Home Dualboiler für kleines Büro?

20-30 Bezüge am Tag sollten alle genannten Maschinen problemlos hinbekommen. Unterschiede bei Verschleiß und Wartung? Ich denke wenn, dann nur minimal.
Worüber ich mir mehr Gedanken machen würde: Wer pflegt den Maschinenpark im Alltag? Tägliche Reinigung, Rückspülen (gerne mit Kaffeefettlöster), Nachjustieren der Mühle, eben wer übernimmt die klassische "Patenschaft" ist m.E. der entscheidende Punkt. Auch würde ich auf eine Maschine mit Festwasseranschluß und -ablauf setzen.

 

Hab ich in nem Büro kürzlich mit einer Vbm gesehen, hat alles funktioniert. Ähnliche Berufsanzahl, aber das Ding hing an FW..

 

DC Mini würde ich noch als Option in den Ring werfen.

 

MiniVivaldi?

Erstklassige Ergebnisse, robust, auf Knopfdruck und ohne Raketentechnik, mit dem 3ltr-Wassertank solltet ihr übern Tag kommen. Mit 30 Bezügen täglich langweilen sich die Maschinen in dieser Preisklasse gar fürchterlich, die können auch gemütlich das 10-fache.

 

Wenn FW/Abwasser ausgeschlossen sind, schau mal dann kritisch auf die Grösse der Auffangschale. Bspw. meine ich, dass die bei Rocket bei allen Modellen alle identisch sind (auch bei neuer R58?), und die sind eben recht klein. Ergo muss man die bei 20-30 Bezügen am Tag häufiger leeren, was ja grundsätzlich gut ist. Frage ist nur, ob die Leute es machen oder sie eben öfter mal überläuft...

 

Entscheidender ist, wie weit die Entfernung zu Wasserzu- und ablauf ist. Wenn die Maschine hoch genug gestellt wird, sind die Zugänge auch von der Seite kommend möglich. Schläuche laufen dann auf der Arbeitsplatte, was natürlich optisch nicht das Optimum ist.
Finde spontan kein gutes Beispielbild, aber wird trotzdem deutlich, was ich meine?

 

da kann man auch was mir Leisten pfuschen, damit es nicht ganz so schlimm aussieht.

 

Kann ich aus einem anderen Grund noch eine weitere Optionen einwerfen? Bei der Anzahl der sicher sehr unterschiedlich erfahrenen Bediener würde doch ein System Sinn machen, dass die "menschliche Komponente" etwas reduziert. Ich sehe das irgendwie schon vor mir.... Alle machen bei der Einweisung mit, jeder behält irgendwie im Kopf, dass man auch hier und da was verstellen kann und am Ende war das doch immer irgendwas mit Mahlgrad verändern... und deshalb wird da dauernd wie wild rumgedreht. Am Ende sind auch die Könner genervt, weil immer alles verstellt ist.

Lässt sich so ein Szenario z.b. durch die berühmte, federkontrollierte Reneka Aroma Perfect Gruppe vermeiden? Sie garantiert brauchbare Bezüge, auch wenn Füllmenge und Tampern nicht richtig läuft. Also gibt es weniger Anlass, etwas zu verstellen.
Reneka

Konzeptionell ähnlich sinnvoll kommt mir das nahezu automatisierte System bei den professionellen Espresso Maschinen von WMF vor. Preislich liegen die neu sicher ausserhalb des gesteckten Rahmens. Aber vielleicht geht gerade was bei Ruckläufern? Und wenn man den ganzen nicht verschwendeten Kaffee betrachtet, amortisiert sich das langfristig?
WMF espresso | Siebträger-Vollautomat

 

Nein, ist es nicht. Viele sind super skeptisch, auch weil die Maschinen nicht so häufig vertreten sind. Aber es funktioniert.

Wenn bei Euch aber schon alles gut durchdacht ist und selbst der Kaffee so "verzeihend", wie beschrieben, dann sind alle anderen genannten Optionen ja noch offen.

Trotzdem noch ein weiterer Gedanke: Reparaturen. Wenn mehrere Leute und der Office-Frieden von der Verfügbarkeit des Espresso abhängig sind, sollte bei der Entscheidung auch der schnelle Zugriff auf einen Service bedacht werden?

 

Ich würde im Büro mit unerfahrenen Nutzern versuchen, Fehler beim Tampern und Mahlen zu vermeiden. Ich fände hier z.B. Eine Swift Mini bei der du den Siebträger einspannst und dann automatisch gemahlen und getampert wird sehr praktisch. Wenn du so etwas in Kombination mit einer gutmütigen Barmischung verwendest, besteht kein Bedarf, dass an der Mühle ständig nachjustiert werden muss. Wenn du deine Mazzer nimmst würde ich über eine Tamperstation nachdenken, Siebträger rein Hebel runterdrücken und gut. Ich denke der Workflow hier ist deutlich wichtiger als die Maschiene.

 

Wir haben eine Synchronika im Büro, dazu eine ECM S64 Automatik als Mühle. Ich denke im normalen Betrieb kommt sie auch so auf 20-40 Bezüge pro Tag; bisher macht die Maschine das problemlos mit. Festwasser ist bisher nur der Zufluss, die Tropfschale ist leider nicht die größte und wird einfach über den Tag ausgeleert wenn nötig.

Das Verstellen der Mühle ist bisher auch weniger das Problem: sie ist so eingestellt, dass die automatischen Dosierungen den Siebträger eher unterfüllen und sowas wie einen "Schümli" produzieren. Wer Espresso mag, mahlt nochmal eine oder zwei Sekunden nach, dann passen die Füllmengen der Siebe und es kommt Espresso dabei raus. Die Barmischung ist da auch sehr verzeihend und verhindert geschmackliche Ausreißer.

Natürlich gibt's auch einen Reinigungsplan: jeden Abend eine grobe Reinigung (Tropfschale ausleeren, Ausklopfschublade leeren, Brühgruppe von Kafferesten befreien, ausschalten, abwischen); einmal in der Woche Rückspülen und die Siebe/Siebträger mit Kaffefettlöser reinigen.

Fast vergessen: eine kleine Pad Maschine steht auch noch noch neben der ECM, wird aber sehr selten genutzt.

 

Genau das ist das große zu diskutierende Thema. Wer macht das?
Welche Maschine und Mühle, das ist zwar interessant, aber völlig egal.
Irgendeine Mühle mit Timer, wenn's gut läuft eine Maschine mit automatischer Dosierung.
Aber selbst der Stop nach Augenmaß lässt sich Leuten schon zeigen.

Beim Reinigen hört's dann allerdings schnell auf. Spätestens nach drei Monaten ist die ganze Geschichte versifft.
Das Rückspülen würde ich bei einer solchen Nutzung unbedingt täglich machen
Wöchentlich ist bei den 7-20 Bezügen im Heimbetreib OK.
Im Büro übertrifft man die schon pro Tag. Am Wochenende wird es dann schon schwerer, den Siff loszuwerden.

 

Jeder, also immer abwechselnd im Wochenrhythmus. Sicherlich haben die, die auch privat mit ST Maschinen ausgestattet sind, ein Auge drauf, das das auch umgesetzt wird.

Aber ja, man braucht jemanden, noch besser mehrere Personen die sich darum kümmern. Aber die Vorraussetzung scheint ja z.B. beim TE erfüllt zu sein, wenn ich das richtig gelesen habe.