Hilfe für den Syphon

Hallo! Fixel mein Name...ich bin der Neue
Wie schon oben erwähnt habe ich Probleme mit einem Hario tc-5 syphon.
Ich bin noch recht neu bei den Kaffeenerds und nannte bis Weihnachten nur eine FrenchPress und eine Chemex(Papierfilter) mein eigen.
Unter dem Baum lag dann noch der Syphon. Seit dem bin ich am Probieren, bekomme aber ums verrecken keinen trinkbaren Kaffe hin.
Ich bin nicht der Typ der immer gleich im Forum um Hilfe schreit. D.h. Ich hab schon viel Probiert...Syphon nach Intelligentsia, Coffeecircle und und und. Kaffee erst wenn das Wasser oben ist oder schon davor...
Kein großer Unterschied.
Ich vermute ja das das Wasser zu kalt ist(Spring Fondue Gasbrenner) oder der Baumwollfilter zu dreckig.

Deshalb meine Fragen:
Kocht ihr euren Syphonkaffee mit Thermometer oder ohne? Ab wann regelt ihr wie die Temperatur nach?

Und natürlich.... Wie und Wie oft reinigt ihr den Baumwollfilter?
Meinen habe ich nach dem ersten Versuch austrocknen lassen(kann das ein Grund sein?),habe ihn seit dem aber schon öfter mehrere minuten auskochen lassen(so reinige ich den Filter).
Ich hoffe ihr könnt mir helfen
Grüße Fixel.

Ps: Eine Beschreibung des Geschmacks wäre wohl hilfreich
Ich probiere zur Zeit mit einem Sidamo aus der Rösterei um die Ecke...eigentlich ein top Kaffee.
Im Syphon schmeckt er nur kurz nach dem Brühen nach sich selbst(man kann es wenigstens erahnen)... Also eigentlich noch viel zu heiß.
Lässt man ihn eine Weile stehen schmeckt er nurnoch Sauer...denke ich.
Leider tue ich mich sehr schwer den Unterschied zwischen Sauer und Bitter immer gleich zu merken. Verurteilt mich nicht.

 

Heyho versteh mich nicht falsch....nur der Syphon lag unter dem Baum. Aber ein schönes Geschenk sicher
Zum rühren nehme ich die von Hario mitgelieferte Löffel-Rühr-Kombi aus Kunststoff.
Zum Thema Mahlgrad:
Als Mühle habe ich eine Barratza Maestro mit Skala 1-40. Da nehme ich einen Mahlgrad von 17-20... Zum Vergleich mein Mahlgrad für 600ml Chemex ist 25-26.

 

Tu das und viel Spaß dabei

 

Okay es scheint wohl auch wichtig zu sein, dass der Kaffee nach Ablauf des Intelligentsia- oder deines Timers wirklich unten ist. Das lässt sich mit dem Fonduebrenner leichter regeln( hab ich erst eine woche...davor musste des Gasherds kleinste Flamme herhalten ). Zusammen mit deine Tips zum Thema wirbel und Turbulenzen . Hab ich jetzt den wiederlichen Geschmack rausbekommen...allerdings auch einen dünnen Kaffee.
Vieleicht sollte ich wirklich mal mit der 9 malen.
Auf heden fall erstmal danke für deine Tips

 

Okay...stehen auf meiner Einkaufsliste.

 

Sooo.... Nachdem die Papierfilter jetzt da sind wird der Kaffee tatsächlich besser.
Allerdings ist er trotzdem ziemlich bitter.
Also wie aus ner schlechten Filtermaschine
Am Wasser kann es nicht liegen. Unser Freiberger Leitungswasser ist top!
Es macht ja auch bei der FrenchPress und der Chemex eine gute Figur.

Ich weiß nicht so richtig an welchem "Rädchen" ich noch drehen kann/soll...