.
Totraum hat sie aber, auch als Handmühle. Ist dem vertikalen Scheibenmahlwerk geschuldet, weiß man das aber, dann muss man halt am Ende vom Mahlvorgang fleißig klopfen und schütteln, dann bekommt man den Großteil raus. Dann ist's kein Thema, fand ich bisher.
Die Mühle kam übrigens komplett ohne Zubehör. Kein Transportsäckchen, kein Pinsel - nüscht. Ist für mich okay, aber für den ein oder anderen eventuell nicht, deswegen an dieser Stelle erwähnt.

The ugly:

Der Plastikdeckel. Kein Witz, der Plastikdeckel. Der wird von einem O-Ring gehalten, schiebt man quasi darüber und dann isser drauf und fest. Und wie fest er ist! Hab ihn schon einmal quer durch die Küche gefeuert beim Abziehen und ich würde behaupten ich hab wirklich nicht wenig Griffkraft, die Freundin bekommt ihn kaum ab. Absolut crappy, fühlt sich billig an und frustriert dezent. Ein bisschen Ballistol an der Dichtung hat es schon etwas besser gemacht, aber ich sehe mich halt schon wöchentlich den O-Ring eincremen und da habe ich eigentlich nicht so Bock drauf. Muss nicht sein, bei einer 370€-Mühle, wie ich finde.

Fazit:

An sich echt eine klasse Mühle vom Mahlwerk her. Die Haptik? Muss wirklich jeder für sich selber entscheiden, ob das etwas für ihn ist. Am besten ausprobieren, wenn man die Möglichkeit hat. Mahlt man nur Filterkaffee (was ich bisher übrigens noch nicht getan habe, sorry nochmal an die Filterfraktion!) fällt es wahrscheinlich nicht allzu sehr ins Gewicht, aber 2:30 min Espresso sind schon eine Hausnummer, die man wollen muss.

 

Danke für diesen ausführlichen Bericht.
Die 2:30 gehen meiner Meinung nach gar nicht. Ansonsten hätte ich zugeschlagen. Ich kotz ja schon bei der Comandante mit ca. 45sek.

 

Wie ist der Filter, hast du da schon Erfahrungen gemacht?

 

Aeropress geht supi. Soviel kann ich dir sagen. Aber ich denke meine Filtererfahrung ist eh nicht so von Relevanz, da ich ja die Multi-Purpose-Burrs drin habe. Außerdem schmeckt der Kaffee grad fantastisch nach Blaubeere als Espresso. Für meine Meinung zum Filterkaffee musst du also noch eine gute Weile warten, denke ich. Bin aber generell in der Hinsicht bei Weitem nicht so versiert wie beim Espresso...