Hario v60 Porzellan 01/02 lochgröße?

Ich nehme den V02 auch regelmässig für 300ml, ab 600ml aufwärts V03.

 

Habe ich nicht, für mich ist der 02 perfekt für die Menge.

 

Nein und ich vermisse sie auch nicht (sonst hätte ich einen ). Warum haderst Du mit dem 02 bei der Menge?

 

Ja klar, bei halber Menge fließt es schneller. Ich habe neulich mal einen parallelen Filtertest mit holländischen und japanischen Filtern bei reduzierter Menge ohne Mahlgradanpassung gemacht und hatte dann mit japanischen Filtern nur 1:45. Aber das ist mit der Comandante kein Problem, muss je nach Kaffee eh anpassen. Dann gibt es 1-2 Klicks mehr oder weniger und gut ist.

 

Kann ich nicht sagen, habe ich nie getestet. Brühe entweder regelmässig ca 300ml mit dem V02 oder 600+ml mit dem V03 und verkoste das nicht im direkten Vergleich.
Kleinere Mengen gehen bei mir durch die Aeropress oder ganz klein durch die Espressomaschine.

 

Loch 02 und 03 sind identisch.
Der Filterwinkel ist auch vollkommen gleich. Wenn Du also gleich viel reinfüllst (Pulver und Wasser), hast Du identische Verhältnisse. Der eine ist halt nur voller als der andere.

 

Ich denke mal, damit bin auch ich gemeint
Ist immer noch so, meine Porzelan-Version ist wohl defekt.
Selbst mit 360ml wird der Kaffee in der 01-Plaste-Ausführung immer! um einiges besser.
Schneller oder langsamer läuft da aber nichts durch.

 

Porzelan: dumpfer, muffiger, Aromen zurückhaltender, insgesamt unausgeglichener im Vergleich zu Plastik (und bei gleichen Bohnen auch zu Kalita, Chemex, Aeropress, French Press)
Vor ein paar Tagen habe ich den Metallgewebefilter von Dripster mit der 02 Porzelan ausprobiert, vier Tage holziger, von Röstaromen überlagerter Five Elephant Kenia-Filter-Röstung (k.A. wo die sich in den Bohnen versteckt hatten, ich war ziemlich perplex). Der hat mir zwar grundsätzlich nicht sehr zugesagt, aber aus der 01 Plastik mit dem gleichen Filter, gleichen Mahlgrad, gleicher Technik und Temperatur um Welten! angenehmer. Dann zur Chemex gewechselt und die letzten Bohnen dann zumindest zufriedenstellen hinbekommen. Kein Vergleich.

Ich gieße sowohl bei der 02 als auch bei der 01 i.d.R. (im Laufe der Zeit variiere ich natürlich auch und probiere aus) in etwa 80-100 Gramm Schritten auf, manchmal den ersten Aufguß nach dem quellen auch bis 200g.
22-23g Kaffee auf 360-400g in 3-3:30min incl. bloom, je nach Geschmack und Kaffee, da ist natürlich jeder immer etwas anders.
Gespült mit wird ausreichend heißem Wasser.

Ich würde ja gerne den Fehler finden, andererseits ist das auch nicht so problematisch, ich habe so viele Alternativen, die funktionieren, ich mache mir da keinen Kopf mehr, der Filter hängt an der Kette und ist dekorativ.
Einen Metall 02 werde ich mir aber wohl trotzdem zulegen, nur um vergleichen zu können.

 

Ich habe keine Ahnung, bin völlig ratlos und kann mir keinen Reim darauf machen.

 

Ja, ich habe ziemlich viel ausprobiert, ich hatte ja damals 100 Filter lang Zeit.

Wenn ich wieder mal Filter habe, kann ich das gerne ausprobieren. Gestern habe ich erst mal 200 St. 01 bestellt
Letztens mit dem Metall-Filter war ich aber schon bei bis zu 96°C.

Für mich hält sich er Unterschied bei der Menge der Aufgüße in Grenzen, solange ich bei der Durchlaufzeit im Fenster liege.
Filter hat aber auch nicht den Stellenwert, ich bin wirklich über die Maßen zufrieden, so wie das ist, ich trinke nicht die Menge, um mich noch groß weiterentwickeln zu können und wollen. Zumindest für den Moment.
Es war halt auffallend, wie groß doch der Unertschied war, dieses Mal nur mit einem anderen Filter.
Und ich will nach wie vor nicht ausschließen, dass der Fehler bei mir zu suchen ist, am Porzelan liegt es sicherlich nicht (glaube ich)