Hilfe, ECM Classika 2

Als Anfänger unbedingt erstmal mit dem Doppelsieb arbeiten!
Viel Erfolg

 

Was für Bohnen wann geröstet?

 

Sag mal, kann das sein, dass der Leveler für das Sieb zu groß ist? Man hört nur metallisches Schieben, die Oberfläche vom Kaffeemehl sieht aber vorher und hinterher gleich aus?




Dieses unnötige Ding unbedingt weglassen, stattdessen auf WDT setzen.

 

Wenn Du grundsätzlich mit ca 8 g beiziehst, lohnt es sich m.E. ein LM1 Sieb (plus 41 mm Tamper!) anzuschaffen. Sehr frustmindernd!

 

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Wenn du das Standard Einer-Sieb nutzt, dürfte die Füllmenge zu gering sein. Es sieht auch am video danach aus, denn die getamperte Füllhöhe sollte schon die Federrille erreichen. Dann den Mahlgrad entsprechend einstellen - etwas gröber!
- Standard Einer-Siebe vertragen meist 10gr - 12gr input, dann passt auch der Kaffeemehlverteiler.
- bei meinem rocket Standard-Sieb verwende ich 11gr +/-

lg ...

 

Das Tool berührt das Mehl vermutlich nicht, weil du es nicht tief genug eingestellt hast. Du kannst die beiden Teile des schwarzen Griffs gegeneinander verdrehen und damit die Tiefe einstellen. Den unteren Schwarzen Ring verwendest du um die Tiefe einzustellen, und "Verkeilst" den dann mit dem oberen, wenn mich nicht alles täuscht. Das Tool sollte so tief sitzen, dass es das Mehl nicht stark andrückt, sondern nur verteilt. (Wenn du es am Anfang aufsetzt sollte es das Sieb am Rand kaum berühren, nach der Drehung sollte das metallische schleifen zu hören sein, also der Rand auf dem Sieb aufliegen)

Grad am Anfang find ich das Leveling-Tool nicht so sinnfrei, weil es eine Ebene schafft, sodass man leichter gerade Tampen kann. Aber ein WDT-Tool ist trotzdem nie verkehrt.

Ich hab die ECM-Classika jetzt auch seit ca. 2 Jahren und erinnere mich noch an den Anfangs-Frust. Ich würde mindestens für den Anfang auch zum 2er Sieb raten, das 1er verzeiht recht wenig Fehler und Ungenauigkeiten.

 

Achte darauf, wann der Kaffee geröstet wurde. Ist er zu alt, werden die Probleme auch mit korrektem Tampern weiter gehen.