Hilfe bei Einstellung - ich komm nicht weiter

Schön für Dich, dass du anscheinend so ein Naturtalent bist, dass Du das alles ganz allein hinkriegst. Andere können Hilfe annehmen und kommen damit zum Ziel. Ich finde es gut, wenn jemand das zugeben kann und die Chance nutzt, das ist in meinen Augen eher ein Zeichen für Größe als von Schwäche. Der geschilderte Erfolg ist ein klares Indiz dafür, dass das in diesem Fall die richtige Entscheidung war.

 

Völlig unüblich im Handwerk, sich von Anderen ausbilden zu lassen...

 

nicht alle, konnte man auch hier im Thread erkennen

Zitate aus dem dem Kontext reißen und eigene Interpretationenzu unterstellen geht immer, kein Problem. Das überlass ich euch auch weiterhin ohne mich weiter dran zu beteiligen.
Heute wars ja auch echt warm draussen

Nochmal erwähnt: ich habs nicht und mit keinem hier böse gemeint.
Ich gönn mir jetzt mal n tässchen ... schönen Sonntag abend euch allen

 

Sich Hilfe zu holen, ist völlig in Ordnung.

Aber das hat doch niemand verlangt, also dass du das selbst herausfindest. Dir wurde hier im Thread allerdings immer wieder gesagt, vergiss die Zeiten, beziehe länger etc. Du hast darauf nicht gerade offen reagiert, sondern immer wieder den Widerspruch zu "allen Anleitungen" hervorgehoben statt es einfach auszuprobieren. Dann wurde dir genau das gleiche persönlich gezeigt und es folgt das große Aha-Erlebnis. Ich kann schon verstehen, wenn sich da der eine oder andere etwas veräppelt fühlt und sagt "Haben wir doch gleich gesagt".

Im übrigen kann ich mir nicht so recht vorstellen, dass du diese 21s richtig verstanden hast. "Mit PI" bedeutet doch inklusive PI, also die reine Bezugszeit deutlich weniger. Das kann in meinen Augen nicht wirklich funktionieren. Oder es muss heißen "21s bei PI-Nutzung", das hieße dann PI und danach noch mal 21s. Aber trotzdem gilt, und das hast du jetzt ja gemerkt , dass diese zeitlichen Vorgaben absolut nicht starr zu verstehen
sind. Ich schrieb ja schon weit am Anfang, dass ich je nach Bohne auch schon mal 55s Durchlaufzeit habe und der Espresso schmeckt wunderbar.

 

Bedeutet das, dass du immer noch nach Zeit beziehst, und nicht bis zum Beginn des Blondings?

 

Weshalb Videos, ich dachte du hattest Unterstützung vor Ort?

 

Lasst es doch einfach mal gut sein. Was soll die Diskussion mit Nachtreten und Rechtfertigen jetzt noch?

 

Nö, weder ernsthaft noch aus Spaß. Da ist gar kein "Bashing", ich hatte lediglich eine einfache Frage gestellt. Ich formuliere mal anders: Hat der freundliche User dir nicht gezeigt, wie du Blonding erkennst?

Du hast von einer großen Zahl Foristen seit dem 1. Juni über viele Seiten bereits erklärt bekommen, dass "deine Arbeitsanweisungen" falsch sind, auch wenn du das zum 19. Mal nicht wahr haben willst

 

Falsch.
Wenn du unbedingt einen persönlichen Vorwurf aus meinem Text erzeugen möchtest dann nenne ihn lieber „hör auf Videos zu drehen und Fachleute nach deren perfect shot zu fragen und mach in der gesparten Zeit Training, also Kaffee an deiner Maschine bis er dir schmeckt.“
Wenn du nach 1000 Bezügen deinen für dich perfekten Espresso in unter 21 Sekunden beziehst dann ist das genau so richtig egal was andere sagen. Hier im Forum gibts massig Grundlagen und gute detailierte Tipps und Tricks. Aber kein einziges „Patentrezept“ weil das einfach jeder für sich selbst finden muss.
Mich selbst zu loben hab ich gar nicht nötig der Espresso den ich mir mache schmeckt mir, ist aber auch jedesmal „verbesserungswürdig“ und ich dreh wieder an der Mühle fürs nächste Tässchen. Das gehört für mich dazu.
Zum aktuellen Thema des Threads: Blonding erkennt man, auch wenns wieder keine schöne, weil unbequeme antwort ist, erkennt man mit jedem Kaffe den man gemacht, dabei zugesehen und danach probiert hat.

 

Hallo zusammen! Ich bin auch ein neuer Mitglied!

@Felibert vielen lieben Dank für diesen Thread. Ich habe mir die bisherigen 7 Seiten mit Rieseninteresse durchgelesen und mich endlich hier im Forum angemeldet um dir zu sagen das du nicht alleine bist! Ich habe bei einigen deiner Beiträgen herzlich gelacht, da es mir momentan genauso geht wie dir! Die Entäuschung herauszufinden, dass die halbwegs gute Einstellung für den 1er Sieb überhaupt nicht für den 2er Sieb übertragbar ist und dass der ganze Kaffe für den Eimar war, war groß. Ich bin bereits bei der 5. Sorte Espressobohnen (habe bisher mir unterschiedliche 250gr Packungen - Fausto Napoli, Supremo Palermo, Illy Rot, Illy Decaf und nun bin ich bei New York XXXX und habe 1 kg Hausbrandt in der Warteschlange). Ich habe bisher pro Packung maximal 2-3 halbwegs genießbare Bezüge erhalten. Bei dem Palermo war ich sogar ziemlich glücklich mit dem Ergebniss - hat schon wesentlich besser geschmeckt, als die Espressi bei den Restaurants wo ich normalerweise hingehe. Leider waren die 250 gr. nach den vielen Fehlversuchen schnell alle. Und ich musste weiter eine neue Einstellung für die nächste Sorte suchen. Bei Illy habe ich bisher keine so gute Ergebnisse erzielt, wobei ich weiß, dass mir Illy schmeckt, weil ich den silly Espresso bei Vapiano liebe. Aber die Illy Bohnen sollten etwas anspruchsvoller sein. Naja.

Ich habe auch seit ca. 3 Wochdn eine Lelit, allerdings die Victoria PL91T und eine Lelit William Mühle. Die Werkseinstellung bei mir war 95 Grad. Ich hatte vorerst mit 90-91 grad experimentiert, aber die Crema hatte eine viel zu helle Farbe. Dann bin ich wieder zurück zu 95 gegangen und die Crema-Farbe sieht auch ordentlich aus.
Was der PI angeht, fängt mein Zähler die voreingestellten 25 Sekunden erst dann runterzuzählen, wenn die PI vorbei ist. Ich habe angenommen, dass die 25 Sekunden ab dem Zeitpunkt gehen, wenn die PI vorbei ist und die Pumpe wieder weiterläuft. Wenn ich das jetzt richtig verstanden habe, sollte man die 25 Sekunden am dem ersten Tropfen runterzählen.

Bisher habe ich die ganze Zeit mit den 7 bzw 14 Gramm rumprobiert. Der Kaffeepuck ist bei mir nach dem Bezug relativ feucht. Ich werde bei der nächsten Gelegenheit mit 17 Gramm ausprobieren und meinen Bezug anschließend wiegen. (Mit 7 Gramm in dem 1er Sieb war es aber offensichtlich, dass dies zu wenig ist.)

Ich freue mich meine Erfahrungen mit euch auszutauschen! Kopf hoch, nicht verzweifeln, wir kriegen das schon hin!

 

Deine Mühle, so hässlich sie ist, ist immer wieder einfach nur gut. Hab die auch und krieg jedesmal wieder nen lachkrampf wenn ich die eureka mignon ausm keller hole und sehe was die da zusammenköttelt in gefühlt dreifacher mahlzeit.

Zum Kaffee: vielleicht ist es zielführend dich mal auf eine Bohne zu konzentrieren, wenn du weisst das sie dir anderswo schmeckt, und erst wenn du tatsächlich damit zurecht kommst und einige Tassen nacheinander klappen kannst du ja mal nen wechsel auf das 1er Sieb probieren. Brühtemperatur und Brühdruck nicht verstellen. Also ganz konsequent Variablen eingrenzen bis es klappt, dann erst „tunen“. Auch wenn das bedeutes mal mehr als 500 oder 1000 gr der gleichen Bohne durchzujagen.

 

Hässlich? :O Ich finde die Mühle ist eins der schönsten Geräte in meiner Küche. Das Einstellen des Mahlgrades finde ich aber super schwierig, der große Drehwähler lässt sich so schwer greifen, man braucht beide Hände.... Dafür kann man aber sein Tamper drauf “parken”.

Ich werde glaube ich beim Palermo bleiben, wenn alle Bohnen, die ich jetzt habe verbraucht sind, bestelle ich mir eine größere Menge und konzentriere ich mich auf die Optimierung des “Prozesses”!

Leider kann ich unter der Woche nicht so viel mit der Maschine spielen, da ich abends sonst nicht einschlafen kann.

 

Ich kenne ja deine Küche nicht

Mahlgradverstellung nervt nur wenn man grobe sprünge macht. Feinjustierungen gehen durch den hohen widerstand aber ganz gut.

Zum einschlafen: du musst mehr espresso-trainieren, dann stört dich auch Espresso vorm zu bett gehen nicht

 

Heute ist meine Feinwaage angekommen und ich habe den ersten Versuch mit 17 Gramm gemacht. Einfach perfekt! Der Druck, Zeit und Flow stimmten, Kaffepuck war trocken und der Espresso hat geschmeckt. Ich hätte nicht gedacht, dass ich jemals einen perfekten (für meinen Geschmack jedenfalls) Shot aus dem ersten Versuch hinbekommen werde.

 

Ach komm....
Das schreibst du doch nur, um @Felibert zu ärgern