Hilfe zur Bedienung der Isomac Maverick gesucht

ein einfacher Fehler ist, den Dampfmodus aus Versehen immer an zu haben. Dampfen sollte es keinesfalls aus der Brühgruppe. wenn doch, ist das Brühthermostat evtl. defekt.

Bitter = zu heiß oder zu viele Feinanteile.

welche Mühle hast du?
Such mal nach Temperatursurfen, damit du zumindest immer dieselbe Temperatur hast. btw die Maschine immer vorheizen, min. 15 Minuten

 

Hallo KatiW,

bevor man irgendwas sagen kann, hier erst mal die Standardfragen:

Welche Bohne? Wie alt? Wieviel Gramm? In welches Sieb (1er oder 2er)?
Wieviel Gramm (!!!!!) Espresso kommt unten raus in welcher Zeit?
Welche Mühle? (ist schon genannt worden)

Ohne diese Parameter zu wissen, kann man nicht beurteilen, woran es liegen könnte.

 

mir ging es nicht um den Dampfhahn, ich meinte den Schalter

teste doch mal die Mühle der Freundin und Bohnen aus exakt dieselbe Packung. Und deine Bohnen bei ihr. Frische ist extrem wichtig. Welches equipment hat die Freundin?

 

wieviel ist das? und bitte in Gramm weil Milliliter ist wegen des Cremahäubchens nicht aussagekräftig.

 

Nein, es ist nicht genormt. Espressotassen haben ganz unterschiedliche Füllmengen und wieviel wirklich drin ist kann man nicht sehen, weil unterschiedliche Bohnen unterschiedliche Cremamengen haben. Die Crema ist halt leichter als der Espresso selber. Deshalb hat sich hier im KN eingebürgert den Espresso zu wiegen. Zum Einstieg wird ein Verhältnis von 1:2 empfohlen, d.h. aus z.b. 16 Gramm Mehl wird 32 Gramm Espresso innerhalb von 25-30 Sekunden. Einstellen kann man das über die Feinheit des Mehls.
Die Einstellung der Mühle ist dabei abhängig von der Bohnensorte und dem Alter der Bohnen. Ab c.a. 3 Monaten nach der Röstung kann man die Bohnen für den Siebträger nicht mehr gebrauchen.
Deshalb die vielen Fragen oben.

 

Das scheint mir tendenziell zu wenig zu sein. 16g dürfte fast das Minimum sein für‘s 2er Sieb, eher noch etwas mehr. Probier es mal mit 17-18g und etwas grober mahlen.

Genormt sind Tassen nicht. Wiege zur Orientierung bitte mal, wie viel Gramm Kaffee Du in der Tasse hast. Das sollte je nach Vorliebe 2-3 mal so viel sein, wie Du Pulver einsetzt.
Wichtiger ist jedoch, dass Du keinen deutlichen hellen Fleck auf der Crema hast (Blonding), dann bist Du in der bitteren Überextraktion und solltest den Bezug früher abbrechen oder grober mahlen.

 

Der Punkt ist doch, warum es bei der Freundin schmeckt, solange Bohne und Zubereitung gleich sind. Die Variablen sind Maschine und Mühle. Die Frage nach der Mühle wurde noch nicht beantwortet, das darf man anscheinend selbst rausbekommen Es ist eine Granmacinino, die laut anderem Thread Stress macht. Die würde ich erst mal ausschließen.
Zur Menge: Warum schreibt keiner, dass man einfach das Sieb randvoll machen und den Rest mit z. B. einem Messerrücken abstreifen kann? Kein Ersatz für eine Feinwaage, die braucht man. Aber erst mal ein Notbehelf.

 

Bitteschön