Ich trinke gerade diesen Espresso....

Dir auch ein schönes Wochenende [emoji4] Ich kann es nur bestätigen sehr lecker und leicht zu händeln der Ybersee Kaffee aus Hamburg.

Steht bei mir auch ganz weit oben auf Lieblings Espressosorten.

Grüße Martina
Fiorenzato T80, Mazzer SJ, Bezzera Strega

 

Ambela von Hoppenworth & Ploch aus Frankfurt.
18er Sieb: 16,5 g in. Bezugszeit: 6s preinfusion, 32s Laufzeit bei 9 bar. 33g out.
Geschmacklich sehr rund, beerig-spritzige Säure und kräftiger Körper. Der Bezug ist recht gut gewesen, aber optimierbar (->halbes Gramm weniger). Maracuja konnte ich leider nicht heraus schmecken. Fotos wurden leider mit einer Kartoffel-Kamera geschossen.

 

Flying Roasters - Bunter Bird: Honey Honduras

Gemahlen und Bezogen mit Eureka Mignon MCI , Bezzera Magica , IMS 16/22 Sieb
Herkunft: Kooperative Combrifol, Honduras
Aufbereitung: honey

Bezogen ab 13 Tage nach Röstung

Unter dem Namen "Bunter Bird" wechseln bei den Flying Roasters von Zeit zu Zeit Kaffees von denen sie nur geringe Chargen rösten. Es handelt sich um kleine Perlen oder Besonderheiten. Momentan ein Honey aus Honduras der Kooperative Combrifol.
Beim Öffnen der Tüte entströmte ein feiner Geruch nach Lebkuchen. Das Bohnenbild war homogen. Fruchtfleischreste konnte ich nicht erkennen. Die Bohnen sahen ganz normal aus Als ich zum Abholen war konnte ich mir das Röstdatum aussuchen und so habe ich den Vogel trink fertig mitgenommen. Zuhause direkt Tüte auf und....
er ist sehr süß, schokoladig, hat etwas Karamell Geschmack und wirkt auf der Zunge cremig/schmelzig wie Alpenmilch Schokolade. Ein sehr leckerer Espresso der sich gut im Flat White macht.

Meine Parameter: E61, ca 94°C, 17i -> 28o (1:1,65) in 25 sec

Wiederkaufen: Ein klares ja. Solange es ihn noch gibt sollte man ihn kaufen.

 

Es wird dunkel und sehr italienisch.
Huber Kaffee :Espresso Robo 50 www.huber-kaffee.de
50%Robusta Indien / 50%Arabica Mexiko
Röstdatum : 21.01.2017
MDH: 30.03.2018
Gemahlen /Bezogen : Fiorenzato T80 /Bezzera Strega

Zubereitung : Lm-Strada Zweiersieb : 15g in /34g out/ 28Sek
Lm-Strada Einersieb : 7g in/ 16g out/ 26 Sek
Sehr gleichmäßig geröstete Bohnen im wieder verschließbaren Ventilbeutel.

Schöne feinporige Crema sehr gut auch in Verbindung mit Milch.
Geschmack : Mandeln , Nougat und Schokolade
Wer einen echten italienischen Espresso mag aber gerne beim deutschen Röster kauft ist hier genau richtig.
Da freue ich mich schon auf die anderen beiden Robo Sorten. [emoji4]

Bei Fragen, die übrigens sofort beantwortet werden! [email protected] meine Frage nach dem Röstdatum wurde in Rekordzeit beantwortet.

Grüße Martina
Fiorenzato T80, Mazzer SJ, Bezzera Strega

 

Vielen Dank für den Tipp!
Ich habe jetzt mal mit 19g (mehr geht nicht wirklich sinnvoll ins 17g VST-Sieb), gröber gemahlen in 30sec zu knapp 30g gezogen. Ist auch nicht besser...
Ich dachte für mehr Süße brauche ich eine höhere Extraktion und damit einen feineren Mahlgrad.
Mit einfach nur länger beziehen bis 1:2 habe ich auch keine besonders guten Erfahrungen gemacht. Eher im Gegenteil, die besten Erfahrungen habe ich bei hellen Röstungen bisher mit (hier im Forum) tendenziell unterfüllten Sieben, sehr feinem Mahlgrad und kurz bezogen (eher 1:1,5). Auch die Temperatur stelle ich tendeziell höher ein, um zuviel Säure zu vermeiden.
Ich probier noch ein bisschen rum bis die Tüte leer ist und schau mal, ob wir noch Freunde werden. Falls nicht auch kein Beinbruch

 

Hallo Martina,
ich habe auf der Huber-Hompage nichts gefunden. Weißt du ob die von 18 oder 24 Monaten nach Röstung ausgehen? Selbst bei 18 Monaten wäre der Robu ja 5 Monate alt.
LG
Ronald

 

Leider nicht Ronald. Ich wollte da nach fragen habe es aber wieder vergessen.
Auf den Tüten steht LOT-Nr./Mindeshaltbarkeit : siehe Prägung oben. ....die ist winzig. .aber 30.03.2018

Kommt mir aber überhaupt nicht alt vor der Kaffee. ...aber ich werde mich kümmern und fragen [emoji6]

Grüße Martina
Fiorenzato T80, Mazzer SJ, Bezzera Strega

 

Das nennt man Service! Bekam eben die Nachricht, dass alle drei Robos am 21.01.2017 geröstet wurden.

Grüße Martina
Fiorenzato T80, Mazzer SJ, Bezzera Strega

 

Das nennen ICH Service, vielen Dank. Dann habe die ne komische MHD-Berechnung. Egal, werde erst einmal die drei von Vicci bestellen und danach den von Huber. Ich teste immer noch dunkel und quer Beet. Werde kein Freund vom "Früchtetee"

 

DITO[emoji41]

Grüße Martina
Fiorenzato T80, Mazzer SJ, Bezzera Strega

 

Noch mal Loppo:
Äthiopien Taramesa, natural
Zubereitet mit Silvia & Comandante im LM 17g. Sieb, Brewratio 1:1,8 - 1:2,2.
Beschriebenes Geschmacksprofil "Himbeere, rote Beeren, saftig, cremig"
Im Vergleich zu dem zuvor probierten Kenia empfinde ich die beerigen Anteile zurückhaltender. Er ist citrusartig, fruchtig-süß.

 

Huber Kaffee Robusta Revival *ROBU 80*

www.huber-kaffee.de

80% Robusta Indien
20% Arabica Mexiko

Röstdatum : 21. 01. 2017
Mdh : 30. 03. 2018

Gemahlen /Bezogen : Fiorenzato T80/Bezzera Strega

Die zweite Tüte von den drei Robus ist angebrochen. Schnelle Einstellung praktisch den Mahlgrad vom Robu 50 übernommen. Sehr unkomplizierter Espresso lief schon beim ersten Versuch mit schönem Tigermuster in die Tasse.
Haselnussbraune Crema, feine erdige Schokoaromen mit einem Hauch Karamell.
Nun freue ich mich schon sehr auf den 100% Robusta, den ROBU 100 /100% Canephora [emoji6]

Aber ich glaube ich weiß jetzt schon an wen meine nächste Bestellung geht. ..







Grüße Martina

 

Die Bohnen sehen dunkler aus als das Pulver im Sieb. Gibt das die richtige Helligkeit und Farbe wieder?

 

Hier ist noch ein Foto. Sind das jetzt mittelhelle oder dunkle Bohnen ich weiß es nicht [emoji53]
Bei so hohen Robusta Anteil hat das Mahlgut doch meist diese Farbe in Richtung Zimt.
Grüße Martina
Fiorenzato T80, Mazzer SJ, Bezzera Strega

 

Eher mittel bis dunkel, nur wirkt das Mahlgut in Deinem Bild vom Sieb viel heller rötlicher, daher die Nachfrage.

 

Das macht der Robusta Anteil [emoji5]

Grüße Martina

 

Name der Bohne: Casanova

Packungsgröße: 250 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: "Der Kaffeeladen" in Mannheim, Lindenhof
Gekauft am: 11.02.2017
MHD: k.A.

Eigenschaften:
Kräftiger Espresso mit einem "feinen Hauch von Zartbitter". Venezianische Röstung.
Brasilien, Indien, Äthiopien. 100% Arabica
Sowohl meine Zunge als auch meine retronasale Wahrnehmung sind leider nicht derart sensibel, dass ich derart differenziert mein Geschmackserlebnis schildern könnte. Ich kann nur sagen: Er schmeckt mir sehr, sehr gut.

Wieder kaufen: Ja.

 

Cafe a due Malabar.
500 Gramm €10,90.
Schöne gleichmässige Bohnen ohne Bruch, herrlicher Duft.
2 Wochen liegen gelassen, vor dem Öffnen.
14,5 Gramm
124°C Handhebler Kesseltemperatur (1,3 bar)
HG-One
25 Sekunden plus <10 Sekunden PI
Der Malabar wurde sicher schon hier besprochen und es ist ja auch kein unbekannter Espresso.
Aber. Der hat mich komplett aus dem Konzept gebracht.
Anfangs schmeckte jeder Shot total bitter.
Ich habe dann die Temperatur soweit wie möglich runter gedreht und die Menge stark reduziert. (10 Gramm im Doppel).
War komplett idiotisch...
So konnte ich zumindest feststellen, daß es immer noch bitter schmeckt und es nicht an der Temperatur liegt.
In weiteren Schritten habe ich dann die Temperatur auf normale Werte gesteigert und die Menge sehr stark erhöht. (14,5 Gramm)
So langsam erkannte ich den Malabar Geschmack wieder.
Meine Vorgehensweise, solange Parameter zu verändern, bis man an den Rand (sauer oder bitter kommt) ist bei diesem Espresso nicht ohne weiteres möglich. Durch das komplette Nichtvorhandensein von Säure habe ich einfach die Menge erhöht, bis die Bitterkeit weg war. (Extraktion vermindert)
Irgendwann kommt dann der Malabargeschmack durch und die Crema steigt ins Unermessliche.
In der Capputasse blieb der Zucker einfach obenauf liegen.
Was mir noch positiv auffällt ist, daß der Espresso unglaublich durchsetzungsstark ist in Milch, obwohl er als Espresso angenehm schmeckt und gut verträglich ist. Die Tüte ist jetzt fast 1 Woche angebrochen und die Bohnen werden eher besser.
Negativ fällt auf, daß der Puck sehr fest im Siebträger hängt und schwer auszuklopfen ist und dann zerbricht.
Jedenfalls ein toller Malabar, der einen volumigen Eindruck hinterlässt. Man gewinnt erneut den Eindruck, der Röstmeister ist ein Perfektionist.
Wiederkaufen: In jedem Fall.
Gruß

 

Interessant hast du den zwei Wochen nach Röstdatum geöffnet? Lief der ohne Blubberblasen?

Ich habe nämlich zur Zeit auch einen Malabar von Mirella mit dem ich nicht besonders klar komme.
Die Bohnen sind sehr hell und erst jetzt nach der 4 Woche läuft er einigermaßen gerade aus dem Siebträger.
Vorher kam meist ein dicker Schwall und dann lief er ganz normal.
Außerdem saut der so furchtbar rum wie ich es bei noch keinem Malabar erlebt habe. Selbst das befeuchten der Bohnen hat nichts gebracht.
Jedenfalls verklappen wir jetzt den Rest in der Aeropress [emoji53]



So sehen die Bohnen aus. ...

 

Huber Espresso Robu 100

Röstdatum : 21 . 01 . 017
Mdh. : 30.03. 018

Gemahlen /Bezogen : Mazzer SJ /Bezzera Strega
16g in/ 34g out /32 Sekunden

Mein letzter von den drei Robus [emoji6] Aber nicht mein letzter von www.huber-kaffee.de [emoji39] Nachschub ist schon geordert.

Geschmack : Erdig, kräftig, nussig rund und weich sehr cremig von den drei Robus mein Favorit.