Hilfe, brauche vernünftige Alternative zum Santa Maria

Diskutiere Hilfe, brauche vernünftige Alternative zum Santa Maria im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo, ich bin dringend auf Empfehlungen Eurerseits angewiesen. Mein Hauptkaffee, sowohl für Espresso als auch für den morgendlichen Americano...

  1. #1 Piezo, 01.04.2017
    Zuletzt bearbeitet: 01.04.2017
    Piezo

    Piezo Mitglied

    Dabei seit:
    23.02.2013
    Beiträge:
    2.421
    Zustimmungen:
    2.179
    Hallo,

    ich bin dringend auf Empfehlungen Eurerseits angewiesen.
    Mein Hauptkaffee, sowohl für Espresso als auch für den morgendlichen Americano war der "Santa Maria" vom Pingo. Ich habe mich da regelmässig mit ein paar Kilos eingedeckt (reicht bei mir auch ne Zeit lang) und ein für mich gut passendes Profil entwickelt (Ich röste ihn bis etwa 224° BT in 14 Minuten bis kurz vor den 2.Crack, wenig Bitterstoffe, viel Körper und noch genügend Säure, so dass der Espresso wirklich eine Balance zwischen Bitter, Sauer und meinem halben Löffelchen Zucker, entwickelt. Einfach klasse.

    Bloss: Pingo hat keinen mehr :(:(:(:(:mad::mad::mad::(:(:(:confused:

    Ich brauche dafür also eine Alternative, die dem Santa nahe kommt. Preis ist eher Nebensache, wobei ich sicher keine 20€ für das Kilo Rohkaffee investieren würde.

    Ich gehe mal davon aus, das der Santa Maria ein Santos ist. Da allerdings das die Bezeichnung einer Hafenstadt sein soll, bei der jede Menge Kaffee verschifft wird, kann man danach auch nicht unbedingt gehen.

    Also, ich suche einen ausgewogenen, vollmundigen Brasilianer, durchaus mit ein wenig Säure, aber auch sonst wenig zu dominanten anderen Geschmacksnoten. Besonders gegen das Erdige bin ich allergisch.
    An sonsten würde mich natürlich freuen, nein es ist eigentlich eine Bedingung, dass die Bohne unter fairen Bedingungen erzeugt, gehandelt und ohne größere Belastung für die Umwelt auf die Reise geschickt wird.

    Bitte also um Vorschläge ...

    P.S. @pingo: Du kennst die Bohne ja am besten, vielleicht hat Du einen Vorschlag? :)
     
  2. pingo

    pingo Mitglied

    Dabei seit:
    12.05.2009
    Beiträge:
    1.989
    Zustimmungen:
    1.723
    Wir werden in den kommenden Wochen einen Honey aus Honduras von der COMSA ins Programm nehmen (Anfang Mai). Der ersetzt den Santa Maria bei uns....
     
    silverhour und Piezo gefällt das.
  3. #3 Strombolino, 03.04.2017
    Strombolino

    Strombolino Mitglied

    Dabei seit:
    06.05.2012
    Beiträge:
    43
    Zustimmungen:
    11
    Gibts den auch als Rohbohne bei euch?
     
  4. pingo

    pingo Mitglied

    Dabei seit:
    12.05.2009
    Beiträge:
    1.989
    Zustimmungen:
    1.723
    Ja, ab Mai
     
    Strombolino und silverhour gefällt das.
  5. #5 silverhour, 03.04.2017
    silverhour

    silverhour Mitglied

    Dabei seit:
    13.08.2007
    Beiträge:
    11.088
    Zustimmungen:
    5.774
    Dann bin ich mal gespannt. Noch habe ich vom Santa Maria, aber ein Ende ist in Sicht :(
     
  6. Piezo

    Piezo Mitglied

    Dabei seit:
    23.02.2013
    Beiträge:
    2.421
    Zustimmungen:
    2.179
    Hallo Pingo,

    Ist dies der
    Honduras - Rohkaffee - gewaschener Arabica
    aus Eurem Shop.

    Was ist den die noch verbleibende Restlagerdauer? Bei 10kg würde er bei mir noch bis Ende 2018 reichen, bevor er aufgebraucht ist.
     
  7. pingo

    pingo Mitglied

    Dabei seit:
    12.05.2009
    Beiträge:
    1.989
    Zustimmungen:
    1.723
    Nein, der Honey war nach wenigen Stunden ausverkauft.....
     
  8. Piezo

    Piezo Mitglied

    Dabei seit:
    23.02.2013
    Beiträge:
    2.421
    Zustimmungen:
    2.179
    Schade... hättest Du im Moment eine adäquaten Ersatz?
     
  9. #9 UriStefan, 09.10.2018
    UriStefan

    UriStefan Mitglied

    Dabei seit:
    24.07.2011
    Beiträge:
    127
    Zustimmungen:
    36
    Hallo Pingo,

    der Honey ist gut und lecker, der Natural noch mehr, den verkauft ihr ja schon gar nicht als Rohware, aber ein Ersatz für Santa Maria können die niemals sein, das sind eben keine typischen Brasilianer.
    Ich habe schon Dolce Cerrado und Santos ausprobiert, alles kein Vergleich zum Santa Maria. Der ist so einfach nicht ersetzbar, genauso wie die Comsa-Bohnen ihr eigenes Profil haben und nicht so einfach ersetzbar sein werden.
    Ihr habt das damals bei den Brasilianern einmal geschafft, den guten Bob-o-Link durch den noch besseren Santa Maria zu ersetzen. Ich denke, der kann nur durch einen anderen, sehr guten Brasilaner ersetzt werden. Da ihr euer Geschäft aber in die (meiner Meinung nach) richtige Richtung führt und die Brailianer da nicht mitmachen, ist euer Vorgehen die logische Konsequenz und da gibt es nicht dran zu mäkeln. Trotzem dürfen wir trauern, ich vermisse ihn auch, schluchz. Die letzten Bohnen habe ich gerade geröstet.

    Wenn einer einen adäquaten Ersatz gefunden hat, wäre ich auch interessiert.

    Gruß

    Stefan
     
    Segler und Piezo gefällt das.
  10. Segler

    Segler Mitglied

    Dabei seit:
    05.02.2013
    Beiträge:
    94
    Zustimmungen:
    13

    Ich bin auch sehr daran interessiert.
     
  11. #11 Neil.Pryde, 09.10.2018
    Neil.Pryde

    Neil.Pryde Mitglied

    Dabei seit:
    02.05.2017
    Beiträge:
    755
    Zustimmungen:
    871
    Als Reiseproviant auf dem Weg der Suche lad ich mal m.M. nach zwei ausserordentliche Brasilianer am Wegesrand ab.
    Der Samambaia,mal bei Machörndl oder JB anfragen,Rohkaffee nicht im Shop.
    Der Pantano,bei Good Karma,den auch mal spätestens 30-45s nach Ende FC raus und paar Sekunden schneller als Durchschnitt beziehen,so leckeren süssen Kirschsaft gibt´s selten aus der Gegend.
    Viel Spass
     
Thema:

Hilfe, brauche vernünftige Alternative zum Santa Maria

Die Seite wird geladen...

Hilfe, brauche vernünftige Alternative zum Santa Maria - Ähnliche Themen

  1. Kein vernünftiger Espresso mit Profitec 600

    Kein vernünftiger Espresso mit Profitec 600: Hallo zusammen, seit ein paar Wochen habe ich mir eine Profitec 600 , mit einer Eureka Perfetto gegönnt. Leider bekomme ich absolut keinen...
  2. Alternativer flowmeter für Brasilia Century …

    Alternativer flowmeter für Brasilia Century …: Moinsn, heute hat sich der flowmeter in meiner Century verabschiedet … initial dachte ich es wär nur die Dichtung und somit kein Problem, aber bei...
  3. Hilfe beim Tablet-Kauf

    Hilfe beim Tablet-Kauf: Ich bin grad auf der Suche nache einem (neuen) Tablet. Im Wesentlichen soll das Gerät eingesetzt werden um mich auf Reisen mit meinem...
  4. kurzes Kaufberatungs brainstorming

    kurzes Kaufberatungs brainstorming: Hallo liebe Kaffee wiki Menschen, nachdem meine gaggia New Baby classic irreperabel in die Knie gegangen ist, möchte ich nun Ersatz. meine...
  5. [Erledigt] Ceado E37S o. SD, alternativ Mythos One gesucht!

    Ceado E37S o. SD, alternativ Mythos One gesucht!: Suche eine brauchbare gebrauchte Mühle für einen akzeptablen Preis. Möglichst erste Hand und kein Gastroeinsatz! Ceado E37S neues Model 1250 €...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden