Hilfe kaffee Neuling braucht dringend Hilfe

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  1. #1 Thilo, 23.06.2013
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    Hallo zusammen,
    ich habe seid kurzem eine Graef Es 85 und bing kurz davon verrückt zu werden da nichts klappt. Ich nehme den kleinen siebträgereinsatz von graef 7-9g Fülle ca 8g (fast feinster mahlgrad)kaffemehl ein und tamper mit ordentlich kraft das Manometer zeigt kaum druck an und der Kaffee ist in wenigen Sekunden durch.
    was mache ich falsch?
    feiner Mahlen ? Nicht möglich
    fester Trampern? Das währe auch übertrieben

    ich weiß nichtmehr weiter.
     
  2. #2 coffy, 23.06.2013
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    Was nimmst du denn für Bohnen und welche Mühle?
     
  3. #3 b1os, 23.06.2013
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    Tamperdruck ändert an der Durchflussgeschwindigkeit nicht viel. Vermutlich zu alte Bohnen oder einfach feiner mahlen, oder mehr Mehl. Warum feiner mahlen nicht möglich sei, verstehe ich nicht, da du schreibst "fast feinster Mahlgrad". Was für eine Mühle benutzt du denn, wie coffy schon gefragt hat?
     
  4. #4 Thilo, 23.06.2013
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    Vielen dank das ihr so schnell geantwortet habt. Ich habe eine graef cm 80 Kaffeemühle
    und die Bohnen sind von Gliss in Köln. Feiner Mahlen ist nicht möglich weil der mahlgrad schon auf ganz fein steht und der esspresso schon bitter schmeckt. Ich habe es mit 9g Mehl versucht und der Puck bleibt oben am Sieb kleben.
     
  5. #5 S.Bresseau, 23.06.2013
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    Wenn die CM80 nicht fein genug mahlt, kann man sie mit Beilagscheiben kalibieren.

    Hast du mal das 2er Sieb ausprobiert, geht es damit besser?

    Wie alt sind die Bohnen? Das ist die Hauptursache für schlechten Espresso.
     
  6. #6 Thilo, 23.06.2013
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    Das zweier Sieb hab ich nicht probiert war zu demotiviert. Die Bohnen sind seid ca 2 Wochen geöffnet aber immer luftdicht gelagert. Was auch wundert das der Puck nach dem Bezug noch extrem nass ist.
     
  7. #7 S.Bresseau, 23.06.2013
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    Bevor Du Dich lange rumärgerst: Versuchs mal mit anderen, top-frischen Bohnen. Hier im Forum gibt es viele Empfehlungen für gute Onlinehändler. Ich kaufe auch nicht (mehr) vor Ort, die Qualitätsunterscheide sind beträchtlich.
     
  8. #8 b1os, 23.06.2013
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    Thilo, was für ein Röstdatum steht auf der Packung? Bzw. was für ein MHD?
     
  9. #9 Thilo, 23.06.2013
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    Eigentlich hat der Laden einen Super Ruf aber ich werde es mal versuchen vielen dank aber das erklärt noch nicht den nassen puck
     
  10. #10 Thilo, 23.06.2013
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    Röst Datum steht keins drauf nur Mindesthaltbarkeitsdaten
     
  11. #11 Thilo, 23.06.2013
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    Mindesthaltbarkeitsdatum bis30.8.2014
     
  12. #12 b1os, 23.06.2013
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    MHD = Mindeshaltbarkeitsdatum.

    Was für ein Mindeshaltbarkeitsdatum (ich glaube nicht, dass dort mehrere drauf stehen?) hat der Kaffee denn?

    Edit: Na, da haben wir das Problem. Das heißt, er wurde am 30.08.2012 geröstet. Frisch ist das nicht. ;) (oder am 30.02.2013 falls es 18 Monate sind, wie dem auch sei sind die Bohnen alt oder sehr alt)
     
  13. #13 Thilo, 23.06.2013
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    Echt das ist alt?Ok wie alt sollte der Kaffee max sein? Erklärt das auch den nassen Puck?
     
  14. #14 mamu, 23.06.2013
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    2 Wochen ist okay. Er darf auch mal 6 Wochen alt sein

    Hat die Graef ES 85 überhaupt ein Magnetventil?
     
  15. #15 Thilo, 23.06.2013
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    Ich glaub schon das die graef das hat
     
  16. #16 coffy, 23.06.2013
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    Das scheint bei Gliss normal.


    den er meines Erachtens nicht verdient. Die Fachkraft im Laden, hat glaube ich wenig Ahnung. Die Frage nach dem Röstdatum, kann oder will sie nicht beantworten.

    Ich hatte zwei Sorten, Mahlgrad, fester tampern mit und ohne Preinfusion, nichts hat daraus guten Espresso gezaubert. Der läuft einfach durch, Puck ist nass, klebt oft am Sieb.

    Da gibt es in Köln bessere Röster.
     
  17. #17 b1os, 23.06.2013
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    Klingt wie Elbgold. Da wird einem sogar noch versichert, dass Kaffee ja sowieso 24 Monate haltbar ist ohne Qualitätsverlust.
     
  18. #18 Thilo, 23.06.2013
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    Was könnt ihr denn in Köln empfehlen?
     
  19. #19 Thilo, 23.06.2013
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    Vielen dank an alle die sich bemüht haben mir zu helfen
     
  20. #20 Thilo, 30.06.2013
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    Hallo zusammen habe gestern bei der Rösterei schamong frisch gerösteten Espresso gekauft Geschmack sehr gut die durchlaufzeit war Super nur klebt der Puck bei 9g immernoch am Sieb und 8g ist der Puck immernoch sehr nass was mache ich falsch?
     
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