Hat Kaffee mit Mineralwasser zubereitet weniger Koffein?

Diskutiere Hat Kaffee mit Mineralwasser zubereitet weniger Koffein? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, ich mache derzeit meinen Kaffee mit Mineralwasser. Das Mineralwasser unterscheidet sich von den Inhaltsstoffen ja doch um Einiges vom...

  1. berti

    berti Mitglied

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    Hallo,

    ich mache derzeit meinen Kaffee mit Mineralwasser. Das Mineralwasser unterscheidet sich von den Inhaltsstoffen ja doch um Einiges vom Leitungswasser, u.a. sind im Mineralwasser wohl mehr Mineralien als im Leitungswasser.

    Ich stelle mir nun die Frage, ob es vielleicht sein kann, dass sich im mit Mineralwasser zubereiteten Kaffee weniger Koffein befindet als wenn man Leitungswasser verwendet? Zum Beispiel weil sich im Mineralwasser weniger Koffein löst als im Leitungswasser?

    Könnte das theoretisch der Fall sein oder ist das hinsichtlich des gelösten Koffeins egal ob man Mineralwasser oder Leitungswasser verwendet?

    Viele Grüße
    berti
     
  2. Fritzz

    Fritzz Mitglied

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    Hi

    hat mich jetzt auch einmal interessiert - und habe gegoogelt.
    Habe längst nicht alle Treffer gelesen - aber aus einem (Zitat):
    Mineralwasser für die Zubereitung von Kaffee ist wegen des oft hohen Gehalts an Mineralien und Härtebildnern meist weniger geeignet
    Quelle: http://www.kaffee-schmecker.de/kaffeezubereitung/gutes-kaffeewasser
    Aber ob dies der Weisheit letzter Schluß ist?

    "Fritzz"
     
  3. NiTo

    NiTo Mitglied

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    Nein.
    Es gibt übrigens viele "Mineralwasser" Sorten (sprich Wasser in Flaschen), die besonders wenig Mineralien enthalten. Die mit wenig härtebildenden sind besonders für Espressomaschinen (und andere Wasser-verarbeitende Geräte) geeignet.
     
  4. NiTo

    NiTo Mitglied

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    Nein.
    Im sogenannten "Mineralwasser" (also Wasser aus Flaschen) sind Mineralien in der Menge vorhanden, wie sie auf dem Etikett stehen. Das können mehr, weniger, oder beides gleichzeitig (die einen Mineralien mehr, die anderen weniger) sein, wie bei Leitungswasser - bei dem die Veröffentlichungen des jeweiligen Lieferanten ausweisen (übrigens deutlich weiter gehend als bei Flaschenwasser), welche Mineralien und sonstige Stoffe vorkommen.
     
  5. #5 frankie_four, 20.11.2016
    frankie_four

    frankie_four Mitglied

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    Koffein ist ein relativ gut wasserlösliches Molekül, daher macht es im Bezug auf handelsübliche Wässer keinen Unterschied ob das Verwendete einen hohen oder niedrigen Anteil an Mineralien besitzt.
     
  6. berti

    berti Mitglied

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    Ok danke, das wollte ich wissen. Mir ging es gar nicht darum, ob im Leitungswasser mehr oder weniger Mineralien sind als im Mineralwasser und auch nicht um den geschmacklichen Unterschied des Kaffees sondern lediglich darum, ob es aus irgendwelchen Gründen sein kann, dass sich im Mineralwasser weniger Koffein löst als im Leitungswasser. Weil hätte ja sein können, dass aufgrund der Mineralien im Mineralwasser das Wasser schon mehr "gesättigt" ist und daher sich nicht mehr soviel Koffein lösen könnte wie in einem Wasser das weniger Mineralien enthält. Ist nur eine Überlegung eines Laien, weil ich von Biochemie usw. keine Ahnung habe ;)
     
  7. #7 frankie_four, 21.11.2016
    frankie_four

    frankie_four Mitglied

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    Keine Sorge. Bei einem Liter Wasser benötigst du beispielsweise ca. 36g Kochsalz bis zur Sättigung. Wenn man sich die Mineralwässer anschaut, dann findet man dort Werte weit unter 1g/L für Natrium, Magnesium, Calcium, Kalium usw.. Da ist also noch Luft nach oben ;)
     
  8. horo

    horo Mitglied

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    Das ist etwa die Salzkonzentration in den großen Meeren - Nordsee, Atlantik, Pazifik... Die Sättigung tritt bei der zehnfachen Menge ein, GESTIS sagt:
    Ciao, Martin
     
  9. #9 frankie_four, 22.11.2016
    frankie_four

    frankie_four Mitglied

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    Oh die Gestis-Datenbank, die habe ich ganz vergessen. Anorganische und Organische Chemie gab es nur im Grundstudium :rolleyes:

    Danke @horo!
     
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