Hat jemand mal eine Sensorik Schulung gemacht?

Hi,
bei @ComKaff in der Kiezrösterei kannst du vielleicht mal nett anfragen. Zumindest hatte er vor vielen Jahren mal diese sündhaft teuren Riechproben (ich hatte sehr versagt, mich aber auch nicht getraut Butter und Erbse als Geschmacksrichtung zu nennen).
lg blu

 

Fang einfach mit einer Weißweinprobe an. Viele der Fruchtaromen findest du dort auch. Die Proben sind meist auch günstiger und machen auch Spaß. Ein Wochenmarkt hält auch viele Aromen bereit.

 

Wenn Du keine Johannisbeeren, Trauben, Grapefruit und Mandarinen aus dem Kaffee rausschmeckst, dann ist das völlig normal - schließlich trinkst Du Kaffee und keinen Obstsalat

Einen kompletten Sensorikkurs habe ich bisher nicht gemacht und habe es auch nicht auf der to-do-Liste. Aber auf dem letzten "großen" Forentreffen hatte Steffi von Quijote eine ... ich nenne es mal "geführte Verkostung" mit Kurzeinleitung in Sensorik geleitet. Interessant ist es auf jedem Fall, da vor allem Herangehensweisen, Techniken des Verkostens aber auch theoretische Basics erläutert werden. Ob es einem aber den Lehrgangsbesuch und -preis wert ist muß jeder selber entscheiden.

Beim Schmecken selber gibt es wohl nichts zu trainieren, es geht ja nicht um Geschmacksmuskeln. Aber die Wahrnehmung des Schmeckens ist nach meiner Erfahrung eine Übungssache, die man auch sehr gut ohne Kurs trainieren kann: Bewußt und konzentriert schmecken und sich Gedanken darüber machen, was man da eigentlich schmeckt ist meines Erachtens die Grundlage. Egal ob man das mit Kaffee, Rotwein oder Whisky macht. An welche bekannten Geschmäcker es einen dann erinnert kann jeder selber entscheiden....
Interessant werden irgendwann Kurse oder Austausch mit anderen, wenn Geschmackswahrnehmung "kalibriert" werden sollten, also mehr oder weniger fest definierte Eigenschaften kennengelernt werden sollen.

Grüße, Olli

 

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Klasse..