Ich stelle mich beim aufschäumen zu blöd an

Hi Roger,
es ist schon ziemlich frustrierend, wenn mann eine tolle Maschine hat und nicht richtig damit zurecht kommt.
Ich kann nur bekräftigen, daß man mit der Domobar vernünftig aufschäumen kann!!!
Wir reden doch sicher von einer Einkreis-Domobar -also nicht von der Zweikreis Domobar-Super?
Bei mir funktioniert es so:
1) Roten Dampfknopf drücken und den Kessel aufheizen;
2) Konischen Milchbehälter (ca. 0,5l) mit aufgerauhter Innenoberfläche zur Hälfte mit kalter Vollmilch befüllen;
3) Der Kesseldruck müßte während der Aufheizzeit am Manometer langsam ansteigen - Und zwar etwa so hoch, bis der eingestellte Druck erreicht wird (bei mir ca. 9,5 bar); Danach wird die rote Aufheizlampe erlischen;
4) Bevor die Lampe ausgeht, solltest Du durch Öffnen des dreieckigen Dampfventils das in der Leitung stehende Wasser ablassen; Anschließend sollte nur noch trockener Dampf aus der Düse kommen;
5) Jetzt kannst Du mit dem Aufschäumen beginnen; Das haben die Experten schon sehr gut beschrieben: schmatzend-schürfendes Geräusch etc....
6) Du solltest das Dampventil beim Schäumen sehr weit öffnen!
7) Wenn Du so arbeitest, sollte es gelingen, daß die rote Lampe während des Aufschäumens ständig anbleibt; Will heißen der Kessel wird weiter beheizt und es wird permanent weitergeheizt;
8) Sooooooo, jetzt solltest Du vernünftigen Schaum erzeugt haben!!


Viel Glück bei Deinen weiteren Versuchen!!!

(Leider ist di Einkreis Domobar jetzt so heiß, daß Du erst nach einer Pause wieder Café ziehen kannst - Aber das ist halt der Nachteil der Einkreismaschine!)

Grüße,

Axel

 

*****ES KLAPPT*****

Hallo Mädels,

das ich DAS noch erleben darf!!!

Also, der Störenfried war wohl der Milchbehälter! Das Ding ist zwar aus Edelstahl und wurde auch extra zum Aufschäumen feil geboten, aber die Abmessungen sind scheinbar viel zu klein. Insgesamt passen nur ca. 0,25 Liter Milch in das doofe Ding und wenn ich den Dampfhahn voll aufdrehe, gibt es einfach nur eine Mordsverwirblung ohne die geringste Schaumentwicklung herinnen.

Ich habe dann noch einen größeren Behälter (0,5l) aus Edelstahl in unserem Fundus gefunden und alle wurde gut! Das schmatzende und schlürfende Geräusch stellte sich sofort ein und der Schaum ist wirklich sehr ansehnlich! Ich habe mal etwas Kakao drüber gestreut und der stand noch nach guten 15 Minuten wie eine Eins auf dem Schaumteppich. Ich bin wirklich sehr dankbar für eure Hilfe, hatte den Capuccino schon fast abgehakt (besitze die Maschine schon fast zwei Jahre...).

Mir gefällt es übrigens sehr gut in diesem Forum, ich werde jetzt öfter mal meinen Senf von mir geben, z.B. in Diskussionen über Bohnenempfehlungen o.ä..

Grüßchen

Roger

P.S.

@AC-Axel

Hallo Axel,

während der Aufwärmphase steigt bei meiner Maschine der Druck auf fast 11 bar! Ich habe mir allerdings sagen lassen, dass die Instrumente an den Maschinen allgemein nicht gerade zu den Präzisionswundern zählen...

 

Hi Steeg,

nene der Druck steigt bei mir ziemlich exakt auf 9,5 bar während der aufheizphase. Wie gesagt, es handelt sich um eine EINKREISMASCHINE. Und da ist das wohl normal. Die niedrigen Drücke (~1,5 bar) findest Du bei zweikreisigen.

Roger,
das Gerücht mit den Schätzeisen-Manaometern habe ich auch schon gehört - Kann es aber für meinen Teil nicht bestätigen. Ich habe ein 2. Manometer direkt an den Siebhalter geschraubt und konnte da nahezu exakt den gleichen Druck ablesen wie am eingebauten Manometer!!!

Auf welchen Wert steigt denn der Druck bei Dir, wenn Du Café beziehst? Sollte der auch bei 11 bar liegen, solltest Du die Pumpe etwas runterregeln.

Bis denne!

Axel

 

[quoteost_uid0]Ich habe ein 2. Manometer direkt an den Siebhalter geschraubt und konnte da nahezu exakt den gleichen Druck ablesen wie am eingebauten Manometer!!![/quoteost_uid0]

Hallo Axel,

wo genau hast Du das zweite Manometer angeschlossen? Wie steht es eigentlich um die Inbusschraube, die auf der E61 platziert ist. Wäre das evt. ein verlässlicher Meßpunkt, für Druck und Temperatur?


Gruß, heyco

 

@Axel

Hallo Axel,

während der Entnahme des Cafés liegt der Druck ziemlich exakt bei 9,8 bar.

Ich muss äußerst fein mahlen und ordentlich pressen, um den enormen Druck zu bändigen. Der Café ist aber absolut hervorragend, die Crema bilderbuchmäßig! Dazu noch einen guten Grappa am offenen Kamin - hmmmmmmm...

P.S.
Ich würde mir mittlerweile auch eher eine Zweikreismaschine kaufen, in dieser Version gibt es die Vibiemme aber leider nur mit Festwasseranschluss.

 

@heyco
Ich habe den Ausguß des Siebträgers abgeschraubt und dann eine abgewinkeltes Kupferröhrchen drangeschraubt (die passende Verschraubung hat mir ein Schlosser drangelötet). An diesem Röhrchen habe ich dann ein handelsübliches Industriemanometer mittels Klemmverschraubung befestigt. Dann habe ich das Röhrchen und den Siebhalter vorsichtig mit Wasser befüllt und in die Brühgruppe geklemmt.

In den Werstätten werden proffesionelle Siebhalter benutzt , an denen einen Manometer hinten am Griff befestigt ist. Aber das braucht man nicht unbedingt.

Das Ergebnis waren die unten beschriebenen 9,5 bar (abgelesen an der vibrationsfreien Manometer nadel!).

Die Imbusschraube läßt man wahrscheinlich besser in der Brühgruppe.

@ Roger

Ich würde mir inzwischen auch die Zweikreis-Domobar kaufen, finde den Festwasseranschluß aber eher genial.
Nichts ist lästiger, als das ständige Tankauffüllen. Ich würde dann aber auch gleich eine externe Rotationspumpe anschließen. Die könnte man aub Silentblöcken z.B. unter der Spüle befesigen und hätte eine perfekte, leise Maccina! Und das auch noch im schönen schlanken Vibiemmegehäuse!

Bis bald!

 

@Axel

Hallo Axel,

natürlich ist Festwasseranschluss genial – aber nicht in Köln! Das Wasser hier ist dermaßen hart, dass Du vor lauter Entkalken nicht zum trinken kommst! Ich filtere Das Wasser vorher mit diesem Brittadingsbums oder wie das heißt.

Grüßchen

Roger

 

Hi Roger,

Du hast natürlich recht mit der Kölner Wasserqualität!
Da liege ich in Aachen schon deutlich im Vorteil!
Aber es gibt ja auch Durchlaufentkalker, die vor die MAschine geschraubt werden. Die Dinger sind nur übel teuer, glaube ich.
Wie gesagt, ich kämpfe halt auch noch mit den Nachteilen der einkreisige - Aber irgendwann
werde ich dann mal umsteigen (wie unten beschrieben)!!!

Grüsse,

Axel

 

@Axel


Hallo Axel,

die Maschinerien zum Entkalken sind in der Tat viel zu teuer und allein von den Abmessungen für den Privathaushalt zu heftig.

>>Da liege ich in Aachen schon deutlich im Vorteil!<<

Jo! Nicht umsonst hat sich RP a.D. Antwerpes sein Teewasser immer aus dem Aachener Raum rankarren lassen. Hat seinerzeit einen großen Wirbel in Köln gegen, als das bekannt wurde (so 'ne Art Watergate am Rhein, hihi)

Grüßchen

Roger