Hilfe:Kaffee schmeckt nicht mehr

Hallo Leute,

Irgendwie hat sich in der letzten Zeit so eine extreme Bitternote im Espresso entwickelt, diese ist nun so stark ausgeprägt, das der Espresso ungeniessbar geworden ist. Der Nachgeschmack ist ebenfalls extrem bitter und bleibt sehr lange.

Zu meinem Equipment:

Ich habe eine Magister MS 60, mit Festwasseranschluss und ebenfalls eine Mühle von Magister(Direktmahler)

Ich habe 2 Kaffeesorten die ich zurzeit verwende, zum einen Mokaefti und zum anderen den Izzo Silver(bestellt bei kaffeezentrale.de)

Ich habe dann meine Packung Mokaefti und meine Mühle genommen und bin zu einer Bekannten gegangen um den Kaffee zu probieren (mit einer Magister Stella). Und der Espresso hat hervorragend geschmeckt, sprich keine Bitternote.

Hat jemand von euch schon die selbe Erfahrung gemacht? Kann es sein das die Maschine verkalkt ist? Ich besitze die Maschine nun ca. 15 Monate und das Wasser bei uns in Basel ist Mittelhart. Ich habe jedoch seit 3 Monaten einen Wasserenthärter angeschlossen.

Ich dachte bevor ich nun beginne die Maschine auseinander zu nehmen, frage ich mal nach eurer Meinung.

Besten Dank im Voraus

Grüsse Jazz

 

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Vielen Dank für eure super schnellen Antworten,
also das Rückspülen mach ich täglich. Mit Kaffeefettlöser habe ich das letzte mal vor ca. 3 Wochen alles gereinigt(Dusche, Duschplatte, Siebe, Siebträger, Auslauf) -> das werde ich jetzt gleich nochmal machen

habe auch schon Leerbezüge gemacht und diese in der Länge variiert, jedoch keine Verbesserung erreicht

@ Wizard1980 : woran könnte ich erkennen ob der Enthärter verkeimt ist? Die Temperatur hab ich nicht nachgemessen, dafür fehlt mir das nötige Equipment, werde versuchen etwas aufzutreiben.

Also ich reinige jetzt nochmals die Brühgruppe, Siebe, Ausläufe etc. mit Kaffeefettlöser und werde mich dann nochmals melden.

Vielen Dank schonmal

grüsse Jazz

 

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Hallo Dale, also ich denke nicht, dass der Kaffee alt geworden ist. Wie gesagt, ich hatte mal den Kaffee und Mühle gepackt und bei Kollegen auf einer anderen Maschine probiert und da hat der Espresso um Welten besser geschmeckt, dann zu Hause wieder bitter.
Die Durchlaufzeit passe ich eigentlich ständig an, sodass ich den Bezug kurz vor Eintritt der Blondphase stoppe. so ca. 20-25ml

 

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@ Augschburger : ja das Manometer zeigt 1.3 bar nach einem Leerbezug von ca. 2dl fällt der Druck dann auf ca. 0.95 bar

 

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ja, wobei sie das Wasser in den Tank füllen. Ich habe hingegen meine Maschine ans Festwasser angeschlossen und halt den enhärter noch dazwischen.

 

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@ wizard: also der Ionenaustauscher ist ebenfalls von Magister, habe zufällig in einem anderen Thread einen ähnlichen gefunden (http://www.kaffee-netz.de/espresso-und-kaffeemaschinen/27868-rancilio-mit-pumpe-und-kompressor.html)
Wenn ich nur heisses Wasser beziehe dann schmeckt das Wasser ganz normal/neutral , denkt ihr es kann trotzdem am Ionenaustauscher liegen?

 

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Nein, habe im Moment leider nichts um die Wasserhärte zu ermitteln..muss ich mir wohl zutun und dann mal nebst der Temperatur auch die Wasserhärte ermitteln.

vielen Dank

Gruss Jazz

 

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ja, das werde ich Montag dann mal überprüfen. Ansonsten habe ich jetzt den Ionenaustauscher abmontiert, jedoch war keine Änderung im Geschmack festzustellen, immernoch sehr bitter.
Kann es denn nicht daran liegen,dass eine Entkalkung nötig wäre? hat jemand schon Erfahrungen im Bezug auf Geschmack und verkalkter Maschine?

Grüsse Jazz