Ich, meine Gaggia und Gäste :-)

Ich äußere mich kurz zum Thema "profane Kaffeezubereitung"

Ich werde gesteinigt, aber vielleicht hilft es trotzdem jemand.

Feststellung #1: Wenn man nicht nur selbst an der Kaffeemaschine werkeln will und die andere Person sich nicht für die Espressokunst begeistern lässt, oder wenn es einfach schnell gehen muss: ESE Pads verwendet in einem LM1-er Sieb funktionieren idiotensicher und schmecken (zumindest die vom Fausto) recht gut.
KLAR IST ES NICHT DAS GLEICHE WIE FRISCH GEMAHLEN.

Feststellung #2: 1 Gaggia Portionierlöffel von Lavazza crema e Gusto (vorgemahlen) gepackt (getampert) in ein LM1er Sieb gibt in 25s ca. 180ml Kaffee mit heller Crema, der weder sauer noch bitter ist und sich an Leute, den Espresso zu intensiv ist, gut "verkaufen" lässt. Ich glaube das geht unter Schümli bzw. Kaffee-Creme.

Feststellung #3: Selbst wenn Gaggia Baby/Classic keine richtige Heisswasserausgabe hat, lässt sich ein Americano recht schnell und einfach machen, nur man muss die Reihenfolge umkehren:
- Während man mahlt und tampert lässt man durch die offene Brühgruppe den Bezug starten, damit man heisses Wasser in der Tasse schon hat.
- Siebträger einspannen, der Thermostat merkt gerade, dass da im Kessel kühler ist und startet die Heizung.
- Temperatur abwarten (je nach Maschine, bei mir und aktueller Kaffeesorte 10s nach ausschalten der Heizung) und Espresso beziehen
- bei Bedarf wiederholen.
Die kleine Gaggia kriegt so Bezug nach Bezug raus ohne dass ihr die Puste ausgeht und ohne, dass man jedes mal eine andere Temperatur hat. Ich habe momentan einen Thermofühler am Übergang Kessel-Brühgruppe befestigt und sehe, ob Temperatur wegwandert...

Mahlzeit,
Marek

 

AW: Ich, meine Gaggia und Gäste

Ad Zeit: nö, läuft zu schnell durch, Crema ist auch bescheiden, aber geschmacklich gar nicht so schlecht, wie man es sich vorstellen kann. Wie soll ich es sagen? Besser als Vollautomat, runder als Mokkakanne, schlechter als jedes gerade gemahlenes, aber jedes mal gleich gut. Wenn ich direkt mahle usw. und es optimal hinkriege, dann ist es deutlich besser. Ich habe aber auch deutlich schlechtere Espressi produziert, wenn es mit der Pulvermenge oder Mahlgrad nicht ganz gestimmt hat.

Ad Video: brauchst nicht 2mal sagen, ich stelle gleich was rein...

Marek

 

AW: Ich, meine Gaggia und Gäste

Also das kurze Video ist online: Gaggia Baby, La Marzocco 1er und E.S.E. Pad von Fausto - YouTube
Das Hochladen hat leider gedauert.

Gruß!
Marek

 

AW: Ich, meine Gaggia und Gäste

Wenn manfür Gaggia passendes ese Sieb nimmt, kommt es angeblich besser raus, ich wollte nur zeigen, das man zur Not auch mit Standardsieb passable Ergebnisse erzeugen kann. Macht natürlich kein Sinn, wenn man nur ESE nutzen will.

Gruß,
Marek

 

AW: Ich, meine Gaggia und Gäste

Mein, um Gottes wille, das meine ist ein echtes, normales Espresso Sieb von la Marzocco, kein Crema- Membran-unsinn. Das ist genau der haken...
Marek

 

AW: Ich, meine Gaggia und Gäste

Wie meinst du das jetzt?
Wenn du heute eine bestellst, kommt die mit Crema Sieb und normalen Siebträger, in welchen auch normale Siebe passen.
Meine wurde um 1980 hergestellt. Sie hat mehrere vorbesitzer gehabt. Ob es jemals ein Crema Sieb dabei war, weiß ich nicht. Ich besitze keins. In dem Video wurdekein Crema Sieb verwendet. Das Plastik-Knopf ist für den Einsatz von Crema Sieb gedacht.
Gruß,
Marek

 

Selbst bei der aktuellen Version ist keiner gezwungen die Crema Siebe zu verwenden...

Marek / unterwegs