Hilfe! Wie benutzt man das LM - 1er Sieb?

AW: Hilfe! Wie benutzt man das LM - 1er Sieb?

Hallo Huibuh,
ich kann eigentlich nur erzählen, wie das LM 1er bei der Miss Silvia funktioniert:
Also die 7/8 Gramm (beim das ist bei diesem Sieb genau so viel, daß nach ordentlichem Tampern der zylinderförmige Innenraum des Siebes knapp voll ist) so fein mahlen, daß 25 Sec Durchlaufzeit herauskommt.
Channeling darf es eigentlich nicht geben, es ist aber durchaus normal, daß direkt nach dem Bezug etwas Wasser auf dem Puck steht.
Gruss Lu

 

AW: Hilfe! Wie benutzt man das LM - 1er Sieb?

Wenn du gerade den zylindrischen Teil füllst, ganz normal tamperst, den richtigen Mahlgrad für 25 sec Durclaufzeitt hast, müsste alles klappen.
Dass über dem Puck Wasser steht, ist ganz normal.
Wenn du mit dem ECM Einer gut zurecht kommst, warum unbedingt das LM Einer?

 

AW: Hilfe! Wie benutzt man das LM - 1er Sieb?

Hallo huibuh*,
diese Bilderserie von mmorkel zeigt die Benutzung des LM 1er´s sehr anschaulich:
http://www.kaffee-netz.de/espresso-...wieder-mal-marzocco-1er-und-channeling-4.html
Nach Verstellen der Mühle die erste Mischung Caffémehl wegschütten, zweite Mischung in den Siebträger geben. Sonst schießt Du mit Mahlgrad fein/ grob ganz beiläufig am Optimum vorbei. Auch starke Änderungen der relativen Luftfeuchte (Wetterwechsel, feucht = grober mahlen, trocken = feiner mahlen) haben einen nicht unbedeutenden Einfluß auf das Mahlgut. Es gibt auch Caffésorten und -Qualitäten (Alter der Röstung), da wird´s selbst mit dem LM 1er nichts. Also immer frisch gerösteten, ordentlich gelagerten Caffé verwenden. Wenn´s mit FAUSTO´s Indian Monsooned Malabar (Monstercrema) in puncto Crema nichts wird, tippe ich auf deine Maschinenkombi (Mühle + Siebträger). Bei meiner Maschine steht im Übrigen kein Wasser im Siebträger, das wird vom Junior immer ganz artig zurückgezogen & landet im Abwasser. Feuchter, fester leicht durch Schwung/Stop von selbst herausfallender Tresterpuck.