Hario V60 Hilfe

Die Mühle ist ein entscheidender Faktor, da hast Du noch sehr viel Luft nach oben.
Mit der Menge läuft die V60 Brühung allerdings immer etwas langsamer, als im optimalen Fenster bis 300ml. Mit einer ordentlichen Mühle und gutem Kaffee - alte Industriebohnen bringen auch keine gute Extraktion mit guter Mühle - funktioniert das aber bis zu einem Liter mit dem 03 schon ganz brauchbar.

Was für Bohnen nutzt Du und wie brühst Du denn an anderen Tagen?

 

Das hört sich so an, als würde die Mühle zu viele Fines produzieren, die dann den Filter verstopfen. Darum auch das schlammige Filterbett.

Eventuell könnte eine Investition in eine bessere Mühle Abhilfe schaffen. Sowas wie die Baratza Encore oder Wilfa Svart sollte schon zu viel besseren Ergebnissen führen.

 

Eine Tchibo für unter 100€ würde es wahrscheinlich auch tun.

 

Wobei die Wilfa Svart auch schon für 100€ zu bekommen ist.

 

Bei Handmühlen bekommst du für das Geld einer elektrischen Mühle oftmals eine bessere Mühle. Was dagegen sprechen würde, wäre die Menge an Kaffee, die du für 1l mahlen müsstest. Für 60g mit einer Handmühle muss man schon ordentlich kurbeln.

 

Zur Wilfa Svart Mühle:
Review Wilfa Svart Aroma (CGWS-130B)

Weiter unten sind auch zwei Videos von James Hoffmann verlinkt, die sicherlich sehr hilfreich sind.

Die Tchibo Mühle:
Vorstellung und erster Test: Elektrische Kaffeemühle von Tchibo

 

Hallo Thommy, eine "gute" Handmühle bringt durchaus gute Ergebnisse, gerade auch für Filter.
Das wäre aber wie oben schon geschrieben vielleicht weniger die Option fürs WE sondern für unter der Woche für Dich !
Ich denke auch, dass Du mit einer etwas besseren Mühle (wie die Modelle oben) deutlich bessere Ergebnisse haben wirst.

 

Das hat nichts mit dem Preissegment zu tun, statische Aufladung gibt es bei fast allen Mühlen, habe ich bei meiner Lagom auch. Bei Single Dosing kann man das durch Zugabe von ein klein bisschen Wasser vor dem Mahlen (RDT) bändigen, viele Hoppermühlen machen es per Flapper und akzeptieren dafür Totraum.

 

Danke für die gute Zusammenfasung !!
Aber hängt die statische Aufladung nicht doch mit dem Material der Mühle zusammen ?
Ich dachte, Metall reduziert die statische Aufladung ?

 

Keine Anhung, meine Lagom ist aus Metall und hat den Effekt auch.

 

Man kann auch die Bohnen vor dem Mahlen mit einem feuchten Löffel umrühren - das unterbindet die statische Aufladung. Auch dazu gibt es ein Video von James Hoffmann

 

Mache ich auch so, nur anstatt dem Löffel nehme ich meinen sauberen Zeigefinger. Klappt wunderbar.

 

Due Aufladung selbst passiert beim Mahlen, ist also systemimmanent. Ich glaube, das ist schlicht die Reibung zwischen Bohnen und Mahlscheiben. Es scheint mir aber plausibel, dass das aufgeladene Mahlgut an einem Plastikbecher dann noch besser haftet als an Glas oder Metall. Wen du experimentieren willst: In manchen Mühlen sind auch solche Flapper aus Gummi am Auslass, die wohl Statik reduzieren sollen (zu Lasten des Torraums). Ich würde es erstmal mit Anfeuchten versuchen — ist einfach und bringt viel.

Vorteil der elektrischen Mühle ist natürlich, dass du mit ihr auch einfach für die Kaffeemaschine mahlen kannst. Davon profitierst du also nicht nur beim Handaufguss

 

Herzlichen Glückwunsch !!
Wie kommst Du mit der statischen Aufladung klar ? Klebt viel Pulver am Plastik-Behälter oder sonstwo ?
Hast Du das mit dem Glas im Plastikbehälter schon probiert ?