Helle Crema und trotzdem lecker

Hallo,

ich möchte mal nachfragen wie das bei anderen ist. Der "ideale" Espresso sollte ja eine schöne haselnussbraune Crema haben. Das hin zubekommen ist für mich auch nicht das Problem. Aber die Espressi ziehen mir dann jedes mal die Schuhe aus. Sie sind nicht Sauer oder Bitter, sondern einfach stark. Stelle ich dann Menge, Temperatur etc. so ein das ich es mag, bekomme ich eine deutlich hellere Crema (sieht so aus wie bei Fausto rechts oben das kleine Bild: https://www.caffe-fausto.de ).
Auch breche ich nicht beim ersten blondieren ab, sondern lasse das noch einen Moment laufen. Mir schmeckt es einfach besser. Und ich weiß letztendlich ist es das was zählt. Aber ich bin ja neugierig.
Ich lande meist mit 15,5-16g bei 28-30ml Espresso in knapp 25s ab dem ersten Tropfen und mir und meinen Gästen schmeckt es.

Wenn ich dann hier aber lese, das manche 18g nehmen oder auch ein 3 Tassensieb und daraus dann knapp 22g Espresso ziehen. Stelle ich mir das schon sehr stark vor. Also eigtl. eher ein Ristretto.

Gibts hier noch mehr die so ihren Espresso so "hell" trinken wie ich?
Mögt ihr alle kräftigen Espresso?

Ich bin gespannt.

Grüße

strauch

 

AW: Helle Crema und trotzdem lecker

Hallo,

Nein, mit den 15-16g mach ich zwei Espressi und einer landet so bei 28ml

Grüsse strauch