Hilfe für Anfänger

Diskutiere Hilfe für Anfänger im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Servus liebe KNler, ich brauch eure Hilfe. hab versucht meinen ersten Espresso zu machen. Bei einem 2er Siebträger habe ich 14g Pulver gemahlen....

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  1. #1 born_hard, 07.11.2014
    born_hard

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    Servus liebe KNler, ich brauch eure Hilfe.
    hab versucht meinen ersten Espresso zu machen.
    Bei einem 2er Siebträger habe ich 14g Pulver gemahlen. Durchlaufzeitwar dann 25sek., output war 60g Kaffee. Druck war macimal 6bar. Das passt nicht oder?
    Output muss 30g sein (Doppio) und der Druck 9bar betragen wenn ich es richtig verstanden habe.
    Soll ich feiner mahlen? Oder kräftiger Tampern?
    Morgen früh gehst weiter...
    Danke
     
  2. #2 helges, 08.11.2014
    helges

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    Feiner mahlen und/oder mehr Mehl, tampern aendert nicht viel.

    Frische Bohnen und gute Muehle machen Sinn, aber Du laesst uns ja weitgehend im Dunkeln welche Maschinerie da welche Bohnen verarbeitet.
     
  3. #3 silberkorn, 08.11.2014
    silberkorn

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    Ca. 50ml für Doppio sind ok. 25ml wäre single shot.
     
  4. #4 born_hard, 08.11.2014
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    ok, 50ml entsprechen 50g nehm ich an. Ok dann werd ich mich rantasten morgen. Alles klar.
     
  5. #5 NiTo, 08.11.2014
    NiTo

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    Nein, 50 ml inklusive Crema entsprechen nicht 50 g. Bei einer Brührate von 40% bis 60% für Espresso erhält man aus 14 g Kaffeemehl ca. 23 bis 35 Gramm Espresso:

    [​IMG]
    (Grafik von www.home-barista.com)
     
  6. #6 born_hard, 08.11.2014
    born_hard

    born_hard Mitglied

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    wow super, genau so eine Tabelle hab ich gebraucht. Geil! DANKE
     
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