Heute ist mein erster Rösttag

Diskutiere Heute ist mein erster Rösttag im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; AW: Heute ist mein erster Rösttag hier nochmal ein Bild vom 6 Tage alten "Mopsemann Mega Bar brutal". (So brutal isser eigentlich gar nicht.)....

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  1. #101 Largomops, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    hier nochmal ein Bild vom 6 Tage alten "Mopsemann Mega Bar brutal". (So brutal isser eigentlich gar nicht.). Die Maschine habe ich etwas kälter gestellt.

    [​IMG]

    Ich kann die Rösterei jedem wirklich immer wieder empfehlen. Es ist echt nicht so schwer, wie man meinen könnte.

    Morgen ist wieder Rösttag. Da kommen Meister Faust´s Rohbohnen ins Spiel. Ich habe mal an

    50 Gramm Brasil Santos
    50 Gramm Malabar
    50 Gramm Harrar
    50 Gramm Monsooned Robusta

    gedacht.
     
  2. #102 nacktKULTUR, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Schön, diese Tigerstreifen. Nein, sieht wirklich nicht brutal aus.

    So ist es. Und mit dem HPR geht es wirklich fast ohne Arbeit von der Hand. Ich nehme an, Du nutzt die eingebaute Blasefunktion, um abzukühlen. Das Abkühlen beim CBR gestaltet sich um einiges komplizerter, weil der eingebaute Kühlventilator in meinen Augen völlig unzureichend ist. Ich nehme ein großes Backblech vors Haus und kippe die rauchende Ladung sofort aus. Idealweise bei etwas kühlerem, windigen Wetter, dann geht der Kühlvorgang schneller.

    Wie stückelst Du diese Chargen? 90g ist ja das Maximum, das der HPR rösten kann.

    Gruß,
    nK
     
  3. #103 Largomops, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    1. Abkühlen im HPR
    2. Ich röste meistens nur 60-65 Gramm. Das ergibt dann so um die 50-55 in gesröstetem Zustand.
     
  4. #104 137-Trimethylxanthin, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    So, heute habe ich auch mal mein Glück versucht und, angeregt von Röstmeister Mops, mal ans Heimwerken gemacht. Den HPR habe ich ja schon länger, aber ich durfte ihn erst nach meinem Geburtstag in Betrieb nehmen.
    Heute war es nun soweit. Nervös wie bei der Führerscheinprüfung habe ich alles auf der Terrasse aufgebaut und in Betrieb genommen.

    Ich meine den ersten Crack bei 3:40 vernommen zu haben (ganz schön früh, oder?), der zweite begann so gegen 6:00 und bei 6:20 habe ich abgebrochen. Vereinzelte Bohnen begannen schon zu glänzen.
    Genommen habe ich Indian Monsooned.
    Vor dem rösten 70g, nach dem rösten 60g.

    Bild 1: Das ist das Ergebnis ich finde ein wenig unregelmäßig
    Bild 2: Einige Bohnen haben diese Abplatzungen, die fehlenden "Käppchen" lagen oben im Sieb. Wasn das?:-o

    Ich habe jetzt alles in einen Ventilbeutel gepackt und warte mal 3 Tage, muss (!) erstmal rasenmähen ;-)

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  5. #105 Largomops, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Sieht noch etwas ungleichmäßig aus. Der erste Crack bei etwa 4 Minuten ist normal. Meine Röstungen dauern insegsamt zwischen 6 und 6:45 Minuten. Manchmal habe ich auch so kleine Abplatzer.

    Die neue Mopsdröhnung, wie zovor beschrieben ist fertig. Morgen wird probiert.
     
  6. #106 Ernie, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Dat is...zu heiß bzw zu lange geröstet. Mündet mE in einem etwas angebranntenGeschmack. Die Röstung beim nächsten mal früher abzubrechen sollte helfen.
     
  7. #107 Largomops, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Ich denke, dass der Röster etwas heiß wird. Die Röstungen sind ja auch schon nach 6-7 Minuten fertig. Langfristig muss es doch ein Gene werden, wobei der Kaffee mit dem HPR schon klasse wird.

    Edit:

    Hier noch ein Bild der letzten Röstung.

    Monsooned Malabar, Monsooned Robusta, Harrar Longeberry und Brasil Santos zu gleichen Teilen:

    [​IMG]
     
  8. #108 137-Trimethylxanthin, 13.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Auf die Temperatur habe ich beim HPR keinen Einfluß, zu lange kann eigentlich auch nicht sein, da ja einige Bohnen noch ziemlich hell sind.
    Ich werde beim nächsten Mal die Menge reduzieren, vielleicht hilft das ja schon. Über den Geschmack des Indian uncapped :) werde ich Montag berichten
     
  9. #109 Largomops, 14.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Probiert isser. Ich würde sagen, dass es die für meinen Gaumen "harmonischste" Mischung bis jetzt ist. Ich glaube mit dem könnte ich in der Rubrik "schokoladigster nicht bitterer Espresso auftreten".
     
  10. #110 Ernie, 14.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Tja, da stößt der HPR eben an seine Grenzen...
    Aber dass einige Bohnen noch hell sind heißt ja nicht, dass es anderen nicht schon zu heiß geworden sien kann. Vielleicht ist tatsächlich die Menge zu groß oder der Kaffee ist nicht homogen.
    Versuchs doch mal mit ner dehydrierungsphase am Anfang, also Bohnen in den kalten Röster, das könnte was bringen. Oder unterbrochene Röstungen machen.
     
  11. #111 137-Trimethylxanthin, 14.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Ich hatte sie in den kalten Röster gefüllt, deshalb staune ich ja umso mehr.
    Beim nächsten mal werde ich 60g nehmen und über das Ergebins berichten.
     
  12. #112 Largomops, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Hier noch ein Bild der letzten Mopsmischung:

    [​IMG]

    Als nächstes lass ich mal den Harrar weg und mache

    100 Gram Brasil Santos
    50 Gram Malabar
    50 Gramm Monsooned Robusta

    Danach will ich den Monsooned Robusta mal pur probieren. Ich hatte mal den New York Java (100 Prozent Robusta), der war auch nicht schlecht.
     
  13. #113 Lafayette, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Davon würde ich gerade gerne ein Tässken nehmen. Sieht lecker aus mit der tollen Crema.

    100 % Robusta, bist Du sicher? Beim Gedanken daran vibriere ich schon Löcher in den Boden und gucke wie :shock: der da.

    Grüßle
    Lafayette
     
  14. #114 Largomops, 15.06.2009
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    Am Mittwoch kriegst Du einen.
     
  15. #115 Largomops, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Bin gerade wieder am rösten. Mal noch ein Tip von Röstanfänger an die Röstanfänger. Von den bisher gerösteten Sorten gelingt der Monsooned Malabar am einfachsten und konstantesten:

    [​IMG]
     
  16. #116 wusaldusal, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    versuch mal diese mischung:

    50 % malabar
    30 % guatemala shb (muss net shb sein)
    20 % sidamo

    besser ist aber alle einzeln rösten und dann blenden

    so was geiles is mir noch nie in die tasse gekommen...
     
  17. #117 Lafayette, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    [​IMG]
     
  18. #118 Largomops, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    @ wusaldusal: Ich werde es im Hinterkopf behalten und bei der nächsten Rohkaffeebestellung entsprechend bestellen.
     
  19. #119 wusaldusal, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    musst du echt mal probieren... ich dachte ich träume...

    noch ganz wichtig:

    unbedingt eine woche alle drei sorten liegen lassen!
     
  20. #120 Largomops, 15.06.2009
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    AW: Heute ist mein erster Rösttag

    Hab´eben geglotzt, krieg ich alles bei Meister Faust.
     
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