Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

mal schaun. finde ja schon den ganz normalen 10yo verdammt lecker. und der ist ein echter preisknüller.

nächsten mittwoch ist im ansässigen whiskyladen eine verkostung: Whisk(e)y Center Jena ? Themenverkostungen

auf den Arran und den Ardmore bin ich schon sehr gespannt...

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Dann oute ich mich auch mal:
Hier meine Whisky die im Bücherregal verstreut stehen:

Schottische Single Malt Whisky
Glennmorangie Traditional (57%)
Bruichladdich Rocks
Balvenie Doublewood 12 Jahre
Bowmore Enigma 12 Jahre
Dalmore 15 Jahre
Lagavulin 16 Jahre
Talisker 10 Jahre
Dalwhinnie 15 Jahre
Aberfeldy 12 Jahre
Jura 10 Jahre
Strathishla 12 Jahre
Singleton 12 Jahre
Glenlivet 12 Jahre
Laphroaig 10 Jahre
Glennfiddich 12 Jahre
Glennfiddich 18 Jahre

Bayerische Single Malt Whisky
Slyrs
Coillmor
Stonewood 1818

Irische Single Malt Whisky
Bushmills 10 Jahre

Meine absoluten Favoriten sind dabei der Glennmorangie Traditional (non chill filtered, 57%), der Bruichladdich Rocks und der Bowmore Enigma.
Der Balvenie Doublewood und der Dalmore sind auch genial.

Die bayerischen: Slyrs ist fast zu "mädchenhaft", der Coillmor hat trotz seiner erst 3 Jahre den Geschmack von den Großen und der Stonewood 1818 ist ein Sahnestück....

Jetzt fehlt mir noch der Strathishla von 1964 (2008 erst abgefüllt, d.h 44 Jahre Faßlagerung).

lg
OES

Achja: In die noch heiße Espresso-Tasse mit den letzten Tropfen nach dem Austrinken fülle ich einen Schluck Calvados. Der wärmt sich an der Tasse kurz durch vermischt sich mit dem Restkaffeegeschmack und ist der Genuss beim "nach dem Essen Espresso". Italiener machen das angeblich mit Grappa.

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Mahlzeit,

na dann viel Glück mit dem Strathisla von 1964 (daß Du ihn günstig bekommst und daß er nicht zu holzig ist).
Mir persönlich liegt die starke Holznote, die die sehr lange im Holz gereifen Malts oft haben nicht so.
Aber vieleicht haben sie ja ordentliche Sherry-Butts verwendet, dann schmeckt man eh nur noch den;-)

Slainthe cuse

 

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Für die Absinth-Fans gibts auch in Erfurt was (sehr zu empfehlen, wenn man zudem auf etwas düstere Musik steht):
Cocktailbar & Absintherie IS:SIX
Paulstrasse 13/14
99084 Erfurt

Duftet etwas muffig dort, aber Cocktails, Musik und eben der Absinth sind 1a.

Und nun zum eigentlichen Thema: Whisky (und nur Whisky schreibt sich Whisky :lol.

Dann würd ich sagen, ihr kommt demnächst mal rum. Habe zwar nur einen Islay da (weil ich ihn geschenkt bekommen habe, ich schluck nicht so gerne Salzwasser :lol, aber vielleicht kann ich dich von Lowlands (Auchentochan Three Wood) oder dem einen oder anderen Highland (Edradour, Highland Park, diverse Glenlivet, u.a. auch ein 21 jähriger G&M) überzeugen. Auswahl gibbet reichlich. Und Espresso natürlich auch, allerdings "nur" aus der CC und ohne Präinfusion und Temperaturverstellung - es sei denn, ihr fahrt bis Wernigerode ;-)...

Der 10jährige Standard ist schon genial, aber ich empfand die Fassstärke-Abfüllung im Dekanter überragend (älterer Jahrgang, nicht der 96er, der aktuell angeboten wird).

Generell finde ich aber, dass sich in den letzten Jahren einige der "großen" Highland-Whiskys in ihren Standard-Abfüllungen für meinen Geschmack etwas zu sehr in Richtung der Islays angepasst haben (torfig-rauchiger, "medizinischer"). Spürbar vor allem zunächst beim 12jährigen und nun auch beim 15jährigen Glenlivet (der French Oak). 18er und 21er sind noch so "wie früher"...

Genießerische Grüße
Dirk

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Jetzt muss ich mal was grundsätzliches fragen:

Ich hab´ keine Ahnung von Whisky und hab´ noch keinen getrunken, der mir wirklich geschmeckt hat. ( trinke lieber Averna und Ouzo) Ich bin aber oft in den USA und dort trinkt man beides, Scotch und Bourbon. Hier scheint aber niemand Bourbon zu trinken. Gibt es dafür einen nachvollziehbaren Grund, möglicherweisse in der Qualität begründet. Es gibt ja auch teuren Bourbon. Meine Freundin sagt z. B. dass der Eagle Rare Bourbon gut sei.

 

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Ich denke mal, dass das sowohl eine Mode-, Regional- und eine Geschmacksfrage ist.

Mode: Zur Zeit sind Scotch-Whiskies in, vor allem die Islays. Gilt halt als chic, einem besonders explosiven Geschmackserlebnis zu fröhnen, mal abgesehen davon, dass er vielen auch wirklich schmeckt. Ein weicher Bourbon passt dagegen eher weniger in die derzeitige Geschmacksmode. Ein weicher Scotch oder Irish eigentlich auch nicht, aber der hat wenigstens den Regional-Bonus (s.u.).

Regional: Schottland/Irland ist vielen Mitteleuropäern schon von der Entfernung her natürlich näher als die USA/Kanada. Damit kann man hier regional/geografisch/geschichtlich etwas verbinden, an die 1000 Jahre Whiskyherstellung etc., was mit dem eigentlichen Geschmackserlebnis im Gehirn auch irgendwo zu einer Einheit verwoben wird. Nüchtern betrachtet völliger Humbug, aber ein bisschen ticken wir doch so, oder? Klar schmeckt ein japanischer Santory genauso gut, wie ein "originaler" Scotch, aber es haftet ihm (wie einem Bourbon auch) immer das Stigma einer Kopie an.

Geschmacklich: Es soll Leute geben, denen Bourbon tatsächlich nicht schmeckt :-D.

Greez
Dirk

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Ich glaube auch, daß es in den letzten 15 Jahren zunehmend Chic geworden ist Scotch und besonders Single Malt zu trinken. Das macht sich leider immer wieder in den Originalabfüllungen der Hersteller bemerkbar, die teilweise deutlich an Qualität verloren haben.
Die besten Fässer waren halt irgendwann leer, und so wurden dann eben auch die "zweitbesten" Fässer abgefüllt (vermute ich zumindest), um den gestiegenen Bedarf zu decken. Ein 16 Jahre alter Lagavulin muß eben auch 16 Jahre lang reifen, bevor er abgefüllt wird.

Bourbon wird häufig schon viel früher abgefüllt, und läßt sich so viel schneller Nachproduzieren.
Ich glaube (um mal etwas zu verallgemeinern), daß man in gut gereiften Single Malts die individuellsten und Komplexesten Whiskys der Welt finden kann. Am besten in den Abfüllungen vor dem Scotch-Hype oder in Single Cask-Abfüllungen.

Prost cuse

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Aloha Largomops,

Burbon, Canadian und Rye Whiskey sind großartig in Sours. Leicht pauschal: nen Scotch / Single Malt kann man dafür wirklich nicht verwenden. Und das hängt nicht mit der Qualität zusammen sondern nur mit dem Geschmack. Ein 15jähriger Rum oder ein Gran Reserva Brandy macht sich da z.B. auch hervorragend.

Grüße,
Dale.

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

@Largomops: falls Du Dich doch noch mal im Whiskyland umsehen willst, dann kann ich Dir für den Einstieg Johnny Walker Black Label empfehlen.
Ist zwar ein blend und kein Single Malt, aber trotzdem Scotch und ein ziemlich guter, wie ich finde.
Im Alkohol moderat und nicht so kompliziert und dafür gefälliger als so mancher Single Malt (obwohl es da auch einige gefällige gibt.)

Prost cuse

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Die meisten Amerikanischen Whiskies werden aus dem Rohmaterial Mais hergestellt. (Es gibt auch einige, die aus WEizen hergestellt werden, für noch wenigere nutzt man ungemälzte Gerste).
Die Maiswhiskies werden dann zu Bourbon. Bei JD wird dann der Brand vor der Abfüllung noch entfettet. Dann ist es Tenneseewhisky.

Typisch für Amerikaner: Es wird (wie beim Espresso;-)) viel gemessen, nur mit neuen Fässern gearbeitet, alles normiert etc..

In SChottland nimmt man (fast) ausschließlich Gerste, beim Malt gemälzte Gerste um den Brand herzustellen. Das verändert schon den Geschmack des Ausgangsproduktes.

Zum altern nimmt man dann keine neuen Fässer, wie in USA sondern gebrauchte Bourbon Fässer, die dann andere Aromen abgeben als neue. Teilweise wird auch in Wein bzw. Sherryfässern gealtert. Teilweise wird auch doppelt gealtert. Bsp. Lagavullin gibts in der 18 Jahre-Version mit 18 Jahre Bourbon Fass, dann 1 Jahr ins Sherry Fass.

Ich denke es ist kein Qualitätsunterschied, der ist bei den AMis teilweise höher als bei den Schotten. Es ist ein Unterschied im Geschmack.

Gruß

Gerd

 

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In irgendeiner Fernsehsendung habe ich mal aufgeschnappt, dass irischer Whisky dreimal, schottischer zweimal und amerikanischer einmal destilliert wird. Sagt zumindest der irische Kneipenbesitzer. Und dass der irische Stoff natürlich der beste sei.

Unfachmännische Grüsse
Plempel

 

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Zumindestens was irischen und schottischen Whsky betrifft ist das richtig.

Auch Weinbrände und andere "Stoffe" werden 3mal gebrannt. Das macht den Brand "weicher". Leider gehen auch die Aromenspitzen verloren. Ein irischer Whisky ist für mich eher flach. Die 2fach gebrannten Schotten sind da wesentlich "kerniger".

Hat aber definitiv nix mit besser und schlechter zu tun.

Das ist wie bei unserem Kaffee. Was ist besser: EIn 100% Arabica oder eine 70-30 Mischung?


Gruß

Gerd

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

M.W. funktioniert einmal destillieren nicht. Es muss nach dem "Rauhbrand" der "Feinbrand" erfolgen. Der Geschmack der amerikanischen Whiskeys rührt eher daher, dass für die Lagerung in Holzfässern aussschliesslich neue Fässer ("virgin barrels") zugelassen sind, die dann entsprechend gepfefferte Aromen abgeben. Diese Fässer werden dann ausgekohlt und in die Karibik und nach GB (und in den Rest der Welt) verkauft.

Greetings \\//

Marcus

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Wie geschrieben, war ich ja am Mittwoch zur Whisky-Verkostung im Whisky Center Jena.

werd mal versuchen zu rekapitulieren:

1. Royal Canadian 5yo Blended Whisky

- weich, vanillig, süsslich - nicht ganz mein Geschmack, es fiel der
Kommentar: Whisky für Leute die keinen Whisky mögen


2. Writers Tears - Irischer Blend aus Pure Pot Still, Malt u. Grain

- fruchtig, irgendwie nach Birne - hat mich aber auch nicht vom Hocker
gerissen


3. ARRAN 1997 “ROWAN TREE” 12 years 46% - 12 Jahre in Oloroso Sherry Butt gelagert (also die volle Zeit; nicht nur 1 Jahr im Anschluss an die Bourbon Fass Lagerung)

- den fand ich richtig gut, obwohl ich eigentlich eher auf torfige Sachen stehe, sehr fruchtig-samtig-weich, Aprikosen/Pfirsich, tolle Farbe (irgendwas zw bernstein und orange)



4. ADMORE 1999 10 years 46% - Un-chilled Abfüllung von Signatory

der ging schon eher in meine Richtung. würzig, vanillig, Torf und etwas Rauch; sehr lecker...



5. BRUICHLADDICH SHERRY CLASSIC FUSION - klassischer Bruichladdich - Finish in Sherry-Fässern!

- auffällig war zuerst die abgrundtief hässliche mintgrün beschichtete Flasche; davon abgesehen sehr lecker: irgendwie firsch, nach Meer, wenig Torf, kaum Rauch, überlagert von der Fruchtigkeit durchs Sherryfass, passte sehr gut zusammen, sehr rund...


6. CAOL ILA 2000 8 years 46% -Abfüllung von Murray McDavid, Finish in Zinfandel-Fässern - unchilled wenn ichs richtig in Erinnerung habe

- eindeutig der Gewinner des Abends; die Rotwein-Fass-Lagerung hat tolle Aromen hinterlassen - würzig-zimtig, getrocknete Früchte, zusammen mit der typ. Caol Ila Note - sehr empfehlenswert

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Hi,
ich habe meine verkork(s)ten Reste inzwischen durch etwas besseres ersetzt.

Chieftains´s Limited Edition Glenturret (1990) Hogshead 17 YO.

@Largomops
Wenn es Dich interessiert, am besten im Fachhandel probieren. Die geschmackliche Bandbreite ist sehr groß.

 

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Oder zu mcblubb kommen, der hat auch ein paar Stoffe im SChrank ;-)

Gruß

Gerd

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

cuse auch, aber der wohnt ja leider in BErlin:-D

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

@Largomops: Verfolge mal Buchhandlung Schwarz auf Weiß GmbH die bieten in Vierenheim oder in Neckarau ab und zu Tastings an. Ich war mal bei einem und der Abend war sehr nett. Auch ohne Ahnung hat man da seinen Spaß. Du brauchst aber einen Fahrer
Gruß
Christian

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Sogar Roggen (Rye) und Hafer (Oat) werden verwendet.

Greez
Dirk

 

AW: Hier tummeln sich ja Genießer aller Art...Whisky?

Mönsch Mops, wer seinen Kaffee selber röstet, kann auch seinen Stoff selber brennen, wie wäre es hiermit:



Moonshine Still Distilling The Home of Turbo Stomper Stills

:mrgreen:

Gruss
Plempel

Hihi, Moonshine-Mops