Ice Brew mit etwas Geschmack

da musste ich mir doch gleich einen machen...

Einen Doppio zubereiten...


zusammen mit 10g Zucker in den Mixbecher geben (geht natürlich auch ohne Zucker, ich mag's hier lieber Süß)...


Mit dem Barmixer verquirlen bis eine Cremige Emulsion entsteht...


Langsamm in ein Weinglas über Eiswürfel geben...


...Und genießen (wenn mann's mag)





Prost
Dirk

 

So hab auch mal (ohne Eis da das noch erst fertig werden muss)
2er Espresso (fand ich Aufgeschlagen pur noch nicht ganz so)
2 Teelöffel Mascarpone (stand da gerade im Kühlschrank)
1 Teelöffel Kakao
1 Teelöffel Zucker
Kann man sehr gut so trinken oder als Soße über z.B. Vanille Eis essen.
Mit z.B. Orangenlicor oder einem anderen Alkohol wird das auch lecker.
(alles mit dem Zauberstab und Scheibe aufgeschäumt)

Gunnar

 

ich check die komischen "Mixer" mit der Scheibe nicht so ganz - wie funktionieren die? Braucht man sowas?

Die können doch nur Luft unterheben, oder? Wozu?

Planlose Grüße,
Dale.

 

Die haben eine eiernde Scheiben die wohl wirklich mehr oder weniger nur Luft unterzieht.
Luft ist aber auch wichtig für den Geschmack. Nicht um sonst schlürft man beim Verkosten um Luft unterzumischen.
Genau deswegen Schäumt man ja auch die Milch auf.
Gunnar

 

Ich habe mir gerade so einen Mixer bestellt..., wehe das schmeckt nicht

 

@Scarver: bitte berichten, ich überleg mir das dann mal.

 

Genau dazu! Damit bekommst du auch Wasser cremig

 

Ich glaube, du meinst mich .
Klar, mache ich gerne

 

Hallo Freunde koffeinhaltiger Kaltgetränke-
zum schnellen Freddo-Geschmackstest eignet sich auch ein kleiner Handmilchaufschäumer.
So ein Pumpstempelmodell.
Bin gerade auf Matcha umgestiegen, kalt gerührt- gomennasai...
Grüße aus der Sauna

 

Ich füge eine Messerspitze Xantan mit in den Blender. funktioniert ziemlich gut, und ergibt eine gute Konsistenz... Habe es bevor Ich die Bilder oben gesehen habe für unmöglich gehalten eine so tolle Konsistenz ohne Zusatzmittel hin zu bekommen - in meinem Mixer leider unmöglich

 

Ja, ich glaube, diese kleinen Milkshaker legen ab 15000 Umdrehungen pro Minute vor.
Das ist einiges. Dremel statt Akkuschrauber (bei 1500).
Dazu noch das recht enge Gefäß sowie die Scheibenform- damit klappts.
Xanthan. Wo hast Du das her? Ich hab nur Guarkernmehl, was einen komischen Beigeschmack mitbringt.
Oje. Ich schweife total ab.
Zurückmarschmarsch
Buddsn, versuch doch mal, so mojitomäßig einige frische kleine Minzblätter im fertigen Ice Brew zu zerdrücken.
Vielleicht tritt das in die richtige Richtung?

 

Der Vitamix macht meine ich 38000 U/Min. der Zauberstab meine auch um die 30000 U/Min. müsste ich aber noch mal nach
scheuen.
15000 U/Min. sind nicht viel.

Gunnar

 

Hmm nicht viel für einen Standmixer, das ist klar.
Ich meine nur, für so ein kleines Gerät sind es viele Umdrehungen.
Diese batteriebetriebenen Quirle halten nicht mit.
Diente nur zum Einordnen...

 

Der Pürierstab Zauberstab hat 14000 U/Min gibt es bis 20000 U/Min.

Gunnar

 

Ja fett... abrakadabra...
So ein Vitamix ist aber noch viel schnell UND kräftiger, oder? Stimmt das, dass man darin ganze Ananasfrüchte cremig pürieren kann?

 

Ja selbst gefrorene zu leckerem Eis.
Ananas und Banane gefroren püriert ist nicht schlecht.

Gunnar

 

Habe gerade einen Cold Brew angesetzt. Kabiruini von Neues Schwarz, Kenianer (SL28+SL34)
In der Guatemala auf Stufe 5 200gr gemahlen das ganze auf 1 Liter Wasser.
Gleich mache ich noch Rohrzucker mit Zitronenzest 1ner Zitrone und Wasser im Topf warm.
(250 gramm Zucker + 250 gramm Wasser + Zitronenschale einer normal großen Zitrone)
Morgen wird das Coldbrew mit Zitronensyrp in einen Cocktailshaker mit dem Saft 1ner Zitrone gegeben + Eiswürfel, geshaked in ein Glas gegossen und dann mit Tonic aufgefüllt.

 

Hey , das liest sich lecker !!!!!!! Wie ist Dein Mengen/Mischverhältniss Tonic zu Coldbrew ?

 

3 Teile Coldbrew
2 Teile Zitronensaft
1 Teil Zuckersirup(der mit der Zitronenschale)
2 Teile Tonic Water

Eis nicht vergessen (Du kannst noch Coldbrew zu Eiswürfeln gefrieren, das gibt dann ein nochmal anderes Profil. Meist habe ich aber das erste Glas intus bevor die Würfel geschmolzen sind)