Herkunftsländer und deren Charakteristik

Diskutiere Herkunftsländer und deren Charakteristik im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Moin zusammen, ab und zu liest man ja hier mal im Forum, dass Leute besonders gerne Kaffee aus Land XY mögen, dass die vorliegenden Aromen typisch...

  1. #1 flopehh, 31.07.2019
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    Moin zusammen, ab und zu liest man ja hier mal im Forum, dass Leute besonders gerne Kaffee aus Land XY mögen, dass die vorliegenden Aromen typisch sind für Land YZ oder dass man vielleicht auch Kaffee aus einem bestimmten Land gar nicht mag.

    Die Frage die sich mir stellt: gibt es sowas wie eine Übersicht der jeweiligen Charakteristika je Land? Beziehungsweise: ist nicht viel mehr entscheidend wie der Farmer die Bohnen aufbereitet und der Röster sie röstet? Sprich: ist die Herkunft nicht eigentlich völlig egal? Kann nicht ein Kaffee aus Guatemala oder Mexiko genauso schmecken wie ein Äthiopier oder Kenianer?

    Das mag eine vielleicht naive Frage sein, aber evtl. kann mich jemand erleuchten :)
     
  2. #2 Aeropress, 31.07.2019
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    Klar alles spielt ne Rolle, nur aus einem Riesling wird kein Winzer etwas keltern können das dann wie Müller Thurgau schmeckt, die Rebe und genauso auch die Kaffeebohne gibt die grobe Richtung vor, der Rest ist Veredelung. Und ja solche Übersichten gibts haufenweise, google aber mal selbst. ;)
     
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  3. #3 Geschmackssinn, 31.07.2019
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    Die verschiedenen Länder bevorzugen meist auch bestimmte Varietäten.
    Ein Pink Lady Apfel schmeckt halt anders als ein Elster.

    zudem ist der Boden mit seinen Mineralien geschmacks entscheidend. (würze für die Pflanzen)
    jedes Land hat seinen eigenen Boden.
    #pachamama ;)
     
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  4. #4 CtpKaffee, 31.07.2019
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    Ich kann dir das Buch „the World Atlas of Coffee“ von James Hoffmann empfehlen. Darin findest du auch ein typisches Geschmacksprofil für jedes Kaffeeursprungsland. Das Buch gibt es in Deutsch und Englisch, kostet gebunden keine 20€. 260 Seiten sehr informativ und gut gemacht also Preis-/Leistung top
     
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  5. #5 Babalou, 01.08.2019
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    Die Englische Version ist aktueller. Hab ich mir auch vor Kurzem gekauft.
     
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