Ich hab' nochmal 'ne Frage zum Dieckmann Röster

hallo,

willkommen im forum! ich wuerde mit den indischen monsooned malabar bohnen einsteigen, denn diesen fehlen groesstenteils die haeutchen.
bei allen anderen mir bekannten bohnensorten duerften ziemliche viele haeutchen im raum rumfliegen ;-)
ich vermute mal, dass die bei diekmann erhaeltichen bohnen allesamt "vorbehandelt" sind.

viel spass, bin gespannt auf erfahrungsberichte,
lg blu

 

Hallo rekordmeister,

na bei dem Namen muss es ja dann auch mit dem Kaffeerösten klappen

Wie blu schon geschrieben hat sind die Bohnen von Dieckmann vorbehandelt und haben keine Häutchen mehr. Wenn Du normalen Rohkaffee im Dieckmann röstest, fliegen halt die Häutchen aus dem Hamsterkäfig und verteilen sich rund um den Röster. Irgendwo in den Tiefen des Boards gibts auch Bilder dazu. Monsooned Malabar hat - wie von blu beschrieben - kaum Häutchen. Bei allen anderen Sorten musst Du hinterher halt die Küche sauber machen.

Viele Grüße
Hari

 

hi rekordmeister,

schön, dass noch jemand mit hamsterrad dabei ist!
wenn du gerne espresso trinkst, bringt die dieckmann espressomischung bereits sehr anständige ergebnisse (Prog 6). Meine Freunde halten ihn definitiv für den besten espresso, den sie je getrunken haben(!) - wobei da ein guter teil des urteils sich wohl eher auf die frische bezieht. er ist nach 1 tag definitv besser, als jeder kaffee, den du im zwischenhandel kaufen kannst und dort bereits länger als ein paar wochen steht. ich nehme da wirklich nur die rösterei-eigenen aus.

zum ersten üben sind die dieckmannbohnen auch nicht schlecht. was ich wirklich bescheiden finde ist, dass er keine angaben zur provenienz macht, ausser dem land! hab' ihn selbst gefragt, er mag's nicht sagen. das ist schwach und wird ihn kunden kosten (der brasilia ist z.b. nicht mit dem santos von docklands zu vergleichen)! -
prinzipiell kannst du alle kaffees rösten, deren bohnen nicht zu klein sind, um durch den käfig zu rieseln (auch das stört aber eigentlich nicht, ist halt verlust). die häutchen verteilen sich bei mir im umkreis von ca 5 cm um das gerät. das problem ist nur: sie werden angesaugt und gelangen in die maschine. nach 10 monaten war meine hinüber. wurde allerdings ohne probleme auf garantie repariert (3 wochen). ich werde jetzt irgendeine vorkehrung treffen, dass die häutchen nicht wieder angesaugt werden (entweder häufig von innen reinigen, oder seidenstrumpf über die ansaugschlitze o.ä.).

vermutlich gibt's bessere röster, aber mit dem dieckmann röste ich nun seit genau einem jahr und zwar durchaus genießbares. der sprung vom gekauften zum selbstgerösteten ist enorm: du wirst selbst die teuren für > 25€/kg nicht mehr trinken wollen (ich verschenke z. zt. meine restbohnen aus der abstinenzzeit als der röster in reparatur war (hausbrandt, bonomi, ... die sind alle nix gegen eigenroast!).

wenn du ein paar schrauben durch den käfig ziehst (irgendwo gibt's 'ne anleitung) kannst du auch < 300gr. rösten und so gute grundlagen für mischungen erstellen. verlass dich aber nicht auf die programme, sondern probiere selbst aus. ca 15 sek nach einsetzen des 1st crack auf die cracktaste und dann ca 30 sek in den 2. crack hinein und du wirst erste zufriedenstellende espresoergebnisse erreichen. wenn du leichter geröstete kaffees suchst, dann wirst du das rad während des röstvorgangs mehrfach rausnehmen müssen (between 1st u. 2nd crack), weil der dieckmann bei extrem hohen temps röstet (bis 350°C!).
wenn du ein niedrigeres prog wählst, besteht die gefahr, dass der kaffee zu viel säure hat! das vermeidest du durch längere phasen zw. 1st u. 2nd. crack und das geht IMHO nur durch rausnehmen während des röstens. geht ganz einfach, wenn du mal 'n bisschen probierst (evtl. etwas - nicht brennbares - zwischen stutzen u. hamsterrad halten müsste auch funzen).

ich finde gerade seine unkomplizierte art und mobilität einen riesenvorteil ggü. anderen. ist zwar nicht vorgesehen, aber durch etwas tricksen kannst du mit den unterschiedlichsten kaffee die besten ergebnisse erzielen (hab' immer so 15 single origins zum blenden im sortiment!).

*** edit: ups, hat sich wohl zwischenzeitlich erledigt?! - schade! Ach ja, zu deiner frage: monsooned malabar sollte definitiv länger als zwischen gelb und braun sein :wink: ***

viel spass!
klaus