Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ok danke, mach ich. bin gespannt. hab ja noch den hasen zum übergang ;-)

 

Omkafè Platino 90/10
Die Mischung besteht aus 90% Arabica und zu 10% aus Robusta.
Der Kaffee bildet eine sehr kompakte und dichte Crema.
Die mich an Marzipan erinnernden Geschmacksnoten, mit zusätzlich leichten Nuß-Schockogeschmack
sowie der niedrige Säureanteil der Röstung runden das gelungen Gesamtbild dieser Kaffeemischung ab.
Des Weiteren überzeugt mich die Mischung durch eine gute Cremabildung.
• Mühle Mahlkönig K30 Vario
• ECM Synchronika
• Temperatur 93°
• Menge im Zweier IMS Sieb 18,7 Gramm
• IMS Competition Duschsieb, für die perfekte Crema
• Bezug 25sec. 36 Gramm

 

@Pertlwieser der sieht aber gut aus [emoji4] und ist bestimmt lecker.

 

ich mag die Bohnen von OMKAFE, einfach und gut mit wenig Säure.

 

Online kommt man schwer (frisch) an den ran oder?

 

Ja leider, da habe ich den Vorteil das ich oft zum Gardasee komme.

 

Eben geoeffnet: Tre Forze

Feldgrind/Pavoni Pro
10,1g rein, 24g raus, 27sec (+5sec PI)

Gleich der erste Shot passte, lief saemig und gleichmaessig, dichte, dunkle Crema, am Rand sieht man die Tendenz zum Tiger. Duft intensiv und 'dunkel', etwas Bittermandel, die bessere Haelfte meinte nur 'ja, Kaffee'. Geschmacklich ebenfalls sehr intensiv, Robusta im positiven Sinn, herb aber nicht bitter. Keine Saeure, kaum Suese.

 

Die Eltern meiner Verlobten haben mir Kaffeebohnen von Bella Vista Cofee aus Guatemala mitgebracht.
- Röstdatum: 15.07.2016
- Getestet am 19.09.2016
- 16g im Zweier LM-Sieb
- Extraktionszeit 29 Sekunden, 30 ml.
Optisch: Dünne, langweilig-helle Crema
Geschmacklich: eher Säuerlich, war nicht so unser Ding - landet also in der FrenchPress

 

Bist du dir sicher, dass es sich eindeutig um Espresso Bohnen handelt?
Es sind dem Foto nach eher mittelhelle Bohnen oder?
Die helle Crema und der saure Geschmack könnten an einer zu niedrigen Brühtemperatur liegen.

 

Das hatte ich mich auch gefragt... Bin mir nach wie vor nicht sicher. Auf jeden Fall hat sie in der Rösterei nach Espressobohnen gefragt... Auf der Rückseite der Packung steht leider auch nichts
Brühtemperatur ist in meiner Rocket auf 107° C eingestellt, das sollte etwa 94,6° C entsprechen.

 

Wie lange war sie denn an die Maschine? Hast du es schon mal mit einem feineren Mahlgrad versucht.

Ich habe auch mal tagelang mit einem Portugiesischen Kaffee rumgeeiert. ...der kein Espresso sein wollte [emoji4] Als Frenchpress jedoch auf Anhieb sehr gut schmeckte.

 

Die Maschine war zu dem Zeitpunkt schon mehrere Stunden an, daran kann es also nicht gelegen haben
Ich habe relativ früh aufgegeben um ehrlich zu sein... melde mich aber nochmal, wenn ich es in der French Press hatte Habe eine Espro geschenkt bekommen. Brauche nur noch eine passende Mühle... Ideen?

 

Nachdem diese Woche eine Riesenladung Kaffee im Hexenhaus eintraf, dachte ich, ich schreib mal was zu dem ein oder anderen

Der erste, der in der Mühle landete, war der Peru von der Röstmanufaktur.at

Geröstet am 24.10.2016
Gemahlen mit der Mazzer Kony
Bezogen mit der Bezzera Strega
17g im Strega Doppelsieb



Mir hat er m Besten als Doppio Macchiato mit einer Prise Zucker geschmeckt Da kamen Aromen von Marzipan, dunkler Schokolade und Mandel heraus. Als einfacher Espresso schmeckt er nach 70% Valrhona Kuvertüre - schokoladig mit einer leichten feinen Säure.

 

Der nächste aus dem Pakerl von der Röstmanufaktur

Sumatra Gayo
Geröstet am 24.10.2016
Gemahlen mit der Mazzer Kony
Bezogen mit der Bezzera Strega
Ca. 15g im Strega Doppelsieb



Entsprechend dem Bild auf der Tüte auch ein Tiger in der Tasse

Säurearm & erdig im Geschmack. Für mich interessanterweise wieder in Verbindung mit Milch das Highlight, da super intensiv und nachhaltig im Geschmack. Als Espresso pur schön aber nicht so außergewöhnlich, Alltagskaffee eher, mit dem man nix falsch machen kann.

Aber auch wieder - kaum in der Mühle, ist er wieder leer Der nächste ist schon eingefüllt - der Schwarzbrand - aber dieses Mal in der Quamar M80

 

OT
@Pertlwieser: Was sind das für hübsche Tassen?

 

@Espressohexe danke fürs zeigen [emoji4] Trifft genau meinen Geschmack und ich bin gespannt auf deinen nächsten.
OT Gibt es große Unterschiede zwischen Mazzer und Quamar beim Ergebnis?

 

@Carboni : hmmm Unterschiede - die Mazzer mahlt homogener, konstanter und saut nicht so

 

Dachte ich mir schon [emoji6] aber gegen sauen hilft der Trichter von Tidaka . Wenn es ganz schlimm ist hilft es ungemein wenn du den Steg vor dem Auswurf minimal nach vorne biegst. Hat bei der Q50 viel gebracht.

 

Bisher dachte ich, es gäbe entweder Nuss oder Third-Wave-Frucht. Pah...falsch. Es gibt da noch Good Karma Coffee und den Fazenda Pantano aus Brasilien (Medium).

Verdammt, das könnte eine meiner Lieblingsröstungen werden.

Geröstet am 1.11.

Erster Versuch: 19g in // 20g out in 35 Sekunden(!!!). Ach komm, ich probiere mal..... LECKER!! Hier kommt auch schon sehr viel Crema. Sehr viel Schokolade. Sooo bitter, für die übertriebenen Parameter war es nicht. Eher Nuss-Schoko-irgendwas-lecker!

Dann doch mal grober gemahlen.

19g in // 30g out. Da wird es milder, aber immer noch mit dickem Körper. Die Nuss kann ich sofort erkennen, die Beschreibung mit der Sahne beschreibt dieses unglaublich tolle Gefühl im Mund und eine schmackhafte Fruchtigkeit kommt langsam hinzu.

Der zweite Shot ist im Foto zu sehen.

Jetzt ist aber leider der Holger voll mit Kaffee...aber ich freue mich bereits auf weitere Versuche mit diesem Kaffee. Top.

Rhetorische Frage: kaufe ich den wieder?

 

Also wenn ich mich hier kurz einschalten darf: Ich finde dass unsere Kaffees besser aus den Scheibenmühlen kommen als aus den großen Konischen. Zumindest schmecken sie mir da besser... Bei den Scheiben kommen die geschmacklichen Unterschiede besser raus. Bei den Konischen schmeckt irgendwie alles nach Schoko und Nuss. Ist aber nur meine Meinung