Ich stehe kurz vor dem Nervenzusammenbruch

Ein wenig mehr Auskunftsfreudigkeit über deine 'Arbeitsumgebung' wäre hilfreich.

Mein bescheidener Tip zum Start, berufenere werden sicher folgen:
Lass erst mal den dritten Punkt wer -> da warens nur noch zwei.
Die meisten Einsersiebe tun sich schwer mit 8g, das kannst du später angehen, beginne erst mal mit dem Zweiersieb und etwa 16g und schon ist nur noch ein Parameter übrig
Zu deinem Nachsatz: willst du guten Kaffee oder Crema trinken? Lass die erst mal beiseite, die kommt dann schon (von selbst).

Um es nicht zu einfach zu machen ist da noch die Bezugsdauer:
auf eine bestimmten Brewrate [Pulvermenge (g) : Bezugsmenge (g)] von 1:2 - 1:3 abstimmen
oder bis zum Blonding beziehen
als grober Rahmen solltzens etwas 20s ... 30s

Und ja: nix ist fix - ich meine damit keinen heiligen Zahlen nachlaufen
Frisch geröstete Bohnen hast du ja sicher?

Edit: da habe ich ordentlich zeitgelassen mit dem Absenden, sichtlich schon alles gesagt

 

Da wäre ich auch kurz vor einem Nervenzusammenbruch.

 

Mit den älteren Bohnen kannst Du starken Kaffee machen (mit Filter, Aeropress etc.), mit dem Du Pain Café Graines backst, wodurch Du eins der köstlichsten Frühstücksbrote ever hinbekommst und außerdem am Brotback-Thread teilnehmen kannst

 

Mußt du sagen ...

Schmeckts ?

Ich hab schon auch einige Zeit gebraucht, um das mit Mahlgrad und Menge hinzukriegen. Aber letztendlich hat es länger gedauert, eine Bohne zu finden die mir schmeckt.

 

Das wird. Ganz sicher. Und dann ist es umgekehrt: dann musst du erst mal ein Cafe finden, in dem es dir besser schmeckt .....

 

OT: Mich würde der Ort des Kurses in Frankfurt interessieren...

 

..bist du etwa auch an einem Nervenzusammenbruch interessiert ?

 

Gerne,

Was bei den Tips oft fehlt: die Bohne. Bestell dir mal den chiocco von der Kaffeenudel. Das ist natürlich sehr subjektiv - aber mit dieser Bohne schaffte ich den "Durchbruch". Die Bohne schmeckt gut - und ist recht "fehlertolerant". Und irgendwann braucht man ein Erfolgserlebnis ...

..und ja, inzwischen trinke ich andere Bohnen. (emilo)

 

Also wenn das ernst gemeint war, wer 10 Kilo Kaffee (es sei denn, es handelt sich um Rohkaffee und man will ihn selber rösten) zu Hause bunkert, hat die Kontrolle über sein Leben schon verloren und bleibt besser beim Gin
Wenn man nie zu Hause ist, weil man wie irre verreist und nimmt dann immer mal wieder gerösteten Kaffee mit nach Hause (von dem man weiß, dass er mit der Zeit an Spannung verliert), wo man dann eigentlich nie ist, weil man ja wie irre verreist, wann hat man da schon Zeit zum Kaffee machen. Noch dazu welchen mit Mäuseschwänzchen (oder Crema).
Also bleibt nur Gin (wenn einem Whisky nicht schmeckt)

 

..der ist doch auch nicht allzu zickig. Nimm das 2er Sieb, mach es locker randvoll , streife es locker ab.

Tampen, und los gehts. Wenn es zu schnell durchläuft: feiner Mahlen - und ganz wichtig: Totraum der Mühle beachten ! Soll heißen: nach Verstellen des Mahlgrades erst mal ein paar Gramm (ca 10g, je nach Mühle) mahlen und wegtun ...

Und wenn dann nach ca 25 sekunden so um die 35 - 38 gramm Cafe in der Tasse sind, dann hast du einen guten, kräftigen Cafe.